Ön és családtagjai küzdenek-e valaha a bagett megégett végei, vagy a megfeketedett, megfeketedett grillező miatt? Vagy olyan ropogósra rendeled a szalonnádat, hogy valójában megégett, vagy szándékosan hagyod a pattogatott kukoricát főzni néhány perc múlva, amikor meghallod az utolsó magdurranást? Lehet, hogy furcsának tűnik egyesek számára, de az égett étel utáni vágy nem annyira ritka.
miből készül mcdonald hamburgerhúsa
Egyrészt a megfeketedett ételek valóban fokozhatják a főzés ízeit, amelyekről tudni fogja, hogy valaha is paprikát, paradicsomot vagy hagymát sütött-e, amíg azok hólyagosodtak. Az ilyen zöldségekben, ha hagyjuk a bőrt megfeketedni, szinte hússzerű sós íz keletkezhet (a A New York Times ). Más ételekben, például a sütikben, ez szép, ropogós, texturális kontraszt is lehet (via Hatalmas ). Más esetekben az étel elégetése mindent elronthat benne, túlzottan intenzív keserű ízzel és száraz textúrával.
Ha azt tapasztalja, hogy gyakran égett ételekre vágyik, ez tulajdonképpen olyan tápanyaghiányra utalhat, amelynek megoldása nem csak elégetett ételeket igényel.
Édes megoldás égett étel utáni vágyra
Természetesen van különbség abban, hogy egy falat ételt élvezünk, és valóban szükségünk van valamire, és ha az égett pirítós vagy hús keserű vagy umami íze után vágyunk, az azt jelentheti, hogy szénhiányban szenved ( NatuaLife ). Sajnos a szén-dioxid-hiányra adott válasz nem feltétlenül az, hogy céltudatosan kezdjünk el mindent főzni. Ehelyett egy hatékonyabb módszer ennek a hiánynak a kezelésére az lenne, ha naponta legalább két adag gyümölcsöt adna az étrendbe, hogy növelje a szén-dioxid szintjét, és ellágyítsa ezt a vágyat ( Megosztva ). Ha nem vagy nyers gyümölcs rajongó, akkor egy kellemes kompromisszum lehet az elszenesedett gyümölcs desszertként (via A Washington Post ).
Ha viszont elegendő gyümölcsöt eszel, és még mindig nem tudsz betelni a Maillard-reakció által létrehozott aromával (ami akkor történik, amikor az étel megfeketedik), próbálj meg nem túlmenni egy sötétbarna szénen, mivel ekkor pont, akkor valószínűleg elkezd riasztást indítani és csalódást okoz a vacsora vendégeinek. Kipróbálhatja Vietnámból, a Karib-térségből és Mexikóból származó recepteket is, ahol ez az égett aroma kulturális alapelem az olyan élelmiszerekben, mint a nuoc mau és a vakond.
