Amikor először kóstol a horchata természetes, ha feltételezzük, hogy a krémes, édes, fahéjas ital gyökerei Mexikóban vannak. Végül is ezeket a nem tejből származó cukorral és fűszerekkel ízesített rizs- vagy mandulaalapú italokat általában autentikus mexikói éttermekben és taquerias-ban szolgálják fel, és ezek tökéletes, hűvös kísérője egy tűzes tacóknak.
A finom mexikói horchata a 16. századra nyúlik vissza (via Atlas Obscura ), de vannak még régebbi verziók is. Valójában a „horchata” kifejezés az ókori Rómában és Észak-Afrikában gyökerező rokon italok csoportját írja le. A rómaiak változata nem a rizsen vagy a dión alapult, hanem az árpán, amelyről egy ideig azt hitték, hogy gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A rómaiak szárított árpát 'fejtek' vízben (via Tippek, 1. könyv ), hogy megalapozzák az általuk „hordeata” -nak nevezett italt, ami szó szerint „árpából készült italt” jelent.
hogyan készülnek mcdonald csirkemagjai
Az ital spanyol változatában tigrismogyorókat használtak, amelyeket a mórok Észak-Afrikából hoztak, miután meghódították Spanyolország egyes részeit. A „tigrismogyoró” valójában a chufa, a kókuszhoz hasonló édes, diós ízű gumó (via Élelmiszerek és táplálkozás ). A legenda szerint az ital valenciai neve, az „orxata”, a 13. századi James aragóniai királyból ered. Kóstolásakor állítólag felkiáltott: 'Açò no es llet, açò és or, xata!' ami alapvetően ezt jelenti: 'Ez nem tej, hanem arany, lány!' (keresztül Spanyol iskola Valencia ).
Horchata átlépi az Atlanti-óceánt
Mivel a horchata de chufa római és észak-afrikai változatai is körbejárták Európát, a különböző kultúrák különböző szemek, diófélék és magvak felhasználásával adaptálták a horchatát. A spanyol spanyol-arabok rendszeresen itattak és őröltek tigrismogyorót cukorral, fahéjjal és citromhéjjal. Atlas Obscura . Nem meglepő, amikor a XVI Spanyol hódítók megérkezett az Újvilágba, sok mindent hoztak magukkal otthonról, többek között rizst, cukornádat és fahéjat. Nem hoztak azonban egy eredeti kulcsösszetevőt a horchatához, a chufát. Tehát a korai telepesek rizst használtak.
taco harang hús összetevői
A horchata mexikói és guatemalai változatai ma még rizst, fahéjat és tipikusan vaníliát használnak (via Latin Post ). Az amerikaiak leginkább Mexikó változatát ismerik. Az Egyesült Államokban és Mexikóban a horchata kész vagy porított változatát is megtalálhatja az élelmiszerboltban. Az évszázadok során a latin-amerikai országok kidolgozták saját variációikat. Dél-Honduras és El Salvador általában morro magot használnak, hogy rizs helyett tejszerű alapot hozzanak létre. Ez a változat tigrismogyorót, földimogyorót, mandulát és kesudiót is tartalmaz. Honduras és Nicaragua más részein a horcata mint semilia de jacaro jicaro magokat, rizst és fűszereket tartalmaz. Az ókori világ gyökereivel a horchata története bizonyítja: „Nincs semmi új a nap alatt.” Arra is emlékeztet minket, hogy az étel az egyik szál, amely összekapcsolja a látszólag eltérő és távoli kultúrákat.
