Bár gyakorlatilag az összes mexikói étel remek, nem szabad megállni a A mexikói ételek amerikanizált változata országszerte található gyorséttermekben. Más szavakkal, csak azért, mert mindent megettem Taco Bellé menü kétszer több, ez nem azt jelenti, hogy szakértő vagy Mexikóból származó ételekkel kapcsolatban. Ennél mélyebbre kell merülni - és talán még egy kirándulást is tenni a határtól délre.
Valódi, hiteles mexikói ételek találhatók az igazi nagyságban. Ha kalandos ízlelőbimbói vannak, a gyomor képes kezelni a fűszeres ételeket, és az a bátorság, hogy teljes életet éljen, akkor tartozik magának, hogy kipróbálja a listán szereplő összes mexikói ételt.
Annak ellenére, hogy a mexikói éttermek a a második legnépszerűbb típusú étterem az Egyesült Államokban, jó eséllyel nem ismeri a mexikói ételek túlnyomó többségét, amelyet életében legalább egyszer el kellene fogyasztania. Ezeket a mexikói ételeket kell kipróbálnia, mielőtt meghalna.
Rizs puding
Az Arroz con leche lényegében a rizspuding jobb változata, amelyet Mexikó elsajátított. Az alapanyagok egyszerűek: fehér rizs, tej, cukor és fahéj. A különböző receptek azonban drasztikusan eltérnek ízükben és állagukban. A mexikói rizspuding gyakran tartalmaz sűrített és párologtatott tejet, rizst, cukrot, fahéjat, szerecsendiót, vaníliát, tojássárgáját, narancshéjat és vajat. A show sztárjai ebben a pudingban a mazsola, amelyeket tequilában vagy rumban áztattak. Találjon meg egy autentikus mexikói éttermet vagy egy környékbeli abuelát a közelben, hogy kezébe vegye ezt a finom desszertet.
Kerti sütés
Bár előfordulhat, hogy a mexikói éttermi menüben szerepel a „barbacoa”, a kifejezés valójában nem egy étel neve, hanem a főzési folyamat. A barbacoa az a folyamat, amikor a húst föld alatti sütőben főzik gőzzel, amíg a hús nagyon puha nem lesz. Az Egyesült Államokban a barbacoa gyakran egy tehén fejének részeivel készül - jellemzően az arcát . Mexikóban azonban a előnyben részesített hústípusok báránytól kecskéig, csirkéig, nyúlig vagy más lehetőségekig. Nem számít, milyen húst használnak, a barbacoa-t általában kukoricatortillákon szolgálják fel hagymával, korianderrel és különféle salsákkal. Még akkor is, ha a tehén fejének elfogyasztása nem vonzza Önt, érdemes kipróbálnia a barbacoa-t. Lehet, hogy ez a legjobb hús, amit valaha megkóstoltál.
szalonna rachael sugár sütése
Birria
Hagyományosan kecskehússal vagy birkahússal készítve ezt a fűszeres marhahúsos pörköltet is láthatja az Egyesült Államok egyes mexikói éttermeiben. A lassan főtt, szuper nedves húst általában sekély tálban szolgálják fel, apróra vágott hagymával, korianderrel és egy mészprés. A kukoricatortillákkal birria tacót készíthet, vagy csak a fűszeres húslevest felszívhatja. Ha Mexikóba utazik, birria tacókat talál az országúti standokon és kis éttermekben. Csak mindenképpen kérjen egy tál húslevest az oldalán, mert finom.
Részeg bab
Legközelebb, amikor egy mexikói étteremben jár, kérdezze meg, hogy van-e borracho babja, nem pedig charro vagy újrabab bab. A Frijoles borracho (részeg bab) sörben főtt pinto bab, szalonnacseppek és fűszerek. Az ízek rétegei csodálatosak, és kellemesen kiegészítik minden mexikói ételt - de különösen a sertéshússal készült ételeket. A borracho babhoz gyakran adnakoblano, jalapeno vagy serrano paprikát, valamint kockákra vágott paradicsomot, hagymát és koriandert. Életének egy pontján feltétlenül bele kell ásnia egy tál borracho babba.
Sült hús
A Carne asada marhahús - gyakran szoknya steak vagy bélszín - amelyet pácoltak, majd grilleztek. Alapvető étel Mexikó egyes részein, és közös tányér a legtöbb jó mexikói étteremben az Egyesült Államokban. Találhat olyan nyers carne asadát is, amelyet már hentesekben és húspiacokon pácoltak. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja, készen áll a ringatásra - csak grilleznie kell.
A Carne asada-t általában rizs és bab oldalával tálalják, vagy szeletelve tacók vagy burritók töltésére használják. Ez egy egyszerű mexikói kedvenc, amelyet érdemes kipróbálni. Ne csodálkozzon, amikor a háztartásában is alapdarab lesz.
Carnitas
Ha még soha nem próbálta ki a carnitast, akkor valóban hiányzik. A karniták hasonlóak a kihúzott sertéshúshoz. A sertés vállpecsenyét alacsony és lassú zsírban vagy olajban főzik, így a hús nagyon puha és lédús. A hústól eltérően azonban a húst úgy készítik el, hogy megnöveli a hőt, és a sertés külső oldalát kissé ropogóssá teszi. A karnitákat kukoricatortillákkal szolgálják fel, tetejükre avokádó, hagyma, salsa és egyéb fűszerek kerülnek. Használhat karnitákat burritókban vagy tamalékban is.
Cemitas
A cemita egy torta (szendvics), amelyet puha, szezámmag tekercsen szolgálnak fel. A szendvics hozzávalói közé tartozik a hús, az avokádó, a hagyma, a paprika és a fehér sajt, valamint a vörös salsa és papalo , egy ízletes, mégis gyakran figyelmen kívül hagyott gyógynövény. Eredetileg Puebla, Mexikó , a cemita egy könnyű ebéd vagy snack, amely tele van ízzel. Megtömheti cemitasát carnitával, milanesa marhahússal vagy bármely más kedvenc húsával, és az eredmény ugyanaz lesz - teljesen finom.
Ceviche
A Ceviche-ben keletkezett Peru vagy Ecuador , attól függően, hogy kit kérdez, és citruslében pácolt nyers halból áll. Ezt a közös latin-amerikai előételt paprikával, hagymával és más fűszerekkel fűszerezik. A mexikói ceviche gyakran garnélából és lime levéből készül, avokádóval, korianderrel és jalapenóval együtt. Néhány hozzáadott rúgáshoz kiegészítheti forró mártással vagy több paprikával. Nincs olyan, hogy fűszeres cevichet eszik, és kortyolgat egy hideg cervezát, miközben egy mexikói tengerparton fekszik. De ha nem jut el Mexikóba, nincs oka izgulni, mivel a helyi mexikói étteremben talál ceviche-t, vagy akár a saját konyhájában is elkészítheti. Csak elég hosszú ideig gyógyítsa meg a garnélát a lime juice-ban, hogy a garnéla rózsaszínűvé váljon, majd kezdje hozzá az összes hozzávalót és fűszert, amelyet szeret.
Víkendházak
Chalupák, amelyek hasonló a tostadákhoz olyanok, mint a nyitott arcú tacók. Az alap egy rántott kukoricatortilla, amely kissé ívelt a szélén, hogy megtartsa az összetevőket. A tortillákat általában őrölt marhahússal (vagy aprított csirkével vagy sertéshússal) töltik, sajttal, salátával és paradicsommal együtt. Vannak, akik a hús hozzáadása előtt szeretik a rántott babot a kalupájukon. Mások szeretik tejföllel és guac-kal feltölteni őket. Bármit is preferál, ezek a ropogós élvezetek ízletes ételeket kínálnak.
Chapulines
Nagyon kellene próbáld meg a szöcskéket legalább egyszer az életedben. És ez az, ami a chapulines - sült vagy sült szöcskék.
Népszerű snack a Mexikói Oaxaca állam , a kaplanokat fokhagymával, mésszel és sóval ízesítik. Az utcai árusok gyakran megtalálják őket a gombóc által. Eheted sima formában, tortillába csomagolva néhány szelet avokádóval, vagy virslivel és sajttal összekeverve. Ha hiszed, ha nem, a szöcskék egészségesek, magas fehérjetartalmú étel . Mielőtt hat láb alatt lennél, próbáld ki a kalupint. Lehet, hogy meglepődik enyhe, füstös ízükön.
Töpörtyű
A Chicharrones vékony sertéshúsrész, amelyet ropogósra sütnek. A chicharronákat Latin-Amerikában, valamint az Egyesült Államok délnyugati részén találhatja meg. Mexikóban ezeket a mezőgazdasági termelők piacán és utcai árusok készítik és értékesítik. Fogyasztható snackként vagy főételként. Munch rájuk sima, mártással mártással, vagy csomagoljon egy tortilla avokádó, queso freskó és salsa együtt.
A snack ételeket gyártó vállalatok ropogós, sült sertéshéjat értékesítenek, amelyeket gyakran különféle ízesítőkkel fűszereznek. És bár lehet, hogy chicharronként forgalmazzák, és önmagukban is ízletesek, mégis nem ugyanaz mint a hiteles változatosság. A sertéshéj csak a bőr. A chicharronek bőrből, zsírból és egy kis húsból állnak.
Töltött chili
A chile relleno egy sajttal töltött sült poblano chile, tojástésztába mártva, aranysárgáig sütve, majd gyakran piros vagy zöld mártással. Néha a chiles rellenosban van hús is. Néhány mexikói családban ez hagyományos enni chiles rellenókat karácsonykor, tamalékkal és egyéb szezonális kedvencekkel együtt. De nem számít az évszakban, próbálja ki ezt a mexikói klasszikust, mielőtt elszalasztaná az esélyét.
Chiles en nogada
Még akkor is, ha kipróbáltad a chiles rellenos-t, valószínűleg nem próbáltad meg a chiles-t en nogada - és mindenképpen meg kell. A Chiles en nogada piclillóval töltött poblano chile. A pikadillót gyakran őrölt marhahúsból, sertésből vagy pulykából készítik almával, körtével vagy más gyümölcsökkel kombinálva. A töltött chile tetején nogada (krémes dió alapú szósz), gránátalma magok és petrezselyem található. Bevalljuk, hogy ez a szokatlan étel nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, de az ízrétegek valójában nagyon jól passzolnak egymáshoz. Chiles en nogada are gyakran szolgálják fel megünnepelni a mexikói függetlenség napját, mert a zöld (petrezselyem), a fehér (nogada) és a piros (gránátalma) képviseli a nemzeti zászló színeit.
Chorizo
A Chorizo egy fűszeres őrölt sertéshúsból készült kolbász Mexikói és spanyol konyha. A mexikói chorizot általában nyersen értékesítik, fűszeres pirospaprikával és ecettel ízesítik. A spanyol chorizot teljesen főzve árusítják. Vagy száraz (például szalámi), vagy félig kikeményedett és puha. A spanyol chorizót füstölt paprikával és fokhagymával, nem pedig paprikával ízesítik. A mexikói változatot gyakran tojással rántják és tortillákkal szolgálják fel reggelire, de chorizot bármikor fogyaszthat. A Chorizo felhasználható chili készítéséhez, queso-hoz adva, vagy bármely más receptben felválthatja a darált marhahúst vagy sertéshúst.
Cochinita pibil
Cochinita pibil olyan étel, amelyet akkor készítenek, amikor egy egész szoptató disznót (vagy néha sertés vállát) savanyú naranccsal, hagymával és achiote , banánlevelekbe csomagolva, majd megpirítva. Történelmileg az föld alatt sült egy gödörben, amelynek alja tűz van. Ha nincs módja ennek a főzésnek, lassan megsütheti a húst a sütőben, vagy ami még jobb, megtalálja egy helyi mexikói vendéglőben. A menüben felfedezheti a Yucatecan vagy a majális stílusú sertéshúst. Csomagoljon cochinita pibilt enyhén sült tortillába, avokádóval, retekkel és lilahagymával együtt egy kellemes mexikói étkezéshez.
Dorilocos
Mit kap, ha kevered Doritos , nyúlós medvék és más alkotóelemek? Dorilocos , természetesen. Lehet, hogy ez a népszerű mexikói utcai étel undorítóan hangzik, de meglepően jó. A Nacho sajt Doritos tetején pácolt sertéshéj, különféle apróra vágott zöldségek, földimogyoró, forró mártás, chamoy , és igen, nyúlós medvék. Nem csak gyerekeknek való. A felnőttek is imádják a textúrák és az ízek ezt az őrült kombinációját. Ha Mexikóvárosban vagy más, a határtól délre fekvő helyeken tartózkodik, keressen egy Dorilocos-állványt az utcán, vigyázzon a szélre, és rendelje meg.
Kukorica
Az Elote - mexikói utcai kukoricát - általában nyársra grillezik, majd majonéz, krém és chilis por keverékében lecsiszolják. Ezután cotija sajttal leporolják. Vásárolhat elote mexikói utcai árusoktól, valamint fesztiválokon Mexikóban és az Egyesült Államokban. Ha tipikusan a mexikói kukoricaállvány mellett sétál a helyi megyei vásáron, akkor mindenképpen álljon meg legközelebb. Ez az édes és fűszeres csemege teljesen kellemes. Adjon hozzá extra chili port, ha fokozni szeretné a hőt.
abbahagyta a taco harang tételeit
Zöld enchiladas
Ha általában elzárkózik a zöld ételtől, ne kövesse el ezt a hibát az enchiladákkal. Az enchiladák olyan kukoricatortillák, amelyeket valamilyen töltelék - általában marhahús, csirke vagy sajt, de néha összetevők kombinációja - köré tekertek, és finom finomságba fojtottak. Míg vannak különféle enchiladák, az enchiladas verdes általában csirkével van megtöltve, és zöld enchilada mártással, crema, koriander és cotija sajttal van feltöltve. Abszolút remekek egy-egy mexikói rizzsel és átsült babgal.
Esquites
Míg az elote kukorica a csutkában, az esquites mexikói utcai kukorica egy csészében. Az érett kukoricát megfőzzük, majd vajban chilivel, hagymával és fűszerekkel megdinszteljük. A kukoricát kis csészékben szolgálják fel, és chile porral, lime lével, majonézzel vagy számos más feltétlel tölthetik fel. Az elote-hoz hasonlóan ezt a snacket általában a mezőgazdasági termelők piacain, fesztiválokon és utcai standokon vásárolhatja el az eladóktól. Ha nem szeret foglalkozni a kukorica rágcsálásával, akkor ez az uzsonna összehasonlítható alternatívája az elote-nak.
Gyümölcstorta
Mexikói karácsony egy selymes, tejszínes puding tejből, tojásból, vanília babból és sóból. A karamellizált cukorból öntőformát készítenek a keverék főzéséhez. A sütőből való kivétele után a karaj egy tányérra kerül, és így a karamellizált cukor lesz ennek az édes desszertnek a legfelső rétege. Ha életében bármelyik mexikói étteremben járt, valószínűleg az étlapon látott mártást. Legközelebb, amikor meglátja, rendelje meg, különben biztosan meghal sok flan sajnálattal.
Furulyák
A Flautas nagyszerű harapnivalót vagy könnyű ételt kínál. Amikor mexikói étterembe rendeled őket, általában hármas flautát kapsz. Szóval, mik is pontosan? A flották liszttortillák, amelyek egy töltelék köré kerülnek, majd rántva vannak. Taquitos alapvetően ugyanannak a kisebb verziója, de használjon kukoricatortillát. A flottákat tipikusan guacamollal és tejföllel (vagy mártással) szolgálják fel. Ha kedveled a ropogós tacókat, imádni fogod a flautasokat és a magos taquito társaikat. Bármivel megtölthetők, de a csirkeflauta különösen finom.
Pufók
Gordita spanyolul ducit jelent - és minden bizonnyal megtanulja majd szeretni a tortillák ezt a pufók változatát. Pufók instant kukorica masa liszttel készülnek. Sütik, szétnyitják és megtöltenek bármilyen töltelékkel. Vannak, akik szeretik a sült babot és sajtot, míg mások inkább a picadillót, a carne asadát vagy más húst. Bármi is van a gorditasodban, abszolút finomak. A főtt kukorica masa kívül ropogós, de belül puha, és képes megtartani az összes kedvenc hozzávalót. A pupusák megegyeznek a gorditákkal, kivéve, ha a tölteléket a főzés előtt adják hozzá, nem pedig a gorditas után.
Guacamole
Hiszed vagy sem, néhány ember még soha nem próbálta guacamole az életükben. A horror! Ha Ön a ritka kevesek közé tartozik, akkor minél előbb meg kell ragadnia magának egy tál avokádó jót. A guacamole-t frissen kell elkészíteni tökéletesen érett avokádó (ne készítsd borsóval !), élénkpiros paradicsom és fűszeres jalapeno paprika. Több száz guacamole receptet talál az interneten, de a legjobbak egyszerűek. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymaport, köményt, lime levet és sót, és készen áll a merülésre ropogós tortilla chipsével.
horchata
A Horchata egy klasszikus mexikói ital, amelyet vízben áztatott rizzsel készítenek. Eddig durván hangzik, igaz? Tényleg nem. A Horchata-t fahéjjal fűszerezik és cukorral édesítik, ezért alapvetően rizspudingot iszol. Nem vaskos, mert az ital erőlteti a szilárd anyagok eltávolítását. Bár számos élelmiszerboltban megtalálható egy üvegben előkevert horchata, frissen elkészítve még finomabb. Ezt szem előtt tartva keresse meg útját egy mexikói étterembe, vagy tanulja meg, hogyan készítheti el saját konyhájában, hogy valóban élvezhesse ezt a hagyományos, autentikus mexikói italt.
Huaraches
Huarache-ok Mexikói szandál , akkor mi köze ennek az ételhez? Jól, az ehető fajta lapított masa alakúak, amelyek hasonlítanak az ilyen szandál talpára. A sült masa alap lehet nagy (például egy pizza), vagy elég kicsi a harapásméretű előételek elkészítéséhez. A Huarache-ok hagyományosan babgal és sajttal vannak feltöltve, de bármit feltehetsz rájuk. Mexikóban és az Egyesült Államok délnyugati részén a sült kaktuszlevelek (Nopales) mellett gyakran fogyasztanak huarache-okat.
Enyhe
Menudo több mint egy Latin fiú együttes . Valójában trippos leves vörös chili paprikahúslevessel, amelyet hominyival, oregánóval, hagymával és mészzel ízesítenek. Bár lehet, hogy habozik kipróbálni a menudót, mert a pacal valójában egy tehén gyomra, valóban meg kell ragadnia egy kanalat, amikor meglátja ezt a levest az étlapon. Ez a hagyományos mexikói étel kiadós, tartalmas és ízletes. A leves főzése órákig tart, Mexikóban pedig gyakran esküvőkön és más családi összejöveteleken szolgálják fel. Az Egyesült Államokban sokan úgy vélik, hogy a menudo az tökéletes másnapos kúra . De még akkor is, ha tegnap este nem ittad meg a férget, meg kell próbálni a menudót.
Mexikói forró csokoládé
Lehet, hogy hozzászokott a forró csokoládé készítéséhez úgy, hogy kinyit egy csomag port, beleönti a csészébe, és forró vizet - vagy forró tejet - tesz hozzá, amikor igazán fröccsölni akar. A mexikói forró csokoládé teljesen más. Teljes tejből, finomra vágott csokoládéból, cukorból, vaníliából, fahéjból, szerecsendióból, sóból és egy kevés cayenne borsból készül. Igen, bors! Öntsük ezt a csokoládé finomságot egy bögrébe, és töltsük fel tejszínhabbal és egy poros kakaóporral közvetlenül tálalás előtt. Az eredmény egy csodálatos ital, amely a leghidegebb éjszakákon is melegíti testét és lelkét. Kell egy kicsit több idő és erőfeszítés a mexikói forró csokoládé elkészítéséhez? Biztosan megteszi, de minden hihetetlen korty megér.
Mezcal
Mezcal az Mexikó nemzeti szelleme és azóta is ott van, mióta Kolumbusz Kristóf elgondolkodott azon, hogy felugrik a hajójára. Ez az alkoholtartalmú ital egy agave növény vastag szárából készül, többnyire Oaxaca államban. Ha Mexikóban tartózkodik, akkor a mezcal-t szinte mindig egyenesen fogyasztják - és ez a megfelelő módja annak, hogy inni. Tényleg nem kell hozzáadnia semmit, mert füstös, intenzív íze megváltoztathatja az egész világot.
Anyajegy
A vakond egy sötét szósz, amelyet a hús fölött szolgálnak fel számos mexikói ételben. Bár több tucatféle vakond található, mindegyik elsősorban chiléből, paradicsomból (vagy paradicsomból), szárított gyümölcsökből, fűszerekből és sűrítőszerből készül, hogy paszta legyen. A pasztát vízzel elkeverjük, így elkészül a szósz. Az anyajegy poblano a leggyakoribb vakondfajta, amelyet az Egyesült Államok mexikói éttermeiben talál. Megfelelően elkészítve csaknem 20 összetevőt tartalmaz, beleértve a csokoládét is. A kapott szósz azonban egyáltalán nem csokoládé ízű. A csokoládét csak a paprika hőjének ellensúlyozására használják. Ha a vakondról van szó, a legtöbben vagy szeretik, vagy utálják, középút nélkül. Feltétlenül meg kell próbálnia, előbb és utóbb, ha a „szeretni” kategóriába esik.
Muffin
Ha szereted a bruschettát, ki kell próbálnod a moletteket, amelyek alapvetően az olasz klasszikus mexikói változatát jelentik. A molettek főtt, nyitott arcú szendvicsek. A finomított babot tipikusan bolillokra (mexikói tekercsekre) terítik, amelyeket hosszában szeletelnek. A kenyeret ezután sajttal megszórják, tetejére szeletelt jalapenókat adnak, és ropogósra sütik a sütőben. Töltheti ezeket a szendvicseket salsa, pico de gallo vagy bármi mással, amit szeretne egy egyszerű ebédhez vagy könnyen elkészíthető előételhez.
Pambazos
Mit kapna, ha megmosná a kenyerét salsában, majd megsütné? Természetesen a pambazok alapja. Ezek a szendvicsek nagyon finomak, és néha nehéz megtalálni őket, hacsak nem Mexikóban tartózkodik (vagy egy nagyon változatos mexikói étterem az Egyesült Államokban). A kenyér lenyűgöző, és amikor csípős chorizóval, burgonyával, káposztával és egyéb jóságokkal tölti meg, hihetetlen ebédet kap, amelyet nem lehet legyőzni. Ha a helyi mexikói étteremben pambazókat talál a menüben, ne habozzon leadni a rendelését. Hamarosan minden idők egyik kedvencévé válnak.
mit jelent a mod pizza
Pico de gallo
Pico de gallo friss, nyers salsa, amelyet hagyományosan apróra vágott paradicsomból, kockára vágott hagymából, chiléből, korianderból, lime levéből és sóból készítenek. A Pico de gallo otthon könnyen elkészíthető, és szinte minden mexikói étteremben megtalálható. Használhatja szinte mindenre, a tacóktól a rántottáig, a halaktól a sajtburgerekig. Ha tipikusan kihagyja a pikót, amikor mexikói ételeket fogyaszt, akkor nem szabad. Friss, fűszeres, vaskos elemet ad hozzá minden étkezéshez.
Sült banán
Míg banán az egész Egyesült Államokban kedveltek, viszonylag kevesen rendelkeznek tapasztalattal útifű . Ha Ön egyike ezeknek a hátrányos helyzetű egyéneknek, akkor legalább egyszer ki kell próbálnia a platanos fritos-t. A Platanos fritos útifű, amelyet felszeleteltek, majd olajban megpirítottak. Mexikóban gyakran talál platanos fritót tejföllel vagy valamilyen sajttal. Ha útifűszereket vásárol a helyi élelmiszerboltban, akkor tudnia kell, hogy minél sötétebb az útifű, annál édesebb lesz.
Polvorones
Lehet, hogy hallja őket polvoronoknak, mexikói esküvői tortáknak vagy mexikói esküvői sütiknek. Mindegyik ugyanaz. A tésztagolyókat vajból, cukorból, lisztből és őrölt mandulából, pekándióból vagy dióból készítik. Megsütik, majd porcukorba forgatják. Az eredmény egy nagyon omlós, mégis nagyon ízletes kis süti, amelyet, mint sejteni lehetett, gyakran mexikói esküvőkön szolgálnak fel. Ha még soha nem próbálta meg őket, akkor meglepődhet, hogy milyen morzsásak. Készítse elő a szalvétáját, és ne csodálkozzon, ha nem ehet csak egyet.
Pozole
Legyünk csak őszinték az indulástól, és valljuk be, hogy a pozole eredetileg az volt emberi hússal készült . De ne hagyd, hogy ez megváltoztassa a döntéshozatalodat. Manapság a pozole egy hagyományos mexikói leves, amelyet hominyából, sertéshúsból, chiliből és ételízesítőkből készítenek. Igen, sertéshús. Nem eszik emberi húst, amikor megrendeli ezt a levest a helyi mexikói helyen. Pozole félelmetes a téli időszakban, amikor a szabadból jön be, és csontig hűtött.
a giada válófélben van
Quesadillas
A Quesadillák tortillák, amelyeket sajttal szórnak meg, hajtogatnak és addig melegítik, amíg a sajt meg nem olvad. Unalmas, igaz? Nos, nem kell. És bár az egyszerű sajt quesadillákat a fiatal gyerekek mindenhol imádják, sokkal többet tehet a quesadillák belsejébe, mint sajtot. A csípős csirke és a karamellizált hagyma csodálatos quesadilla töltelékkel készül. Fontoljon meg más kombinációkat is, mint például a megfeketedett garnéla és a ropogós szalonna; chorizo, queso freskó és tojás; vagy füstölt gouda és gomba. Bármit belehelyezhet a quesadillába, hogy feldobja.
Olvasztott sajt
A Queso fundido olvadt sajt. A quesadillákhoz hasonlóan azt gondolhatja, hogy a queso fundido nem izgalmas - de igen. Először is használjon sajtok kombinációját, nem pedig egyszerűen egyet. Keverje össze az Oaxaca sajtot, a Chihuahua sajtot és a mozzarellát, hogy elképesztően kócos eredményt érjen el. Ezután még néhány kiegészítőnek kell lennie a quesóban, mielőtt belemerítené a chipjeit. A chorizo, a chili, a paradicsom és a hagyma a legjobb választás. Az éttermekben a sajt főzetét gyakran megpörkölik (alkoholt öntenek a sajtra, és meggyújtják), hogy pezsgő izgalom legyen az asztalnál.
Szétesés
A raspadókat borotvált jégcsemegék édes ízesítésű szirupokkal egészítik ki, mindenféle finomsággal - friss gyümölcs, kandírozott gyümölcs, karamell, sőt chile is. Raspadókat kaphat utcai szekerekből és üzletekből Mexikóban és az Egyesült Államok egyes részein. A raspada élmény fokozásához választható öntet a lechera - édes sűrített tej. Ez egyszerűen a mennyország. Találhat olyan raspado-árusokat is, amelyek nieve-vel (ami valójában havat jelent, de valójában fagylalt) töltenek rá.
Azték leves
A Sopa Azteca annak a hiteles változata, amelyet az Egyesült Államokban tortilla levesnek hívunk. Míg az amerikai tortilla leves általában csak néhány összetevőt tartalmaz, és nem ismert arról, hogy különösebben zamatos lenne, a sopa Azteca esetében ez nem így van. Mexikóban számos összetevőt adnak hozzá, beleértve a kockákra vágott paradicsomot, chilit, fokhagymát, koriandert, hagymát, többféle paprikát és különféle sajtokat. A sopa Azteca tetején általában kapsz szelet avokádót, egy gombóc tejfölt, ék meszet és tortilla chipset.
Levesek
A sope mexikói étel, amelyet az ország egész területén utcai élelmiszer-árusok árulnak. Első pillantásra azt gondolhatja, hogy tortilla alappal készült. Ez azonban valójában sült, szorított oldalú masa, amely kör alakúvá vált. Ezután tetejére kerül a finomított bab, a fehér sajt, a tejföl, a kockákra vágott hagyma, a felaprított saláta és a salsa. A hagyományos kócsagok általában nem tartalmaznak húst, de a húsokat is megtalálhatjuk, ha elég keményen nézünk ki.
Tacos al lelkész
A Tacos al pastor olyan étel, amely a bolygó legfinomabb sertéshúsát tartalmazza. Az ezekben a tacókban található sertéshúst különféle fűszerekben pácolták, majd köpve megsütötték. Amikor a sertéshús kész, hozzáadjuk egy kukoricatortillához, majd felaprított korianderrel és hagymával töltjük fel. Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy nem szereti a koriandert (vagy szappanos íze van neked), ez kötelező a tacos al pastorban, és imádni fogod. Ezenkívül az éttermekben mész ékeket kap ezekkel a tacókkal - használja őket!
Tamales
Ami korábban csak a Karácsonyi hagyomány , úgy tűnik, a tamales napról napra növekszik. Nem mehet sehova, ha nem látja ezt a hagyományos mexikói ételt - és jó okkal. Még akkor is, ha a mexikói ételek megijesztenek, a tamalest olyasvalami, amelyet legalább egyszer ki kell próbálni. Kukoricahéjban van, és a belseje többnyire masa. A tamales középső tölteléke nagyban változik. A marha, a sertés és a csirke mind népszerű töltelék. De vannak ízletes desszert tamalék, amelyek tele vannak gyümölcsökkel, lekvárokkal és még sajtokkal is.
Tecolota torta
Instagram A torta tecolota (más néven torta de chilaquiles) egy reggeli szendvics, amely szinte kizárólag Mexikóvárosban található meg. Ha nem találja a lakóhelye közelében, akkor tudja, hova kell utaznia. Ennek a szendvicsnek a kenyere egy bolillo tekercs, amelyet megpirítottak és lecsiszoltak újraszalt babgal, majd sajttörmelékkel, korianderrel és hagymával áldották meg. Néha egy sült tojást is tesznek a szendvicsbe. És némi íz és textúra hozzáadásához sült tortilla darabokat adnak hozzá, amelyeket salsa-ban fürdettek.
Tlayuda
A remek tlayuda kulcsa a tortilla. Egy általános tortilla egyszerűen nem fog. Nagyon vékonynak, nagyobbnak kell lennie, mint máskor, majd elég gyengéden meg kell sütni, hogy ropogós legyen, de ne legyen annyira, hogy merev legyen. A tlayudán található öntetek: újraszalt bab, aprított saláta, szelet avokádó, sajt és választható hús - a legnépszerűbb a csirke. Étkezés közben meg kell mártani egy tál salsa-ban.
Fulladt torta
A Torta ahogada egy fűszeres szendvics, amelyet ízlelőbimbói megérdemelnek, hogy legalább egyszer kipróbálják. Ez a szendvics, mint sok más mexikói szendvics, bolillo tekercset használ a kenyérhez, és babgal vagy hússal (általában csirkével vagy sertéshússal) töltik meg. A torta ahogada legfontosabb része az, ami később következik: egy fűszeres vörös chili szószba fullad. „Ahogada” megfulladtat jelent szóval ez nem egy igazi torta ahogada, hacsak a szendvicsed nedvesen nem csöpög.
Tres leches süteményt
Mint bárki, aki még egy kicsit is kétnyelvű, meg tudja mondani, Tres leches süteményt egy sütemény, amely három tejet használ. Ez a három „tej” sűrített tej, párolt tej és erős tejszín. A munkahelyi összes tej mellett nem csoda, hogy egy tres leches torta a piskóta finom, mégis átázott változata. Mexikóban azt találja, hogy a legtöbb tréfa sütemény fahéjat szórt a tetejére, mielőtt felszolgálták volna.
