Függetlenül értékeljük az összes ajánlott terméket és szolgáltatást. Ha rákattint az általunk megadott linkekre, kártérítést kaphatunk. Tudj meg többet .
Fotó: Ryan Love
Mielőtt elkezdené a főzést, mindig hasznos, ha kéznél van minden fűszer és hozzávaló, amire szüksége lehet. Ha többet szeretne megtudni a koreai főzés alapvető összetevőiről, megkérdeztük Judy Joo , szerzője Koreai étel egyszerű és Judy Joo koreai soul étele , valamint a Korean Food Made Simple című tévéműsor házigazdája, hogy segítsenek felépíteni koreai kamrunkat. Joo éveket töltött a Wall Streeten, mielőtt piaci feszültségekkel keresett egy meleg helyet a konyhában londoni éttermében. Jinjuu . Íme, a nyolc alapvető összetevő, amelyet Joo ajánl a klasszikus koreai ételek otthoni elkészítéséhez. Ráadásul hol vásárolhatod meg magadnak.
12 alapvető hozzávaló a koreai főzéshez
1. Gochugaru
A Gochugaru őrölt szárított koreai chili.
Megvenni : amazon , 9,03 dollár egy kilós táskáért
2. Ssamjang
A Ssamjang egy sűrű, fűszeres paszta, amelyet általában salátával tálalnak. Megvásárolhatod, vagy magad is elkészítheted a Joo-val Ssamjang recept majd párosítsd vele Koreai csirkenyárs (Dak Ggochi) .
Megvenni: amazon , 6,00 dollár egy 17,6 unciás konténerért
3. Gochujang
A Gochujang egy élénkvörös, tüzes chile paszta és nélkülözhetetlen koreai fűszer.
Megvenni: amazon , 8,08 dollár egy 17,6 unciás konténerért
4. Doenjang
A Doenjang egy ízletes paszta, amely a misóhoz hasonlóan fermentált szójababból készül. Próbáld ki a Joo's-ban Gombás és garnélarákos palacsinta (Pajeon) recept.
Megvenni: amazon , 8,67 dollár egy 17,6 unciás konténerért
rotisserie csirke eladó
5. Miyuk
A miyuk, amelyet néha tengeri mustárnak vagy wakame-nek neveznek, egyfajta ráncos barna hínár, amelyet a koreaiak széles körben fogyasztanak levesben (mint a Joo-ban Tengeri alga leves (Miyuk Guk) . Gyakran csíkokra vágva árulják, és nagymértékben kitágul, amint átitatja a folyadékot.
Megvenni: amazon , 6,95 dollár egy 3,5 unciás csomagért
6. Levelek gomb
A perilla levelei enyhén vastagok és mentás ízűek, gyakran használják saláta helyett élelmiszerek csomagolására a koreai konyhában. Próbálja meg használni őket Joo-val Koreai BBQ rövid borda (Galbi) mint a töltelék. De ha nem találja őket, a Shiso vagy akár a nagy mentalevél is jó helyettesítő.
Megvenni: Etsy , 3,25 dollár a magokért, amelyeket saját magának termeszthet, vagy keresse meg a leveleket az ázsiai piacokon
7. Dangmyun
A Dangmyun természetesen gluténmentes, édesburgonya-keményítőből készült rágós tészta.
Megvenni: amazon , 9,99 dollár egy 10,5 unciás csomagért
8. Koreai Chiles
A friss koreai chili lehet zöld vagy piros. A thai chilihez képest közepesen fűszeres.
Megvenni: Etsy , 3,99 dollár a magokért, amelyeket saját magának termeszthet, vagy keresse őket az ázsiai piacokon
9. Szárított szardella
A szárított szardella gazdag ízt ad a leveseknek és pörkölteknek, de akár snackként is fogyasztható.
Megvenni: amazon , 29,99 dollár 1 fontért
10. Gim
A Gim-et (szárított, pirított algát, más néven norit) mind nagy lapokban, mind sushi készítéséhez használt kis lapokban, snack-csomagokban árulják.
Megvenni: amazon , 13,99 dollár 50 lapért
11. Kombu
A Kombu-t (szárított moszat) sok koreai leveshez umami hozzáadására használják.
romlhatnak-e a gombák
Megvenni: amazon , 3,99 dollár 12 lapért
12. Umeboshi paszta
A sózott, erjesztett és szárított ume-ból (a csonthéjas gyümölcs egy fajtája) készült umeboshi pasztell csípős, fanyar jegyet kölcsönöz. Elkészítheti saját magát is, ha finomra vágott umeboshit egy finom szitán átpasszíroz.
Megvenni: amazon , 12,80 dollár 7 unciáért
