Függetlenül értékeljük az összes ajánlott terméket és szolgáltatást. Ha rákattint az általunk megadott linkekre, kártérítést kaphatunk. Tudj meg többet .
Julia Child nagylelkű és földhözragadt egyéniségével, úttörő főzőműsorával és bizonyos összetevőkről alkotott hűséges fogásaival megváltoztatta az amerikai kulináris történelem menetét. (Szolgálj Aranyhal előételként a hálaadáskor ; ezen kívül ne használjon más majonézt Hellmané, hitte .)
A Child mentorálta vagy inspirálta napjaink legjellemzőbb élelmiszer-személyiségeit, köztük José Andrést, Carla Hall , Marcus Samuelsson, Martha Stewart és Sara Moulton. Ez utóbbi ételsztár vendége volt egy nemrégiben készült podcast-epizódnak, amely lehetővé tette számunkra, hogy többet megtudjunk Child életére gyakorolt hatásáról.
Tovább Homemade Podcast 44. epizódja testvérmagazinunkból minden recept , TV műsorvezető és szakácskönyv szerző Sara Moulton lenyűgöző, több évtizedes pályafutásáról mesélt. Attól kezdve, hogy elsajátította az otthoni főzést (a szakácskönyvet szerető anyukája csípőjén), a kedvenc tévés műsorvezetőiig ( Ina kert , Jacques és Julia, Rick Bayless), Moulton kiváló áttekintést nyújtott saját életéről – a főzési tippekkel és trükkökkel együtt, amelyeket összegyűjtött, és megosztott a nézőkkel, olvasókkal és szeretteivel.
Ez az egyszerű TikTok Hack segít eltávolítani az avokádómagokat speciális eszközök nélkülAz egyik ilyen trükk egyenesen Childtől származik (kitaláltad!) Child, aki megérintette Moultont, hogy segítse az étkezési stílusát a következő projektekben. Amikor 1978-ban Childdel felvették, Moulton egy catering cég séf menedzsere volt Cambridge-ben, Massachusettsben.
Getty Images / NBC / Alfadanz
„Utáltam a vendéglátást, de ez egy lépcsőfok volt az éttermi munkához, és millió főtt tojást pucoltunk meg. Juliáról kezdtünk beszélgetni, mert Julia nem főzte meg a tojásait. Megvolt neki ez az egész módszer, ami sokkal jobb, mintha tojást főzne keményre főtt tojáshoz” – magyarázza Moulton a podcastban. 'És [az egyik alkalmazottam] azt mondta: 'Ó, tudod, én önkéntes vagyok a műsorában.' Úgy voltam vele, tényleg? És ezért azt kérdeztem: 'Szerinted Julia tudna másik önkéntest venni?' És azt mondta: 'Nos, igen. Hadd kérdezzem meg tőle. Másnap bejött, és azt mondta: 'Mindent elmondtam Juliának rólad, és fel akar venni.'
Véletlenül Moulton hamarosan kitalált egy zseniális módszert a jobb keménytojások elkészítésére, egyenesen magától a lelkes francia ételeket kedvelő séftől.
'Az igazi rög az volt, hogy a tojásokat hideg vízbe tette, felforralta, levette a tűzről, letakarva, és mondjuk 14 percet hagyott főni. Aztán azonnal csöpögtesd le, és tedd a jeges vízbe” – meséli Moulton Házi házigazda Március Duncan . – Ha nem forralja fel, a fehérje sokkal puhább lesz. És ha közvetlenül jeges vízbe juttatja őket, nagyon gyorsan lehűti őket. Nem találod azt a zöld vonalat a sárgája és a fehér között.
Legjobb receptjeink kemény tojássalKeményre főtt tojás nélkül forró? Igen, lehetséges, és igen, ez zseniális, Tokyolunchstreet Megan O. Steintrager vezető digitális élelmiszer-szerkesztő egyetért.
„Ezt a módszert a keményen főtt tojásokhoz szeretem. Tökéletesen főtt tojásokat készít, amelyeket könnyű meghámozni. Azt is szeretem, hogy a tojások nem kopognak a serpenyőben, így nem áll fenn a szétválás veszélye. Ez a módszer megakadályozza a túlsütést is, így nincs zöld vonal a sárgája körül” – mondja Steintrager. – Nem meglepő, hogy Julia Child módszere ilyen jól működik – okkal legenda!
costco tagsági megállapodás 2018
Szeretnéd kipróbálni ezt a stratégiát? Egyszerűen ragadjon meg néhány tojást, egy serpenyőt (például All-Clad 2 ½ negyedes kemény, eloxált tapadásmentes szószos serpenyőt; vásárolja meg: 54,95 dollár, Amazon ), és megbeszéljük veled hogyan készítsünk kemény tojást a Julia Child módon. Majd tedd finomra ezeket a tojásokat ezekben az alacsony szénhidráttartalmú ételekben Keménytojás BLT-k vagy ez a szuper-nyári Ördögtojásos makaróni saláta.
