Bármely szakács és házi szakács számára a vágódeszka tisztán tartása és a konyhában elengedhetetlenül fontos annak fenntartása, hogy hosszú ideig tartson, és ne szennyezze az összetevőket.
fekete burger burger king
A fa vágódeszkák (vagy bármilyen faeszköz) tisztításakor soha nem szabad dugja be a mosogatógépbe . Miért? Mivel a fa szerves anyag, a forró víz és mosogatószer túlzott mértékű kitettsége lecsupaszíthatja az olajokat és meggörbülhet vagy megrepedhet. Ha jól akarja kezelni fa vágódeszkáját, A Kitchn azt javasolja, hogy mossa meg egy kis szappannal, öblítse le forró vízben, törölje le tisztán, majd hagyja száradni függőleges helyzetben.
Igazi egyszerű hozzáteszi, hogy amikor a deszkát súrolja, győződjön meg arról, hogy a kés kései, karcolódásai vagy a fa ellentmondásmentes területei egy kicsit több könyökzsírt adnak. Ezenkívül tisztítsa meg, súrolja, öblítse le és szárítsa meg a deszka mindkét oldalát, mert bár az egyik oldalon elvághatja az összetevőket, a gyümölcslevek, például a húsból származó gyümölcsök, lecsöpöghetnek, és a másik oldalon szennyeződhetnek.
A fa vágódeszka tisztításának egyéb módjai
Ha úgy érzi, hogy a nyers hús levágása után csak mosogatószappannal tisztítja a fatáblát, akkor azt is áztathatja fehérítő oldatba az összes baktérium eltávolítása érdekében. Az oldat elkészítéséhez adjon 1 evőkanál fehérítőt egy liter vízhez. Miután hagyta, hogy deszkája néhány percig áztassa, öblítse le és szárítsa meg. A kemény vegyszerek alternatívájaként egy rész fehér ecetet (vagy hidrogén-peroxidot, ha ecet nem áll rendelkezésre) négy rész vízhez is keverhet.
Ezen napi tisztítási módszerek mellett havonta mély tisztítást is adhat fa vágódeszkájának citrommal és sóval. A táblát megszórjuk durva sóval, például tengeri sóval vagy kóser sóval. A sót dörzsölje le a deszka mindkét oldalán a félbevágott citrom húsos részével. Hagyja ezt a keveréket körülbelül öt percig ülni, majd szivaccsal tisztítsa meg az egész deszkát, öblítse le és szárítsa meg.
A fa vágódeszkájához szükséges extra TLC-khez bőséges mennyiségű élelmiszeripari ásványi olajat vigyen fel minden oldalára, hagyja egy éjszakán át ázni, és álljon szárazon. A hozzáadott olaj megakadályozza a víz bejutását a deszkára és a fa megvetemedését Minden recept . A Kitchn hozzáteszi, hogy az ásványi olaj mellett használhat méhviaszt, dióolajat, mandulaolajat vagy tiszta tungolajat. Az olívaolajat vagy a növényi olajokat azonban kerülni kell, mivel azok gyorsan elromlanak.
mit csinál mostanában gina
A műanyag vágódeszka tisztítása
A műanyag vágódeszkák tisztítására és gondozására is van mód. Az ilyen deszkák megfelelő tisztítása és karbantartása szintén fontos, mert bár sokan úgy gondolják, hogy nem porózus felülete miatt higiénikusabb, azt is figyelembe kell venni, hogy hajlamosabb a karcolásokra. Az elhasználódott műanyag vágódeszka baktériumokat hordozhat vágásaiban és egyéb sérülési területeken.
Annak ellenére, hogy a mosogatógépben a műanyag ára jobban érvényes, mint a fa, a műanyag vágódeszkát mégis kézzel kell megmosnia, hogy megakadályozza a vetemedést és meghosszabbítsa annak élettartamát. A deszka tisztításához használhat fehérítő oldatot (egy teáskanál fehérítőt és egy liter vizet) és egy puha szivacsot. Alaposan öblítse le forró vízzel, és szárítsa meg függőlegesen. A foltok eltávolításához próbáljon ki egy teáskanál szódabikarbónából, 1 teáskanál sóból és 1 teáskanál vízből készült pasztát. És ha műanyag vágódeszkája különösen kopottnak tűnik, és laza műanyag részecskéket észlel a tábla felületén, használjon acél súroló betétet a simításához.
Mindezen lépéseknek hosszú ideig frissnek és tisztának kell tartaniuk a vágódeszkát, legyen az fából vagy műanyagból készült.
