Getty Images Tenzin Gyatso, más néven a 14. Dalai Láma , a világ egyik legfontosabb spirituális és vallási vezetője. A buddhizmus tibeti szálának vezetőjeként szinte állandóan életet élt a reflektorfényben, trónra került a 4 éves kor , az 1959-es felkelés után kiszorult Tibetből, és megkapta a Nobel-békedíj 1989-ben.
Annak ellenére, hogy híres a bolygón, a dalai láma tényleges mindennapi létéről keveset tudunk különösen jól tudni. Étrendje minden bizonnyal életének egyik olyan oldala, amelyre a média minimális figyelmet fordít. Étkezési szokásai azonban lenyűgözőek, mivel ő egyidejűleg - az életnél nagyobb híresség és szerény szerzetes. A húshoz való hozzáállásától, a buddhizmus szigorú törvényeitől kezdve a palota kertjéig, amelyek a kedvenc összetevőit nyújtják, ezek a Dalai Láma szelíd és hatalmas étrendjének csínját-bínját.
Vegetáriánus?
Getty Images Az első feltételezés, amelyet a dalai láma étkezési szokásairól tehet, az az, hogy a férfi vegetáriánus. Van értelme, igaz? A buddhizmus egyik fő előírása végül is az 'tartózkodjon a gyilkolástól'. A buddhizmus különböző szektái azonban különböző módon értelmezik ezt a törvényt, és a dalai láma szála (más néven gelug iskola) lehetővé teszi, hogy a gyakorlók gyakoriak húst fogyasszanak.
Korai tibeti évei alatt a dalai láma húst evett volna étrendjének részeként, mivel az ország elegendő zöldségnövény helyett fogyasztható állatállományra támaszkodott. Amikor 1959-ben Indiába menekült, elfogadta a lakto-ovo vegetáriánus étrend, összhangban az ország sok saját buddhistájának meggyőződésével. Sajnos 20 hónap elteltével hepatitist kapott és epehólyag-betegség alakult ki, orvosai pedig ragaszkodtak hozzá, hogy egészségügyi okokból folytassa a húsevést.
Ma már nehéz hússal jönni vegetáriánus kolostorok Dél-Indiában, ahol idejének nagy részét tölti. 2010-ben elmondta NDTV hogy általában hetente egyszer vagy kétszer eszik húst, és egyébként vegetáriánusként él. Utazáskor azonban igen egyél húsételeket amelyeket felajánlanak neki.
Volt egyszer ételtesztelője
Getty Images Az 1959-es tibeti felkelés a lázadó a dalai láma támogatására, aki akkoriban Tibet politikai vezetője volt, a Kínai Népköztársasággal szemben. Sok vérontás után a tibetiek vereséget szenvedtek, a dalai lámát pedig száműzetésbe kényszerítették. Csábító tevékenysége gyorsan Kína ellenségévé tette. Nem kis meglepetés tehát, hogy nem kockáztatott, amikor az ételeiről volt szó.
A dalai láma egyik volt személyi szakácsa szerint volt 'mindenképpen aggodalomra ad okot' Tibetben, hogy a dalai lámát megmérgezhetik ellenségei. A palota konyháiban dolgozó munkavállalókat intenzív háttérellenőrzésnek vetették alá, és a kóstolók az elkészítést és a kiszolgálás előtt ellenőrizzék az ételeket. Ezeknek az ellenőrzéseknek másodlagos célja is volt: a minőség-ellenőrzés. Ha a kóstolók elfogadhatatlannak találnának egy ételt, akkor azt visszaküldenék a rögzítendő konyhákba, mielőtt a Dalai Láma valaha is rájuk tekintene.
Nem eszik vacsorát
Getty Images Rengeteg mindent fedezhetünk fel a dalai láma étkezési módjairól, de valószínűleg küzdeni fog, hogy sokat találjon délutáni étkezési szokásairól. Azért mert, szerzetesi szövegek szerint , A buddhista szerzeteseknek és apácáknak délután után tilos szilárd ételeket fogyasztaniuk. Bár a buddhista gyakorlók sok szempontból és sok okból ellentmondásos nézetről vallanak, a dalai láma minden bizonnyal ragaszkodik ehhez. Elveszi ebéd 11: 30-kor. és ezt követően másnap reggelig semmit sem eszik.
Ez azt jelenti, hogy nincs vacsora, nincs délutáni étkezés és semmiféle snack nincs a nap további részében. Ehelyett a délutánokat a munka megbeszélésével, közönség tartásával és interjúkkal tölti. Mire a legtöbb ember leül vacsorázni, a dalai láma visszavonult az ágyba - ami nem sok meglepetés, ha belegondolunk, hogy korán kezdi napjait.
Nagyon tibeti módon kezdi a napját
A dalai láma napja 3 órakor kezdődik. Gyorsan lezuhanyozik, mielőtt reggel 5-ig imádkozna és meditálna. Ezután rövid sétát tesz a vegyülete körül (vagy komlót futópadon, ha esik az eső), mielőtt reggelire indulna. A nap első étkezése általában zabkását, kenyeret, teát és tsampát tartalmaz. A Tsampa egyfajta liszt sült árpából készült . Ez a tibeti étrend kulcsfontosságú része, és általában teahoz és jaktejhez keverik.
Nem tudjuk elégszer hangsúlyozni, hogy a tsampa mennyire fontos a tibeti kulturális identitás szempontjából - buddhista rituálékban használják, sportolók fogyasztják, sőt nevét is megadja tibeti betűtípusra . A tibetiekre néha még hivatkoznak is mint tsampa-evők , mivel ez jellemző a tibeti kultúra összes különböző frakciójára - nem túl meglepő, mivel az árpa azon kevés növények egyike, amely jól teljesít a régióban. Csak helyesnek tűnik, hogy a dalai láma is így kezdi a napot.
Tibeti étrendje házi készítésű és házias volt
A lhasai Potala palota volt a dalai láma otthona tibeti élete során, az 1959-es lázadás előtt. Sok palotához hasonlóan itt is jól felszerelték a Dalai Láma kulináris igényeinek kielégítésére (kevesen voltak). A konyhákban sütött kenyérfajták között megtalálható volt a korkun, a naanhoz hasonló lapos kenyér - kitaláltad - tsampából, valamint az amdo balep, az egész országban népszerű, kérges kerek cipó.
A palota is helyet kapott számos üvegház amely egész évben friss zöldségeket biztosított, amelyek többségét ételei során köretként a Dalai Láma kapta. Az ott termesztett zöldségek egy része többek között karfiol, keserű dinnye, spenót, paradicsom és daikon volt. Noha a dalai láma ma Indiában, Dharamsalában él, valószínűleg továbbra is sok olyan ételt és ételt élvez, amelyet Tibetben szokott fogyasztani.
Nagyon sok tésztát élvez
A tészta a pánázsiai kulináris kultúra szerves részét képezi, és ez Tibetben sincs másképp. Az egyik volt tagja szerint a Dalai Láma konyhai személyzete , Őszentsége, mint sok tibeti társa, nagy rajongója volt a tésztának. Az egyik étel, amit élvez, az thukpa (más néven shey-thuk): tészta leves, amely Tibet keleti részéből és Nepál északi részéből származik, nagyjából minden rendelkezésre álló zöldséggel. A dalai láma konyhájában felszolgált sokféle tésztafajta között megtalálható volt a gya-thuk, a kínai tészta és azután a thuk, egy lapos tészta.
Azt mondják, hogy részleges a momo-hoz is, egyfajta gombóc lisztből és vízből, húsokkal (például sertéshús, csirke, kecske vagy bivaly) és zöldségekkel töltve. A Shapale egy hasonló étel - egy sült péksüteményben lévő hús -, amelyet gyakran szolgáltak Őszentsége számára is. Figyelembe véve a dalai láma menetrendjét, valószínűleg ezeket az ételeket ebédre szolgálják fel, közvetlenül dél előtt.
Soha nem lesz ételkritikus
2011-ben a dalai láma meglepetésszerűen megjelent vendégbíróként a Mesterszakács . Térjünk csak át a miértre, és térjünk át arra, ami valójában történt: a show hét versenyzője számos (vegetáriánus) ételt kínált fel, amelyeket meggyőződése miatt nem volt hajlandó értékelni egyénileg. - Tudomásom ezekről a dolgokról - magyarázta - nagyon korlátozott. Bármit is kapok, elfogadom. Mint buddhista szerzetes, nem helyes ezt az ételt vagy azt az ételt preferálni. '
Ennek ellenére a dalai láma felfedte néhány kedvenc kulináris összetevőjét - beleértve a koriandert, a tofut és a gombákat -, és úgy tűnt, hogy nem hatotta meg a számára kínált gnocchi. Ha mást nem, a szakácssapkája legalább egy ritka betekintést engedett maga a férfi sajátos ízlésébe, és ez a preferált összetevők hármasa úgy tűnik, hogy összhangban áll mindennel, amit tudunk arról, ahogy étkezik.
Az úton enni bonyolult
Getty Images A dalai láma természetesen nem minden idejét Indiában tölti. Gyakran utazik távol otthonától a média megjelenések, interjúk és események egész sora miatt. Természetesen ez felfordulást jelent a menetrendjében és a különféle étkezések széles választékát élvezheti az egész világon.
Egy Sacramento-i látogatás során 2016-ban , egy helyi kávézó tulajdonosait hónapokkal korábban kiválasztották, hogy elkészítsék az ételt a dalai láma számára. Tilos volt senkinek elárulniuk, hogy kinek készülnek, és bombájuk megvizsgálta az ételeiket és a konyhájukat, mielőtt a személyzet bármelyikét beengedték volna. Széleskörű háttérellenőrzéseket is végrehajtottak.
Az ebéd vegán bablevesből, paradicsomos és csonthéjas salátából, valamint organikus kacsából állt, gyógynövényes mártással és rizzsel. Később különösen kedvelte a kávézó sárgarépás süteményét, miután elrugaszkodott a különféle tisztviselőkkel tartott találkozótól, hogy megcsípje magát.
a rágás ma megmutatja
Jóváhagyja a lótejet
Valószínűleg nem meglepő, ha megállapítja, hogy a dalai láma nem iszik alkoholt. Egy 2012-es interjúban elmagyarázta, hogy 'ha az elméd, a zavarok, a nyugtalanság akkor nincs más választás, ha nyugtatókra vagy drogokra vagy alkoholra hagyatkozol. Az elmém, az elménk, egészen békés. Tehát nincs szükség ezekre a dolgokra.
Az alkohol iránti idegenkedése azonban nem csak önmagával áll meg. 2017-ben mondta John Olivernek hogy a 90-es években sikerült meggyógyítania Mongólia egész nemzetét az alkoholizmustól azzal, hogy lótejet vezetett be étrendjükbe. Maga a dalai láma szerint javasolta a mongoloknak, hogy „sokkal kevesebb vodkát igyanak”, és ehelyett kezdjék el fogyasztani a lótejet. - Azóta - mondta -, azt hiszem, a mongolok többsége már nem iszik italt.
Az ötlet az, hogy az airag, a kancatejből készült savanyú, erjesztett ital alkoholtartalma sokkal alacsonyabb, mint az általuk ivott vodka NPR .
Mivel sok mongol buddhista, az üzenetét felvették a fedélzetre. Az, hogy a dalai láma valóban mekkora hatást gyakorolt az ország alkoholfogyasztási szokásaira, nem teljesen biztos, de egyértelmű, hogy az erős alkoholfogyasztáshoz való hozzáállása nem pozitív.
Élvezi az esti teát, a jak jóvoltából
Bár a dalai láma nem tud enni délután után, ébrenléte hátralévő idejében a folyadék nem korlátozott. 17 óra körül. minden nap - miután befejezte feladatait - leül esti teára . Mint sok kelet-ázsiai ország, tea a tibeti élet elég nagy része, és az ország egyik különlegessége a jak vaj tea . Készítette sörfőzés sötét tea sóval, mielőtt hozzáadnánk a vaj, a tej és néha a tampont. A késztermék krémes, zsíros és diós. Valószínű, hogy ez az egyik teafajta, amelyet a dalai láma élvezhet majd este.
Teát követően Őszentsége pár órát imádkozik és meditál, mielőtt 19 óra körül nyugdíjba megy. Elindul a szállására, alszik, majd néhány órával később felébred, készen arra, hogy újra elvégezze az egészet.
