Sushi? Mexikóban? Ha még soha nem próbálta ki, akkor valószínűleg csak kettős felvételt készített. Persze, mindig arra gondolt, hogy Mexikóban az emberek sushit esznek, ahogy az olaszok quesadillákat is fogyasztanak, miközben valahol Japánban valaki sajtburgert rendel. Az ételek évszázadok óta járják a világot, és az elmúlt években többen utaztak utazni, mint valaha (via A Washington Post ). Fúziós ételek mindenhol megtalálhatók.
És ha földrajzi szempontból Mexikóra gondolunk, akkor nem meglepő, hogy mexikói sushi került elő Sinaloa éttermeiben - egy mexikói államban, több száz kilométernyi tengerparttal. Itt frissítő cevichek és a nyers, citrusos aguachile uralkodik a tenger gyümölcsei színtéren (via Komoly étkezések ).
nincs mayo tojás saláta
Tehát annyira meglepő, hogy a sushi lett a divatos új étel?
De a mexikói sushi több, mint kísérlet az évszázados japán konyhaművészet utánzására. A mexikói sushi fűszeres, ropogós, krémsajtos, és néha meglepően marhahús: annyira különbözik a japán sushitól, és annyira bocsánatmentesen a sajátja, hogy nem csoda, ha a sushi-éttermekben gyűlnek össze a családok, LA-től és Tucsontól a mexikóiig Hermosillo és Culiacán városai (via Evő ).
Hogyan kezdte meg a mexikói sushi
Ronald Guerrero, a Culichi Town séfje L.A. mellett azt mondja, hogy a mexikói sushi spontán született, amikor egy Sinaloa-i sushi-séf egy új grillezett szoknya steaket készített Helyettes ). Nem hallod csak a sült hús sistergő?
Legendás eredetén kívül a mexikói sushi már régóta vadonatúj összetevőket tartalmaz, mint amit Japánban találna.
Persze megtartja a szokásos ragacsos rizst, nem beszélve az avokádóról és a rákhús utánzatáról, amely a kaliforniai tekercseket annyira ikonikussá teszi. De ahol Guerrero felverte a sushit, a tekercsben főtt garnélarák, koriander, amerikai sajt és szalonna található. Van mozzarella, chipotle szósz és krémsajt - Mexikóban szeretettel ismert „queso filadelfia” néven (Culichi Town-on keresztül). Néhány darab rántott, és Dél-Tucsonban csont nélküli bivalyszárnyakkal vannak tetején Bill Esparza író szerint.
jacques pepin kemény tojás
A sushi Mexikóvárosba is leért, ahol a tekercseket finoman csomagolják mangó és útifű szeletekbe (via Mi vagyunk a mítosz ).
Észak-Mexikó kreatívvá vált a fúziós ételekkel kapcsolatban. Évtizedekkel ezelőtt Sonoran-stílusú hotdogok jelentek meg a mexikói Hermosillo városban, és az amerikai ételeket szalonna, bab, pico, jalapeños és majonéz keverékébe pakolták (via NPR ). Évekkel korábban a Cézár saláta Tijuanában született, miután egy olasz-amerikai szakács dobott össze néhány tojást, parmezánt és Worcheshire szószt (via Huffington Post ).
A sushi származási történet nem teljesen különbözik egymástól: egy mexikói séf merész és kreatív lett, és ugyanolyan hálásak vagyunk, mint éhesek.
