A chow mein és a lo mein mindkettő nagyon népszerű étel, amely szinte minden kínai étterem étlapján megtalálható, a a legvázlatosabb, mindenre fogyasztható büfék hogy olyan éttermeket láncoljon, mint Panda Express hogy valamivel előkelőbb éttermek, mint a P.F. Changé . Mindkettő tésztaalapú étel Észak-Kínából származik, ahol a terep szerint Déli élet , alkalmasabb a búza termesztésére, mint a rizs.
kereskedő Joe minden bagel fűszerezése
Bár nevük kissé hasonlónak tűnhet, olyannyira, hogy gyakori zavart okozhat az éttermi patrónusok körében, akik úgy tűnik, hogy nem emlékeznek arra, hogy melyik melyik, a nevükben egyértelműen megfogalmazódik a különbség a chow mein és a lo mein között - legalábbis addig, amíg kínaiul beszélsz. A „Mein” lazán lefordítva tésztát jelent, de a „chow” a sült tésztára utal, míg a „lo” a megkevert tésztára utal.
A chow mein és lo mein tészták típusa
A chow mein és a lo mein egyaránt búzalisztből készült kínai tojásos tésztával készül. A lucfenyő eszik azt sugallja, hogy a lo meinhez a legjobb tészta a legjobb, de a chow mein elkészítéséhez szárított vagy friss tészta használható.
A friss és a szárított tésztát főzés előtt ki kell forralni, de a friss tészta csak 2-3 percet igényel forrásban lévő vízben, míg a szárított tészta 5-6 percet vehet igénybe. Mindkét fajtát csak „al dente” -ig vagy kissé rágósra kell főzni, mivel a chow mein vagy a lo mein előkészítése során tovább főznek (vagy legalábbis felmelegítenek).
Az előkészítés különbsége
A chow mein tésztát főzés után megsütik, így ropogósak, mire a zöldségeket, a húst és a mártást hozzáadják a serpenyőhöz vagy wokhoz. Alapján MSN életmód , a chow mein szósz hozzáadása kissé rágós állagot kölcsönöz a sült tésztának.
nagyszerű brit sütés show noel
Lo meinnel a tésztát hozzáadják a már megkevert húshoz és zöldséghez. Nem főzik a többi hozzávalóval, hanem gyorsan tálalás előtt bedobják és megkeverik. Mivel a lo meinben található tésztáknak valamivel kevesebb az íze, mint a chow meinhez használt sülteknek, a lo mein általában több szószt és ételízesítőt tartalmaz.
Az éttermekben készített tésztaételek gyakran magas zsír-, nátrium- és kalóriatartalmúak, így a kategóriába sorolhatók olyan dolgokat, amelyeket valószínűleg nem kellene rendelnie . A chow mein és a lo mein egészségesebb változatai azonban könnyen elkészíthetők otthon.
