12 kevéssé ismert tény a mályvacukorról

panera kenyér hajt át

Egyszerűen nincs még egy olyan sokoldalú cukorka, mint a mályvacukor. Végül is mi dícséri meg jobban egy csésze kakaót, megosztóan tölti meg az ambrózia salátát, vagy egy hálaadásnapi édesburgonya rakott tetejét? Mit ajánlunk még a máglyán sütéshez vagy a mókus kihívásokhoz? Ki tudná elképzelni, hogy bármi másból miniatűr hóembereket építsen egy mézeskalácsház előtt? Úgy tűnik, mindig van szezonja és alkalma a mályvacukornak. Vitathatatlanul nincs más édesség, amelyet az amerikaiak ilyen jól és következetesen szeretnek. A bizonyíték a számokban van. Piacfigyelő 2022-ben arról számoltak be, hogy az amerikaiak évente körülbelül 90 millió font mályvacukrot mennek keresztül! Ez valóban lenyűgöző szám, tekintve, hogy a csemege alapvetően cukros levegő.

A mályvacukor annyira teljesen amerikainak érzi magát, hogy valószínűleg megdöbbentő, hogy nem azok. Valójában abban az időben, amikor a modern mályvacukrot főzték a tengerentúlon, az Egyesült Államokban volt egy egészséges élelmiszer-mozgalom, amely aktívan elutasította a cukros finomságokat. Austin-amerikai államférfiak . Tehát valójában a mályvacukor népszerűsége az államokban a diadal és az esélyek legyőzésének meséje! De ez valójában csak egy kis darabja annak a csodálatos és furcsa történelemnek, amely körülveszi ezt az egyszerűen édes csemegét.

A mályvacukor eredetileg a mályvacukor virágából származott

A szerény mályvacukor valóban hosszú múltra tekint vissza, és az ókori világba nyúlik vissza, a mályvacukor növénytől kezdve. Eurázsiában és Afrikában található ez a virágzó szépség, amely mocsarak mentén nő, így a mályvacukor (via Southern Living ). De a növény nem csak nézni szép. Gyökeréről és nedvéről régóta ismert, hogy ízletes és gyógyhatású. által részletezettek szerint Herbalgram , a mályvacukor növény elsőként bejelentett felhasználása már a Kr. e. 9. századból származik. Görögországban. A görögök tudták, hogy a növény terápiás tulajdonságokkal rendelkezik, és csillapítja a torokgyulladást. Ez a gyógyászati ​​felhasználás azonban nem korlátozódott Görögországra. A mályvacukrot széles körben használták gyógyszerként az ókori világban.

A Herbalgram beszámolója szerint a mályvacukor növényt az arab világban is széles körben használták. Még az indiai híres ájurvédikus gyógyszerészeti enciklopédiában is említést kapott. A könyv megfigyelte, akárcsak a görögök, hogy a növény gyökerei a köhögés enyhítésére, sőt a súlyos betegségek, például a hörghurut gyógyítására is használhatók. Érdekes megjegyezni, hogy úgy tűnik, hogy az embereket a leghosszabb ideig a mályvacukor vonzza.

Az ókori egyiptomiak különösen kedvelték ezt a növényt

Nyilvánvaló, hogy a növény régóta sok különböző civilizáció kedvelt volt, de vitathatatlanul az ókori egyiptomiak voltak azok, akik különleges fényt kölcsönöztek a növénynek, és példátlan módon közelítették meg. Szerint Herbalgram , míg a felhasználás még gyógyászati ​​volt, a növény gyökereit mézzel is összekeverték, hogy édes csemegét készítsenek. Boyer cukorkák megjegyzi, hogy bizonyíték van arra, hogy az egyiptomiak még a főzetet is megvették, és gabonával kombinálták, és süteményt sütöttek belőle. Úgy tűnik, bár sok időbe telt, amíg a mályvacukorból édesség lett, a potenciál megvolt benne!

Az ókori egyiptomi társadalomban nagy tiszteletnek örvendett a mályvacukor növény és cukorkaszerű gyógyszere. Sajnos azonban ez azt jelentette, hogy a csemege mindkét forrás szerint védett és nagyon exkluzív maradt. Olyan csodálatosak voltak ezek a mályvacukor-gyógyszerek, hogy istenek és fáraók számára tartották fenn őket. A mályvacukor egyelőre isteni csemege volt, amihez halandó nem nyúlhatott hozzá.

A franciák a 19. században modernizálták a csemegét

A középkoron keresztül a mályvacukor elsősorban gyógyászati ​​felhasználású és perspektívájú maradt. Ezer és ezer év telt el, mire a mályvacukor valami kellemesebbé vált. De ha valaki hajlott a kényeztetésre, az a franciák. Az Országos Cukrászszövetség megjegyzi, hogy a 19. század közepére az innovatív francia cukrászok igyekeztek feltárni a mályvacukor növény lehetőségeit. Fogták a mályvacukor gyökerét és nedvét, és a ma ismert puffadt formába verték. Túlzás nélkül kijelenthetem, hogy történelem született! Smithsonian Magazin megjegyzi, hogy bár a mályvacukor először ezen a ponton vált igazolt édességgé, mégis egészen más volt, mint amit ma ismerünk és zabálunk. Amint azt a magazin ismerteti, az eredeti francia változat inkább a 'gyógypasztilla és a bonbon' hibridje volt.

Úgy tűnik, van valami, amit az emberek alapvetően szeretnek az édességben. Mindent összevetve, a Smithsonian Magazine szerint a mályvacukor azonnali sikert aratott. Az Országos Cukrászszövetség szerint a cukorkakészítők nehezen tudtak kielégíteni az azonnali és elsöprő keresletet – az emberek nem tudtak betelni a mályvacukorral. Ez a küzdelem annak köszönhető, hogy minden egyes mályvacukor kézzel készült, ami idő- és munkaigényes feladat volt. Illetve, a kereslet és a csemegébe fektetett munka miatt a mályvacukor szokatlanul drága édesség volt.

A 20. századra a mályvacukrot tömeggyártásba kezdték

Amint azt megjegyezte Élelmiszer idővonal , a mályvacukor előállítása akkoriban nem csak drága volt, de időigényes is, hiszen egyenként kellett elkészíteni! Nem kellett futni az élelmiszerboltba egy zacskó puffadt finomságért. Ehelyett egy speciális édességboltba vagy cukrászdába kellett menni, hogy mályvacukrot rendeljen. Fényűző és kényeztető élmény volt. A 20. századra a mályvacukormánia javában zajlott (az Food Timeline segítségével).

aldi folyosó a szégyen

A mályvacukor iránti nagy kereslet miatt úgy tűnt, csak idő kérdése, hogy a cukorkamérnökök mikor találják meg a módját, hogy a mályvacukor-gyártási folyamat költség- és időhatékony legyen. Ez körülbelül 50 évvel később történt, szerint ThoughtCo. , egy olyan rendszert fejlesztettek ki, amellyel egyszerre több mályvacukrot lehet létrehozni. Ez a módszer, a keményítőmogul rendszer, kukoricakeményítőt használt formaként. Így az édességet többé nem kellett kézzel készíteni – önteni is lehetett. Ezzel a fejlesztéssel először vált lehetővé az olcsó tömeggyártású mályvacukor. Valójában ez egy sokkal nagyobb esemény volt a cukorka történetében, hiszen ugyanezt a rendszert köszönhetjük többek között a zselébab és a cukorkakukorica tömegtermelésének. Ezen túlmenően, különösen ezzel a rendszerrel, a mályvacukor gyökerét már nem használják az édességben. Ehelyett a cukorkakészítők zselatint kezdtek használni, ami a csemege hosszabb eltarthatóságát eredményezte. Ennek ellenére a mályvacukor név megmaradt. Az édesség a mai napig tiszteleg növényi gyökerei előtt.

miből készülnek a pillecukrok

Az Angelus Marshmallows keményen dolgozott a mályvacukrok amerikanizálásán

A 19. század végén a Rueckheim fivérek kivándoroltak Németországból, és magukkal hozták azt a cukorkakészítési tudást és bátorságot, amely átformálja a modern amerikai cukorkapiacot (via Helyettes ). A cukorka Wunderkind fivérek nemcsak a mályvacukor első nagyobb bemutatásáért, hanem a szeretett megalkotásáért is felelősek voltak. Cracker Jack .

Míg a Cracker Jack az innováció fő csapása volt, a mályvacukor valójában egy ügyes marketingstratégia köré épült. A testvérek tudták, hogy csak idő és energia kérdése, hogy Amerika édesszájúa milyen ízű lesz. Vice szerint cégük, az Angelus Marshmallows intuitív módon együttműködött a híres Boston Cooking School Magazine mögött álló nővel, hogy olyan recepteket dolgozzanak ki, amelyekben mályvacukrot használtak. Az eredmény egy füzet lett, amely olyan recepteket népszerűsített, mint a mályvacukros forró kakaó és a rakott édesburgonya, amelyeket a mai napig fogyasztanak. Érdekes módon, Smithsonian Magazin Nemcsak a mályvacukor édességét, hanem inkább 'hővisszafordíthatóságát' - azt a szokását, hogy melegítés közben csodálatosan olvad - köszönheti újdonságának és végső sikerének. Talán a receptkatalógus nyitotta meg az utat az amerikai mályvacukor számára, hogy olyan mindenütt jelen legyen, mint manapság. Azonban nem mindegyik recept volt zseniális. Mint Smithsonian Magazin jegyzetek, receptek, mint a mályvacukor és majonézes saláta, jobb, ha az idők poros csarnokaira bízzák.

1927-ben a Girl Scouts kiadta az első s'mores receptet

Amint azt felvázolta Smithsonian Magazin , a mályvacukor egyedi oey-gooey textúrája, amelyet a mályvacukor felmelegítve ölt magára, Amerika vonzalmának része a légies csemege. Ez a vonzalom talán nem is olyan nyilvánvaló, mint abban, hogy bevált hagyomány a máglya köré gyűlni és egy csomag mályvacukrot megsütni. És tényleg, mi lehet jobb egy sült mályvacukornál, mint egy tökéletesen elkészített s'more?

S'mores valóban ikonikus finomságok, amelyek teljesen amerikai jellegűek. Végül is milyen más kombináció lenne elég elnéző ahhoz, hogy egy mályvacukor abszolút szacharin édességét átvegye a csokoládé tiszta élvezetével, és két Graham keksz közé szendvicsezze? Nem meglepő tehát, hogy nem más, mint a cserkészek találták fel a desszertet. 1927-ben a Girl Scouts kiadta az első ismert s'more receptet, amint azt a Cserkészlap . Valóban logikus, hogy egy ilyen kényeztető receptet maguk a sütimesterek találnának ki! Az Országos Cukrászszövetség a Girl Scouts nevéhez fűződik, amiért szeszélyesen elnevezték a csemegét a 'még egy kicsit' rövidítéseként. Úgy tűnik, mind a név, mind a csemege megragadt, és a s'mores nagyon dédelgetett kandalló hagyománnyá szilárdul.

Az 50-es évekre Peeps jött létre

A mályvacukor sokoldalúsága sokat mond arról, hogy számos ikonikus ételben és receptben felhasználható. Hiszen mályvacukor gyártás nélkül nem lenne azonnal felismerhető Kukucskál ! Alapján Hang , A Peeps nem az Angelus Marshmallows cégen, hanem a kisebb, pennsylvaniai székhelyű Just Born cégen keresztül fejlődött ki. Kicsit ellentmondásosnak tűnik, ha valami már fogfájdalmasan édeset veszünk, majd egy réteg cukorral vonjuk be, de ez az a fajta elnéző őrület, ami működik Peepsnél. Két viaszszemével és egy aranyos kis formával a kukucskálók vizuálisan éppoly érdekesek, mint amennyire finomak.

1953-ban a Csak Született cég felvásárolta a Rodda cukorka céget, amely akkoriban mályvacukor alakú fiókákat árult. Úgy tűnt, hogy az újonnan csatlakozott cégek felismerték az édességben rejlő lehetőségeket, és gyorsan kifejlesztettek egy módszert, amellyel rekordidő alatt fel lehet őket verni, így tömegesen is előállíthatók. Azóta a Peeps az év bármely szakában élvezhető csemege. Még a művészetet is inspirálták Peeps versenyek . Valóban figyelemre méltó, hogy a mályvacukor nagy sikert aratott.

A Marshmallows egy (nem)híres stanfordi kísérlet eszközévé vált

A mályvacukor a 70-es évek elején még néhány jól ismert tudományos kutatás eszközévé is vált. Azok számára, akik nem ismerik a munkát, a Stanford Egyetem kidolgozott egy tesztet, amely sokáig lefoglalja a tudományos és a közbeszédet. A kísérlet a késleltetett kielégülést vizsgálta: a 4-6 éves gyerekeket megkínálták egy mályvacukorral (vagy más csemegével), de azt mondták nekik, hogy kaphatnak kettőt is, ha 15 percet várnak, amíg a kutató visszatér a szobába. Hang ).

A tanulmányok eredetileg hullámokat vertek, szociológusok és fejlődéspszichológusok elmélete szerint azok a gyerekek, akik képesek várni, a jövőben még nagyobb sikereket érhetnek el. Érdekes megjegyezni, hogy a mályvacukrot a kísérletben leküzdendő kísértésnek szánták. A tesztnek igazi akaratpróbának kellett lennie a fiatal résztvevők számára. Napjainkban az eredeti tesztet és eredményeinek legitimitását régóta széles körben kritizálják, ha nem is teljesen leleplezték, mint „nem lehet megismételni” (via Northwest Educational Services ). Szerencsére manapság mind a felnőttek, mind a gyerekek felfalhatnak egy-két mályvacukrot, anélkül, hogy megkérdőjeleznék az életük nagyobb értelmét.

a kókuszolaj eltarthatósága

A '70-es évekre a mályvacukor gabonapelyhek begyűrűztek a színre

A mályvacukorral megtöltött szombat délelőtti gabonapehely olyan gyerekkori étel, amelyre sok felnőtt szívesen gondol vissza, néha még mindig a gabonapelyhet falatozva. Noha manapság lehetetlen elkerülni, hogy az élelmiszerboltokban lássunk minden mályvacukros gabonát, ez nem mindig volt így. Mel Magazin megjegyzi, hogy a gabonapelyhek és a mályvacukor kombinálásának gyakorlata feltehetően 1940 körül a Rice Krispy csemegéből származik. Csak a 60-as években léptek előre a gabonapelyhek vezetői, és kezdték el közvetlenül a reggeli gabonapelyhekhez adni a mályvacukrot. A magazin szerint a General Mills egyik élelmiszermérnökét egy új gabonaféle kidolgozásával bízták meg, és zsenialitás volt, hogy egy búza alapú gabonát mályvacukordarabokkal megtölthessen. Ez a recept vált talán a legismertebb mályvacukor gabonává: Lucky Charms!

Meg kell jegyezni, hogy a gabona-mályvacukornak van egyfajta saját stílusa. Bárki, aki rágcsálta őket, tanúsíthatja ezt. Örömteli főzés pontosan meghatározza, mitől különböznek a gabona mályvacukor-öntetek: Úgy roppannak, ahogy a normál mályvacukrok nem, bár puhább állagot vesznek fel, ha tejjel fröcskölik. Ennek ellenére a gabona mályvacukor soha nem lesz olyan bolyhos, mint a hagyományos mályvacukor, valószínűleg azért, mert kiszáradt. Ezek az egyedülálló mályvacukrok jelentős népszerűségre tettek szert, mivel 2021-ben a Lucky Charms elkezdte árulni a gabona mályvacukor kizárólag – gabonafélék nélkül – először.

A 2000-es évek vegán mályvacukor szcénáját ellentmondások támadják

Míg a mályvacukor kezdetben növényi alapú csemegeként indult, manapság szinte kizárólag állati eredetű zselatinból készítik (via VegNews ). Ez már régóta kizárta, hogy desszertként szolgáljanak sok különböző táplálkozási preferencia és hiedelem szerint. De mivel a növényi alapú, kóser és halal lehetőségek egyre több helyet kapnak, úgy tűnik, hogy az időtlen finomság hamarosan elérhető lesz az édességrajongók legkülönfélébb csoportja számára. Ebben segítenek a Ben & Jerry's mesterei, akik 2021-ben kiadtak egy nem tejtermékekkel foglalkozó, örökké szeretett Phish Food-jukat egy vegán mályvacukorral kiegészítve (a VegNews-on keresztül).

a konyhai rémálmok még mindig vannak

A növényi alapú mályvacukor jóságához vezető út nem mindig volt a legédesebb. Ez is tartalmaz egy kis vitát. 2007-ben, mielőtt a vegánizmus elkezdte volna elsöpörni az országot, Sara Sohn vegán cukrászdát nyitott, abban a reményben, hogy több alternatívát kínálhat egy olyan élelmiszer-környezetben, ahol kevés a választék. egy poszt az Ázsiai-amerikai Írók Műhelyével . A vegán mályvacukrot gyorsan tökéletesítette az Emes Kosher-Jel nevű kóser és vegán termékkel. Sohnt megzavarta, amikor később rájött, hogy az Emes egyáltalán nem növényi alapú, és állati fehérjét tartalmaz (via VegNews ). Bár ez apró problémának tűnhet, megzavarta a gyártókba vetett bizalmat abban az időben, amikor kevés alternatíva volt a piacon. Szerencsére a piac diverzifikált, és az olyan cukrászdák, mint a Sohn, folytathatják a jó hírű márkák nagyobb választékát.

A marshmallow trendek várhatóan megváltoznak a következő évtizedben

Szövetség a Tudományért 2022-ben megfigyelték, hogy egyre több amerikai választja a vegán vagy vegetáriánus étrendet, és keresi a növényi alapú alternatívákat a klasszikus snackekhez. Nem meglepő tehát, hogy a vegán mályvacukor egyre gyakoribb. Ez egyfajta költői párhuzam, hogy a vegán mályvacukrok nagyrészt az édességboltban indultak, és végül eljutottak a cukorka folyosóig, amint azt a Dandies Vegán Marshmallows .

A szakértők azonban azt jósolják, hogy a klasszikus édesség még több változást tartogat. Piacfigyelő felvázolja, hogy a cukorka számára jelenleg a táplálkozási és cukortartalma jelenti a legnagyobb kihívást, és úgy véli, hogy a piacon az alacsony zsírtartalmú lehetőségek és a klasszikus vanília ízen túlmenően az ízek szélesebb választéka fog növekedni. De ha valami, akkor a mályvacukor újra és újra bebizonyította, hogy van kitartó ereje, miközben több mint képes változtatni. Egy másik érdekes megfigyelés a tanulmányból, hogy az amerikai piac már olyan nagy, hogy nagyon valószínűtlen, hogy a következő évtizedben további növekedés tapasztalható. A tanulmány viszont Európát említi a legnagyobb potenciális piacként. Talán azzal, hogy a mályvacukor 'visszatér' Európába, izgalmasabb és előre nem látható változások lesznek az édességben.

A házi készítésű mályvacukor felkapott a boltokban és az interneten

A tömeggyártású mályvacukrokon kívül néhány házi szakács visszatér a mályvacukor-készítés már-már elveszett művészetéhez. Egy 2017-es cikk innen Tampa Bay Times megjegyezte, hogy ez a kézműves, kézműves ínyenc termékek nagyobb trendjébe tartozik. A kézzel készített mályvacukrok nemcsak komoly kérkedést adnak (és betekintést engednek az OG mályvacukor-készítési folyamatába), hanem lehetővé teszik az egyes édességek rajongói számára is, hogy kísérletezzenek, és kitalálják maguknak a legtökéletesebb mályvacukrot.

Noha már néhány év telt el azóta, hogy a Tampa Bay Times mélyen belevetette magát a kézzel készített mályvacukor színterébe, a tendencia továbbra is fennáll. Egy házi készítésű mályvacukor, TikTok 2021-től csaknem 6 millióan nézték meg! Ha Ön inkább mályvacukor-evő, mint mályvacukor-készítő, örömmel fogja tudni, hogy rengeteg kézzel készített ínyenc mályvacukrot gyártó cég bukkan fel. XO Marshmallow például modern csavart igyekszik adni a gyermekkori klasszikusnak, amely egyszerre innovatív és gyönyörű. A sütik és a tejszín, a Funfetti és a vattacukor csak néhány a sok íz közül, amelyeket kiszállításra kínál!

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon