Tim Graham/Getty Images Jared Kaufman
Mára már valószínűleg sokan tudjuk, hogy sok ún Olaszországban valójában nem szolgálnak fel olasz ételeket . Az olyan receptek, mint a spagetti, húsgombóc és csirkeparmezán, hasonló összetevőket igényelhetnek, mint a római vagy nápolyi szakácsok, de valójában olasz-amerikai találmányok.
De van egy régimódi alapanyag, amelyet mind az olasz, mind az olasz-amerikai konyhákban használnak, és amely az Ön konyhájában is helyet érdemel: Cseresznyepaprika . Tűzoltó-piros színükkel a cseresznyepaprika úgy néz ki, mint a pimentó vagy a peppadew – de óvatosan járjunk el, mert a gömbölyűbb cseresznyepaprika sokkal fűszeresebb.
A cseresznyepaprika, más néven cseresznyebombák fűszerezése hasonló az enyhe jalapenóhoz, de vastagabb a héja, így ropogós marad, és lédús 'popása' van. És mint a legtöbb csípős paprika váratlan egészségügyi előnyökkel , a cseresznyepaprika rengeteg tápanyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek támogathatják az immunrendszer egészségét.
Ha nem volt cseresznyepaprika a kamrájában, akkor lemaradhat az olasz-amerikai klasszikusok készítésekor. Szerencsére könnyen megtalálhatóak és könnyen használhatók.
Hogyan használjuk a cseresznyepaprikát az olasz főzéshez és mindenhez
kuvona/Shutterstock
Vastag héja miatt a cseresznyepaprikát gyakran csípős sós lében savanyítják. Lehet, hogy az üzletek másként raktározzák őket, de nagy valószínűséggel a polcon más savanyúságok, olajbogyók vagy olasz fűszerek és ízesítők mellett lesznek. Ha találkozik velük, vegyen fel egy tégelyt, mert a kamra alapanyag, amely életet ad – és üdvözlöm a meleget – az étkezésekhez.
A cseresznyepaprikát könnyű beletenni a gyors hétvégi ételekbe. Egyszerűen pirítsd meg őket fokhagymával és olívaolajjal – esetleg adj hozzá egy kis pancettát, ha van –, és dobd fel paradicsomszósszal és egy olyan tésztaformával, mint a gemelli. Vagy mint A YouTube szenzációja, Pasquale séf ajánlja , főzz fel néhány paprikát hagymával a következő sertésszeletedhez. Egyenletesek remek pizzához, ahogy Rachael Ray is szereti .
A paprika minden ételhez vidám mediterrán hangulatot adhat. A Food Network séfje, Anne Burrell hozzáadja ezeket a sózott marhahúshoz. Hagyja ki a jalapenót, és készítsen töltött cseresznyepaprika poppert. Vagy ha sajt- és cukrásztáblát állít össze, tegyen bele ecetes cseresznyepaprikát és sima pop 'em 'em plain-t – ezek nagyszerűen felmelegítik a gazdag antipasti-t vagy előételeket.
