Fotó: Getty Images/PJ_joe
A legtöbbünk számára a csomagolás nem olyasmi, amire a mindennapi életünkben gondolunk. Azonban az alumínium palackok és doboz bor kezdenek felrázni egy beszélgetést arról, hogy az italhoz használt jármű hogyan befolyásolhatja annak ízét. Ennek ellenére a 2018-as felmérés azt találta, hogy az emberek 59%-a még soha nem próbált vagy hallott a dobozos borról. A sörösdobozok nem új keletű jelenségek, de heves vita folyik arról, hogy hogyan viszonyulnak az üvegekhez vagy a csapolt sörökhöz.
Amit a kedvenc borodról tudni érdemesAkkor miért kezdi több gyártó az alumíniumot választani az üveg helyett? Nos, van néhány oka. Az első és legfontosabb, hogy az olcsóbb a termelők számára . Tartósabb a terjesztéshez és a vásárlók számára is. Végül pedig könnyen újrahasznosítható. Az üveg is újrahasznosítható, de nagyobb valószínűséggel törik, ami veszélyes lehet a fogyasztókra és az újrahasznosítható anyagokat gyűjtőkre. Az üveg azonban korántsem a múlté, és valószínűleg mindannyian hallottuk már, hogy a kézműves sörfőzde rajongó barátai azt mondják, hogy egy doboznak rosszabb az íze, mint egy üvegnek vagy egy csapnak. De igen? Belevágtunk a kutatásba, hogy olyan bizonyítékokat keressünk, amelyek alátámasztják vagy ellentmondanak ennek az érzésnek.
Ahogy népszerűségük tovább szárnyal, egy csoport ún WIC kutatás kifejezetten a piaci trendeket és a „dobozos bor” körüli kutatásokat vizsgálja. Lebonyolítottak a vak ízlelés teszt 86 személyen, hogy megnézzék, van-e szignifikáns különbség a dobozos vagy palackozott bort kedvelők között. Ugyanazon pincészetekből származó azonos borokat használtak, amelyeket befőztek és palackoztak, majd pohárba öntötték az ízvizsgálathoz. Négy különböző bor kipróbálása után 48,5% a palackozott, 45,3% a dobozos, 5,8% pedig nem. Röviden, a kettő közötti különbség nem volt elég jelentős ahhoz, hogy az emberek többsége az egyiket a másikkal szemben előnyben részesítse.
Egy másik tanulmány a folyóiratban Italok arra törekedtek, hogy egy kérdőívben megvizsgálják az emberek preferenciáit a dobozos sörrel szemben, valamint azt, hogy mit preferáltak egy vakízteszt során. A résztvevők több mint 61%-a nyilatkozott úgy, hogy a palackozott sört részesíti előnyben a kérdőívben, míg csak 11%-uk, aki a dobozos sört részesítette előnyben (a maradék 27% úgy gondolta, hogy ugyanazt kóstolja). A vakízteszt során azonban 45%-uk a dobozos sört, 41%-uk az üveges sört, 1,5%-uk pedig azt mondta, hogy ugyanazt kóstolta. A kutatók ismét arra a következtetésre jutottak, hogy nincs jelentős különbség a palackozott és a dobozos italok íze között.
Röviden tehát a kutatás azt támasztja alá, hogy a dobozos és palackozott sör és a bor íze nagyjából azonos. A doboz azonban hosszabb ideig tarthatja frissen az ital ízét, és a szorosabb lezárása (a parafával vagy az üveg kupakjával szemben) megakadályozhatja, hogy az oxigén és a fény elrontsa az italt. (P.S. – Ezért is érdemes mindig színezett vagy átlátszatlan edényekben vásárolni olyan élelmiszereket, mint az olívaolaj.)
A népszerű cég Borbolondság saját ízvizsgálatot is végeztek, és arra a következtetésre jutottak, hogy a dobozos bor íze nem fémes vagy ónos a palackozott borokhoz képest. Megfigyelték, hogy az általuk kipróbált borokban maradt némi maradékcukor, és a dobozos borok savtartalma magasabb volt, mint a palackozott boroké. De a képzetlen szájíznek alapvetően ugyanaz az ízük. Hozzátették, hogy ezeknek a különbségeknek köze lehet ahhoz, hogy a magasabb szemöldökű termelők kevésbé kísérleteznek borcsomagolásukkal.
Bottom Line
A rendkívül vitatott kérdésre válaszolva: Nem, a dobozban lévő borok vagy sörök íze nem lényegesen különbözik a palackban lévőktől. Valójában több olyan helyzet is létezik (például kempingezés, strandolás vagy túrázás), amikor érdemes valami konzervet választani az üveg helyett. Ízlés szempontjából azonban valószínűleg nem lesz nagy változás. Tehát ragaszkodjon az Önnek tetsző borokhoz és főzetekhez, és ne erőltesse a csomagolást. Akárhogy is, ha végzett, feltétlenül hasznosítsa újra!
