K_E_N/Shutterstock Adrianna MacPherson
A fahéjas tekercsnek klasszikus ízkombinációja van. Az illatos és zamatos fahéj tökéletesen keveredik a lágy tésztával és a dekadens, enyhén csípős krémsajt cukormázzal. Azonban bár a melegítő fűszerek, mint a fahéj, fantasztikusak a hűvösebb évszakokban, előfordulhat, hogy a forróbb hónapokban valami könnyedebb, frissítőbb ízt keresel. Vagy talán csak nagy rajongója vagy azoknak a puha, párnás zsemleknek, és szeretne különféle ízkombinációkkal játszani.
a pokol konyhája forgatókönyv
Akárhogy is, fontolja meg, hogy félreteszi a fahéj, cukor és vaj keverékét, amelyet megszokott, hogy a fahéjas tekercseit megkenje, és inkább egy üveg lekvárért nyúljon. További bónuszként, ha maga a tésztája vegán, a töltelékben lévő vaj eltávolítása sokkal egyszerűbbé teszi a megnyugtató csemege vegán változatának elkészítését.
Kezdje a folyamatot a hagyományos módon, a tészta elkészítésével (nagyszerű egyszerű fahéjas tekercs recept azért). Ezután válassza ki a kívánt ízű lekvárt, és kenje szét a tészta belsejében, mielőtt hengerelné, ugyanúgy, mint a fahéjas cukorpasztát. Míg a pontos mennyiség a tekercs méretétől és attól függ, hogy mennyire szeretné tölteni őket, egy jó hüvelykujjszabály az, hogy egy adag zsömléhez körülbelül ¾ csésze lekvárt kenjünk meg. Finom gyümölcsös ízt áraszt belőlük, ami üdvözlendő csavar a klasszikushoz (és igen, még hozzáadhat cukormázt).
Tippek a tökéletes végtermékhez
Rimma Bondarenko/Shutterstock
mi a csont nélküli szárny
A lekvár állaga az egyik kulcsfontosságú eleme a lekvárral töltött tekercsek sikerének. Azt szeretné, ha a lekvár a helyén maradna a tészta tekercselése és szeletelése közben, és ne fogyjon ki, mielőtt még a sütőbe is beteshetné. Tehát bár egy folyósabb lekvárt könnyebben kenhet, törekedjen valami viszkózusabbra.
Keverhetsz bele néhány teáskanál lisztet is, hogy sütés közben a lekvár besűrűsödjön, így elkerülhető, hogy kiszivárogjon a tekercsekből.
Ha valóban elkötelezett amellett, hogy a semmiből készítse el a tekercseket, nincs is jobb, mint házi lekvárral tölteni. Ha azonban a boltban vásárolt lekvár kényelmét keresi, fontolja meg a sót a lekvárhoz hogy valóban kiegyenlítse az ízt. Az elv ugyanaz, mint ha sót adunk a pékárukhoz – ez segít kiemelni a lekvár meglévő ízeit, lédúsabb és gyümölcsösebb ízűvé teszi a tekercsekben.
És ne féljen a zsemle más elemeibe is belevinni a gyümölcsös ízeket. Például egy citrushéj, amely jól párosul a tésztához adott lekvárral, fényességet és frissességet kölcsönöz. Ha úgy dönt, hogy jegeli a zsemlét, adjon hozzá citruslevet vagy -héjat a mázhoz vagy cukormázhoz.
