Ha valaha is leült egy hangulatos kávézóba vagy egy klasszikusan berendezett étkezőbe, akkor valószínű, hogy a kávéját fele-fele arányban hozzáadta, függetlenül attól, hogy fém kancsóban szolgálták-e fel, vagy azokban az egyedi méretű műanyag edényekben. Vagy, talán évek óta része a napi rutinnak otthonában, és egy fröccsöt adott a reggeli csésze joe-hoz.
A felének és a felének számos felhasználási lehetősége van a kávé jobb elkészítésén túl, mivel számos recept, quiche, leves, szósz és még sok más recept tartalmazza, hogy krémesebbek legyenek, de mi is pontosan a cucc? A fele és a fele egyike a hűtőszekrényben található számos lehetőségnek tejtermék részleg a helyi élelmiszerboltban, de pontosan tudja, mit kap, amikor leveszi azt a dobozt a polcról? Sokkal többről van szó, mint csupán egy nagy tejtermék-csobbanás, hogy textúrát adjon a kávéhoz. Itt van, amit tudnia kell a feléről és a feléről, mielőtt megvásárolná.
Fele tej és fél tejszín
Az emberek reggelente fél és fél csobbanást töltöttek kávé vagy a délutáni jeges Americano sokáig, de pontosan miből áll? A fele-fele egyszerűen csak tej és könnyű tejszín keveréke, és szerint Kitchn , általában teljes tejből készül, nem pedig sovány vagy 2 százalékos arányban. De ennyi. Egyenlő rész tej, egyenlő rész tejszín egyenlő fél és fél. A névnek most sok értelme van.
Hogy valóban a tejterméket fél és félnek nevezzük az Egyesült Államok szerint Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal , legalább 10,5%, de 18% alatti tejzsírból kell állnia. Innentől kezdve pasztőrözhető vagy ultrapasztőrözhető, vagy tartalmazhat stabilizátorokat vagy ízesítő anyagokat, feltéve, hogy a címke feltünteti annak kiegészítéseit.
Van néhány fajta, például alacsony zsírtartalmú és zsírmentes fél és fele, amelyek más típusú tejet vagy adalékanyagokat használnak, de az igazi fele és fele körülbelül olyan egyszerű, mint egy tejipari kombináció.
Fele és fele kevesebb zsírral rendelkezik, mint a tejszín
A tejhűtő előtt állva, megdöbbenten, röhejesen sok krémes lehetőséget találhat. Komolyan, hogy van ilyen sok? A fele és a fele különbözik a nehéz krémtől, ami szintén más, mint a tejszínhab és a könnyű krém. De mi a különbség a zsírtartalom tekintetében?
Alapján A Kitchn , a magasabb zsírtartalmú termékekből sűrűbb krém lesz. A fele és fele általában 12 százalék zsírt tartalmaz, míg a nehéz krém órák egészen 38 százalék zsírig terjednek. Egy evőkanál fél és fél hozzá fog adni 1,6 gramm zsír az Ön számlájára aznap, 1,1 gramm zsírból telített zsír származik. Alternatív megoldásként egy evőkanál nehéz tejszín hatalmasat ad hozzá 5,4 gramm zsír számításához, 3,5 gramm telített zsírból.
Szerint a USDA , a napi 2000 kalóriás étrendet fogyasztó felnőtteknek általában 44–77 gramm zsírt kell megenniük naponta, és nagyon könnyű eljutni ehhez a számhoz, gondolkodás nélkül is. De legalább a krém helyett a fele és a fele választása a töredékét adja annak a zsírmennyiségnek, amelyet hozzáad a reggeli kávéhoz.
A tejszínhab elkészítéséhez fele-fele nem használható
Ha valaha is elment a boltba, és úgy döntött, hogy elég bátornak érzi magát ahhoz, hogy saját tejszínhabot készítsen a aeroszolos doboz a tejhűtőkben ez történhetett veled. Nem ritka, hogy a tejszínhab helyett fél-felét lekapják a tejelő polcról. Végül is nagyjából ugyanabban a dobozban van.
De ha hazaér és megpróbálja felkorbácsolni, biztosan rájön, hogy nem működik. És mindez a zsírtartalom különbségének köszönhető. Alapján A Kitchn , annál sűrűbb a krém, és a magasabb zsírtartalmúakat könnyebb stabil csúcsokba verni.
A fele-fele alacsony zsírtartalom miatt soha nem lesz képes elérni azokat a bolyhos, felhőszerű tejszínhab-csúcsokat, amelyeket keres. A tejszínhab helyes elkészítéséhez nehéz tejszínre van szükség, amelynek 38 százalékos zsírtartalma van. Alapján Főzés fénye , ez ad egy sokoldalúbb tejszínhabot, amely sokkal hosszabb ideig tartja formáját, mint más lehetőségek. Átlagosan 20 százalék feletti tejzsírtartalom-különbség mellett a fél és a fele nem felel meg a feladatnak.
Főzéskor felét és felét meg kell temperálni
Amikor nehéz krémet dob egy vodkamártásba a készülő penne számára tészta étel, általában nagy keveredés nélkül a keverékbe fog hatni, gyönyörű, krémes állagot adva a mártáshoz. De csak nem olyan könnyű, ha úgy döntött, hogy fele-fele arányban használja. Alapján Igazi egyszerű , olyan ételek, mint quiche, krumplipüré , vagy a levesek fele és fele hozzáadásával jól működnek, és nagyon jól használható felcserélhető nehéz krémmel is, de útközben szüksége van egy kis segítségre.
Alapján Igazi egyszerű , a magasabb zsírtartalmú krém opciók jobban ellenállnak a túrónak, de ha fele-fele arányban használunk, a túrósodás elkerülhető temperálással.
Fél és fél temperáláshoz tegyen egy kis adag forró folyadékot egy tálba. Ezután adjuk hozzá a felét és a felét, és lassan keverjük össze. Alapján Igazi egyszerű , kétszer ismételje meg ezeket a lépéseket, hogy lassan vezesse be a krémet a keverékbe, mielőtt visszatenné az edénybe. Ez a hőmérséklet fokozatosan növekszik, nem pedig a hirtelen hozzáadás, amely túrázást okozna.
A felét és felét hosszú eltarthatóságra tervezték
Amikor felkapja a fél és fél dobozát a tejhűtőből, a gallon tejjel együtt, akkor észreveheti, hogy a 'legjobb' dátumuk határozottan nem egyezik. Nos, a különböző tejtermékek dátum szerint különböznek a legjobb különbségtől. És mindez annak a feldolgozásnak köszönhető, amely akkor következik be, amikor a tejtermékek az élelmiszerboltok polcaira kerültek.
legsimább szeszes ital
Nagy része a fele-fele a piacon lévő termékeket ultrapasztőrözik, mielőtt a polcokra kerülnének. Alapján Cornell Egyetem , amikor egy terméket ultrapasztőröznek, akkor azt legalább 280 Fahrenheit fokig melegítik, és legalább két másodpercig ezen a hőmérsékleten marad. E folyamat során megöli a bakteriális aggályokat, és onnan steril körülmények között van csomagolva, így a baktériumok nem találják vissza az utat a termékbe. A Cornell Egyetem jelentése szerint átlagosan az ultrapasztőrözött termékek hűtéssel 30-90 napig lóghatnak a polcokon. De miután a doboz nyitva van, nyitott elemek szennyezik, és csak 7-10 nap van hátra ideális fogyasztásra.
A polcon stabil fél és fél miniben egy csomó extra összetevő van
Amikor a kedvenc éttermében ül, és félig és félig aranyos mini tartályokat ad a kávéhoz, érdemes megfontolnia, hogy hány extra összetevő van bennük. Ez biztosan nem a tejet és tejszínt tartalmazó szokásos keveréke, amelyet fele-fele részben hűtőben találunk.
A polcon stabil minik tartalmaznak tejet. Valahogy mégis képesek tartani őket a hűtéstől, ideális hőmérsékletük 45-80 fok. És ez mind a kémiai adalékanyagok miatt van.
Számos egyedi méretű fél és fél opciót kínál a piac nátrium-citrátot, datemet, tetranátrium-pirofoszfátot és karragenánt tartalmaznak. Alapján Healthline A karrageen adalékanyag az ételek és italok sűrítésére, de tartósítószerként is működik. Nátrium-citrát ízesítőszerként, valamint antikoagulánsként alkalmazzák. A polcstabil minik készítéséhez hozzáadott elemek számával elgondolkodtatja, vajon jobb-e, ha a hűtőszekrényből megragadja a kartondobozt.
Lehet kapni zsírszegény fele-fele
Mivel a szokásos felét és felét a tejszín és a teljes tej egyszerű kombinációja alkotja, a keverék kissé teret enged a beállításoknak, különösen a tej kategóriában. Elméletileg az 1, 2 és a sovány tej lehetőségével a piacon a fele-fele termelő a tejzsír százalék bármely lehetőségét keverheti a tejszínnel. A teljes tejet szokásosan használják a krémes állag elérésére, de az alacsony zsírtartalmú tej használata alacsonyabb tejszintű üdvözlő lehetőséget kínál a fogyasztóknak zsír és kalória számít.
Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó szabványok szerint Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal , minden alacsony zsírtartalmú terméknek 100 grammban legfeljebb 3 gramm teljes zsírt kell tartalmaznia. Vagy legfeljebb 30 százaléka kalória zsírból származik. E cím elérése érdekében egyes vállalatok a zsírmentes tejet tejszínnel kombinálja, így a zsírtartalom kevesebb, mint 5 gramm / evőkanál. De még az alacsonyabb zsírtartalom mellett is nagyjából fel lehet cserélni a szokásos fél és félével.
mi a panang curry
Soha ne vásároljon zsírmentes fele-fele részt
Míg az alacsony zsírtartalmú fele és fele korrekt megoldás, ha kevesebb kalóriát és zsírt szeretne fogyasztani, a zsírmentes fele és fele határozottan nem az. Ha valóban olyan opcióra vágyik, amelyben még van tej és tejszín, soha ne vásároljon fél és fél zsírmentes. Komolyan, soha.
Mint kiderült, a zsírmentes fél és fele semmilyen krémet nem tartalmaz. Alapján Jó étvágyat , zsírmentes fél és fél valójában csak sovány tej, amely kukoricaszirup és más adalékanyagok segítségével sűrűsödési folyamaton ment keresztül. Alapján Idő A zsírmentes fele és fele tipikusan karragént, mesterséges színezéket, dinátrium-foszfátot, guargumit és A-vitamin palmitátot tartalmaz. De ha összehasonlít egy mosodai listát adalékanyagok egyszerűen tejjel és tejszínnel - mondta a texasi gyermekkórház vezető klinikai dietetikusa, Kristi King Idő lehet, hogy csak az igazi van.
De ha a fele-fele kivételével alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőségre van szüksége, Jó étvágyat szerint csak sovány tejet kell használnia. Bármilyen más lehetőséget is választ, legalábbis nem dob egy csomó adalékot a reggeli kávéjába
Fél-fele készíthet magának
Ha eljön az a nap, amikor felébred, irány a hűtőszekrény, és próbálja megönteni magának egy csésze kávét fél és fél mellett, csak azért, hogy üresen találja a kartont, még mindig van alternatíva. Mivel fél és fél, és szó szerint csak tej és tejszín keveréke, könnyen elkészítheti saját maga!
Ha sütemények vagy főtt ételek, például levesek vagy tésztaszószok receptjén dolgozik, készítsen egy helyettes csipetben fog működni, ha Ön is elfogy. Alapján Jó étvágyat , egyszerűen keverje össze a teljes tej és tejszín egyenlő részeit. Tegye a keveréket egy tégelybe vagy egy csészébe, és fedje fel egy kicsit. Ez az! Jó étvágyat szerint végül kissé elválik, amikor hozzáadod a kávéhoz, mivel nem ment keresztül a homogenizációs folyamaton, de alig észrevehető.
Alapján A lucfenyő eszik , az alacsony zsírtartalmú tejet és a tejszínt is össze lehet kombinálni a könnyebb keverék érdekében. Vagy ha egyáltalán nincs tejszín a házban, akkor egy csésze teljes tejhez adhatunk egy evőkanál olvasztott vajat, hogy elérjük ugyanezt az állagot és a tejzsírtartalmat.
A fele-fele más dolgokat jelent más országokban
Mint kiderült, a fele-fele nem ugyanazt jelenti minden ember számára. Az Egyesült Államokban és Kanadában a tejtermékre utaló fél és fél hallás meglehetősen mindennapos, de a pletykák szerint ugyanannak a terméknek az Egyesült Királyságban történő fogadásához kérnie kell fél krém helyette.
De a változónevek nem állnak meg itt. Alapján Huffpost , mondván, hogy fél és fél Írországban azt jelenti, hogy két sörtípusból álló sört rendel. Alapján Szőlőpár , az ital, máskor Black and Tan néven is ismert, egy kéttónusú réteges sör, amelyet Guinness és Bass Ale, vagy más típusú halvány sör alkot. Az ale-t először a pohárba öntjük Guinness a tetejét.
Huffpost azt is mondja, hogy fél és fél brüsszeli kérés esetén pezsgő és fehérbor keveréke lesz. Ami Észak-Amerikát illeti, a világ fél és fél felhasználása még mindig megkapja azt a fél tej / fél tejszín keveréket, amelyet mindannyian megismertünk és megszerettünk, alkohol nélkül.
Fele-fele koktélba teheti
Instagram Ha valaha iszogatott egy fehér orosz, spanyol kávét, vagy akár egy Key Lime Pie Martini-t a bárban, akkor nagy eséllyel nehéz tejszínt vagy fél és fél koktélt fogyasztott. A koktélokhoz gyakran nehéz krémet adnak, hogy krémes állagúak legyenek, áttörve egy kis savtartalmat az alkoholtól. De fele-fele a nagyszerű alternatíva kérni, ha nem annyira érdekel egy egész csésze tejszín elkortyolgatása, és nem akarja hígítani az alkohol ízét. Ráadásul az éttermekben általában gyakrabban van kéznél, mivel egyébként is kávéhoz használják.
De nem csak egy csomó fele-fele beleönthet egy koktélba, és feltételezheti, hogy az tökéletesen összekeveredik. Van egy kis tudomány, ami folytatódik a folyamattal .
Az alkohol savassága miatt nem mindig keveredik jól csak a sima tejjel. A tej nem rendelkezik elég magas zsírtartalommal ahhoz, hogy megvédje a túrófolyamat folyamatait, ezért gyakran használnak nehéz tejszínt. De ha helyesen mutatod be, csak a koktélpohár feltöltésével fél és fél csodálatosan működik, és egy kicsit sokat segíthet egy sokkal finomabb koktél elkészítésében.
