Az Olive Garden nem csak étterem - ez egy országos, több milliárd dolláros franchise, amely 1982-es megalakulása óta jelentős mérföldkővé vált Amerika alkalmi éttermeiben. Sokak számára az Olive Garden tekinthető a legkönnyebben elérhető és megfizethető olasz ételnek. És amikor belép az ajtókon, és átveszi a toszkán stílusú dekorációt, akkor feltételezheti, hogy le fog ülni egy olyan étkezéshez, amely összehasonlítható azzal, amit Olaszországban szolgálnak fel. Nincs semmi hasonló hiteles olasz élményhez, ha nincs szükség útlevélre (vagy egy repülőjegy költségére), igaz?
Az Olive Garden azonban tulajdonképpen amerikai-olasz étteremnek minősül - nem pedig egy autentikus olasz vendéglő (egyszerűen nem teszik meg ezt a tényt). Ez azt jelenti, hogy bár úgy gondolja, hogy autentikus olasz ételt kap, valószínűleg nem az. Különösen, ha megrendeli ezeket az ételeket ...
olasz salátaöntet
Instagram Kezdjük ugyanúgy, mint ők - a salátával. Az ingyenes, feneketlen tál saláta tetejére saját olasz aláírás tartozik. De az olasz öltözködés - függetlenül attól, hogy megtalálta-e az Olive Garden-ben, egy szupermarketben vagy bármely más étteremben - egyszerűen nem létezik Olaszországban. Olive Garden változatossága tartalmazza olajok, ecetek, kukoricaszirup, só, tojás, sajt, fokhagyma, cukor, fűszerek és egy rakás vegyszer a csomagtartóba. Az olaszok azonban csak érvényesülnek három dolog salátáikhoz: só, bors, olaj és ecet.
Az olaj olívaolaj, míg fehérbort, vörösbort és balzsamecetet is alkalmaznak. Ezeket találja meg az asztalon egy olasz ház vagy étterem, és elvárják, hogy maga is alkalmazza. Az adalékokkal, szirupokkal és cukrokkal töltött „öntet” felfogása, amelyet egy jó salátára bocsátanak, nem szentségtörés.
Mozzarella botok
Instagram Nem mozzarella botokat csinálunk, bízz bennünk. A pokolba, remek ötlet: kívül ropogós, belül eléggé szájbarágós, és lehetőleg elég forrón szolgálják fel, hogy tartósan megsebezhessék. Semmi sem ellenük - csak nem olaszok, pedig az Olive Garden étlapján szerepelnek.
jó a rózsaszín ital
A panírozott sajtpálcák első receptje a Le Menagier de Paris-ban található , egy középkori szakácskönyv 1393-ban kelt. Amint a neve is mutatja, Franciaországból származik. Maga a mozzarella eredete vita tárgyát képezi, de a pálcákká főzés ötlete szigorúan francia - míg az utóbbi években növekvő népszerűségük szinte teljes egészében az amerikai étkezés furfangja. Pedig még mindig remekek. Nem tagadom.
Spagetti és húsgolyók
Instagram Ez kissé meglepő lehet. Végül is a spagetti és a húsgombóc nem szinonimája az olasz étkezésnek, ha nem általában Olaszország? Kérdezzen meg egy félig tisztességes tévéműsort vagy rajzfilmet (és a rosszakat is), és valószínűleg azt feltételezi, hogy szó szerint csak enni. Nos, spoiler riasztás: nem az.
Kezdjük a húsgombóccal. Úgy gondolják, hogy számos helyről érkeztek köztük Svédország, Törökország és igen, Olaszország. De az olasz húsgombócok semmihez sem hasonlítanak az Olívakertben - sokkal kisebbek, és gyakran maguk eszik meg őket. A spagetti és a húsgombóc receptjét, amint azt az amerikaiak tudják, olasz-amerikai bevándorlók készítették, akik elkészítették az ötletet, mert az alapanyagok megfizethetőek és könnyen megtalálhatók voltak.
Toszkán leves
Instagram A Zuppa toscana, amely „Toszkána stílusú levest” jelent, egy Toszkánából származó leves. Ebben az értelemben valójában olasz étel. De a recept amerikai változata, amelyet az Olive Garden-ben szolgálnak fel, nem lehet távolabb az olasz megfelelőjétől. Leves Toszkánában kelkáposzta, bab, cukkini, burgonya, zeller, sárgarépa, hagyma, paradicsom és ízesítők készítik pirított kenyérrel és rigatino szalonnával.
Olive Garden változata inkább húsleves, amelyből készült kolbász , piros paprika, hagyma, szalonna, tejszín, burgonya és kelkáposzta, és nem meglepő módon valamivel kevésbé egészséges, mint amit Olaszországban talál. Ha van olyan szerencséd, hogy Toszkána dombjai között találod magad, ne számíts arra, hogy ez a leves hasonlít az Olive Gardenéhez. Akkor számold magad kétszer szerencsésnek.
Garnélarák scampi
Instagram A tenger gyümölcsei az olasz konyha alapvető része, különösen a partvidék környékén. Bizonyos régiókban, például az Amalfi-parton vagy Pugliában, nagyjából ennyit fogyasztanak, és ha valaha odalenn találja magát, akkor valószínűleg megkóstolja a legfinomabb tenger gyümölcseit, amelyeket valaha is kipróbált.
A legfontosabb dolog, amit itt meg kell érteni: garnélarák scampi , kifejezésként alapvetően nincs értelme. A Scampi az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren található kisméretű homár, amely az olasz tenger gyümölcsei étrend alapeleme. A garnélarák rokon, de teljesen különböző állatok. A történet arról szól, hogy az olasz-amerikai bevándorlók az ebben a receptben szereplő scampit garnélával helyettesítették, mert ez utóbbi könnyebben elérhető volt az Egyesült Államokban. Tehát ne kérjen „garnélarák scampit” Olaszországban, mert valószínűleg csak furcsa pillantást és vállrándítást kap.
Parmigiana csirke
Instagram Az avatatlanok számára a csirke Parmigiana egy rántott csirkemell, paradicsomszósz, mozzarella és olvasztott sajtok tetején. Ez meglehetősen népszerű étel az Egyesült Államokban, és Olíva kert , de - nos, valószínűleg kitalálhatja, mi következik.
Az összetevők lehetnek olaszok, de az étel biztosan nem. Maga a Parmigiana valójában egy jól ismert recept Olaszországban, de ez a csirke része alkotja az amerikai találmányt. Olaszországban az ételt sokkal gyakrabban padlizsánnal készítik. Rántva, megsütve, mártással és sajttal töltik, majd megsütik. Ismét a változás oka az olasz-amerikai bevándorlók tapasztalatából származik, akik a csirkét népszerűbbnek és könnyebben elérhetőnek találták az államokban.
Fettuccine Alfredo
Instagram Nem nem nem NEM NEM NEM. Egyáltalán nem. A Fettuccine Alfredo lényegében vajjal és sajttal készült tészta - vagyis nincs szó igazi szószról -, és maga a tészta szósz nélküli fogyasztása valószínűleg intézményesíti Önt Olaszországban. A bianco tésztát, ahogy a helyiek hívják, gyakran használják a könnyű kényelmi étel , gyomorpanaszokkal küzdő vagy hányingerben szenvedő terhes nőknek szolgálják fel.
Az egyszerű tény az, hogy az Alfredo szósz, mint tényleges menüpont, szigorúan amerikai találmány, amelynek népszerűsége a New York-i éttermi láncok sorozatának köszönhetően nőtt. Ez nem egy olasz étel, és az egyetlen hely, amelyet Olaszországban talál a menüben, olyan létesítmények, amelyek kifejezetten a turistákat szolgálják fel. Vagy igen, terhes nők. Ragaszkodjon a mártáshoz.
Spagetti húsmártással
Instagram Megtudni, hogy a bolygón az egyik legnépszerűbb olasz étel valójában nem olasz, az a fajta bombázó kinyilatkoztatás, amely valakit az őrület legmélyére terelhet. Nos, állítsd fel azt a lobotomizátort, mert van egy híred számodra: Spag bol - vagy ahogy az Olive Garden vonzóan hívja, spagetti húsmártással - valójában nem létezik Olaszországban.
Az igazság az, hogy a turisztikai csapdákon kívül a bolognai szósz az általában csak tagliatellel, tortellinivel vagy gnocchival szolgálják fel Olaszországban, és természetesen soha spagetti . Az ötlet az, hogy azok a tészták, amelyek sokkal vastagabbak és nehezebbek, mint a spagetti, jobban megfelelnek a sűrű és vaskos szósz tartására. Kétségtelen, hogy Olaszországban talál spagettit, és rengeteg különféle változat található a bolognesi étteremről, amelyek az ország számos pontjáról származnak, de az egyszerű tény, hogy a kettő egyszerűen nincs összeállítva.
A csirke és a tészta bármilyen kombinációja
Instagram Úgy tűnik, hogy az Olive Gardennek van egy kis dolga a csirke és a tészta kombinálásában. Megvan a csirke giardino (pappardelle csirkével), a csirke Parmigiana (amelyet spagettivel szolgálnak fel), csirke carbonara (rendben, bármi) és az Alfredo csirke. Mondd el velünk, Olive Garden: Az olaszok nem esznek csirkét tésztával.
Komolyan nézz körül. Talán repülj Olaszországba. Próbáljon ki néhány kis éttermet, vagy menjen vacsorázni valaki házába. Egyszerűen nem fog találkozni egyik ilyen fogással sem, és semmi mással sem, mint ők. Ennél valóban nincs sokkal több - a két összetevő egyszerűen nem áll össze. Te talán, esetleg , találjon csirkés tésztát Olaszország nagyobb városainak turisztikai helyszínein, de ezen túlmenően ez a Frankenstein-jellegű kombináció nagyobb valószínűséggel könnyekre fakasztja pincérét, mint bármi, ami valóban emlékezetes mediterrán ételekre emlékeztet.
Soffatelli
Egyes Olive Garden-ételek olasz-amerikai receptekből származnak, mások egy kicsit távolabb , és néhány, úgy tűnik, teljesen kitalált . Az utóbbi kategóriába tartozó ételek közé tartozik a „soffatelli”, egyfajta, sajtokkal, gyógynövényekkel és hússal töltött leveles tészta, fokhagymamártásban. Bár nagyon finomnak tűnhet, a furcsa igazság az, hogy még az olasz szakácsoknak (vagy az összes szakácsnak) valójában fogalmuk sem volt arról, mi ez.
Pastachetti
Míg a soffatelli dicsérhető lehet, mert legalább olyan neve van, amely homályosan hangzik olaszul, ugyanez nem mondható el rossz sorsú testvéréről: „pastachetti”. Ezek a sajttal, csirkével vagy kolbásszal töltött tésztaszalagok neve ugyanolyan olaszosnak hangzik, mint a recept, és egy recept, amely ugyanolyan olasz, mint egy lederhosen-es ember, aki haggikat eszik a Szajna partján.
Végül tisztán jöttek hozzá. Az Olive Garden 2011-ben beismerte hogy valóban maguk készítették el ezeket az ételeket, amelyek állításuk szerint egyszerűen „az olasz ihletben gyökereztek, amelyet szakácsaink merítenek az ételek fejlesztésekor”, bármit is jelent ez.
