Facebook Ha az Egyesült Államok déli részén vagy a Közép-Nyugaton él, jó eséllyel ismeri az O'Charley's Restaurant & Bar-t (és tudja, hogy ez általában csak O'Charley-nál megy). Az alkalmi leülési lánc Nashville-ben indult, és most is vannak helyek 17 államban megfizethető amerikai ételeket kínál, mint hamburgerek , csirke és hal. A főételektől eltekintve az emberek élesztőtekercséről és díjnyertes pitéjéről ismerik.
legjobb a reggelin keresztül vezetni
Bár a lánc egy kicsit eltalálta durva folt az elmúlt években , még mindig vonzza az embereket. O'Charley hírneve továbbra is a katonai veteránok és az állandó táplálék erős támogatója. O'Charley egyszer magasan ült egy talapzaton, mint a Forbes top 200 A legjobb kisvállalkozások Amerikában , és a verseny és a változó ízlés ellenére ma is él.
Ez az, amit tudnia kell O'Charley-ról, mielőtt a következő látogatása alkalmával megállna, kezdve egy karizmatikus soros vállalkozótól kezdve a tulajdonosi és menüpontok sok változásáig.
13 évbe telt, mire O'Charley's lánc lett
Facebook Charles Watkins az első O'Charley-t 1971-ben nyitotta meg a Vanderbilt Egyetem közelében, Nashville-ben, Tennessee államban. Nashville Post . Ez volt az egyetlen O'Charley több mint egy évtizede. Watkins 1984-ben eladta a magányos éttermet David Wachtelnek, és a dolgok gyorsan megváltoztak onnan.
Wachtel korábban a Shoney's elnöke és vezérigazgatója volt, amely egy másik nashville-i éttermi lánc. Az O'Charley's-t gyorsan kibővítette egy étteremmel Lexingtonban (Kentucky) és egyet Huntsville-ben (Alabama). Finanszírozó univerzum . Az első 12 O'Charley helyet 1987-re nyitották meg, mindegyik 180 férőhellyel. Az összes étterem 200 mérföldnyire volt egymástól Délkeleten. A vállalat 1990-ben tőzsdére lépett, hogy segítse a további terjeszkedést, és mire Wachtel 1993-ban visszalépett, O'Charley-t egy 45 helyből álló láncba építette. Folyamatosan növekedett, 1998-ra elérte a 100 helyet.
Az összes növekedés O'Charley-t széles körű, jól ismert és megfizethető alkalmi éttermi lánccá változtatta. Ennek ellenére a kezdeti regionális fókusz továbbra is O'Charley DNS-ének része volt, és ma az étterem helyszíne elsősorban Délkelet és Közép-Nyugat.
Az O'Charley's alapítója elindította a Cheeseburger Charley's nevű hamburgert is
Facebook Miután Watkins eladta O'Charley éttermeit, egy másik éttermet alapított, amely a nevét játszotta: Cheeseburger Charley's. Watkins szerint fiával (más néven Charles Watkins) 1988-ban nyitotta meg a hamburgert Nemzet éttermi hírei . Ez valószínűleg nem lehet meglepetés, mivel Watkins már 1963-ban elindította a tengerészgyalogosok sorát, köztük egy Shakey's Pizza-t, az Al Hirt's Sandwich Saloon nevű helyet és természetesen O'Charley's-t.
Az azóta bezárt Charley sajtburger egy kis lánc volt, Nashville körül. Az étrendtudatos gyorséttermi hamburgerekről ismert volt elfogadható áron Nashville-jelenet . A légkör „a 60-as évek nagyon korszerű étkezde / szódaboltja volt”, amelyet fehér, fekete és króm színvilág és a falakon rengeteg emléktárgy határozott meg.
Ételeket tekintve szinte mindenféle hamburger létezik, amit csak el lehet képzelni. Egy Yelp-véleményező lenyűgözte, hogy létezik hagyományos marhahús opció, valamint a zöldség opció lazac, bivaly, csirke és pulyka hamburgerek mellett.
O'Charley's egykor a kiterjedt, mindent átfogó menüjéről volt ismert
Facebook A sajttorta gyár gyakran a túl nagy menükről szóló viccek, amelyek túl sok lehetőséget kínálnak. Egy pillantás a menük hatalmas tömegére, és könnyen belátható, miért viccelődnek az emberek regényekhez hasonlítsa például vagy kölyök, hogy a menü 'ugyanolyan méretű, mint a Biblia, és körülbelül ugyanolyan kulturális jelentőségű'. De ha az 1990-es évek elején beteszi a lábát egy O'Charley-ba, akkor ugyanezt gondolhatta. A sajttorta gyárral ellentétben O'Charley megváltoztatta a menük dallamát.
O'Charley's nyereségért küzdött, miután 1990-ben részvénytársasággá vált Finanszírozó univerzum . A vezetők elemezték az üzletet, és 1991-ben jelentős változtatásokat hajtottak végre - többek között a mindent átfogó menüben, amelyet egyesek Tolsztoj Levő nagyságához hasonlítottak. Háború és béke . Valamennyi lehetőség egyszerűen túl nehéz volt ahhoz, hogy a különféle konyhai alkalmazottak következetesen végrehajthassák, ezért a vállalat elkezdte a lehetőségek kihúzását, és létrehozott egy új menüt az eredeti előételek választékának mintegy felével.
'Megnéztük, hogy mi eladó és mi nem, és ledobtuk az összes marginális tételt' - mondta Charles F. McWhorter akkori vezető alelnök és operatív vezérigazgató. Finanszírozó univerzum . Ez négy előétel, öt hamburger és szendvics lehetőség, négy steak és borda előétel, valamint bizonyos levesek és saláták .
O'Charley története faji megkülönböztetés
Facebook 1994-ben Wachtel, az ember, aki gyorsan felismerhető lánccá változtatta O'Charley-t, lemondott, hogy más üzleti kötelezettségekre összpontosítson. Nem sokkal ugyanezen év után négy volt alkalmazott beperelte a vállalatot faji megkülönböztetés miatt a tennessee-i szövetségi bíróság középső kerületében. A per azt állította, hogy az afrikai amerikaiak hátrányos megkülönböztetést jelentenek az 1964-es polgári jogi törvény VII. Címének megsértésével az afrikai amerikaiak alkalmazásában, munkaköri feladataiban és előléptetésében.
A cég egyik vezetője, aki a Wachtel, Gregory L. Burns elnök és pénzügyi vezető, utána következett, kijelentette, hogy a kereset 'érdemtelen volt, és a vállalat erőteljesen szándékozik megvédeni'. Finanszírozó univerzum . 1995-ben a kereset csoportos keresetté vált, ami azt jelentette, hogy bármilyen egyezség vagy döntés vonatkozik más alkalmazottakra és volt alkalmazottakra, akik 1992. március 31-től vagy később szenvedtek hátrányos megkülönböztetést.
O'Charley 1996-ban rendezte a pert, és végül 6,2 millió dollárt fizetett a közvetlen kifizetések és a részvények keverékén keresztül az alkalmazottaknak és a volt alkalmazottaknak. 'Megállapodtunk ebben a megegyezésben, mivel a per irányítása jelentősen elvonta a figyelmet a menedzsmentről, és a piaci bizonytalanság miatt' - mondta Burns. Finanszírozó univerzum .
O'Charley élesztőtekercsei kultuszt követnek
Facebook Az O'Charley's minden étkezéséhez tartozik egy ingyenes kosár a lánc híres élesztőtekercséből. A vacsora tekercsek „visszavonhatatlanul puhák”, ahogy O'Charley szereti mondani, és több rajongót is találtak.
A Bakers Laboratory A fórum egyik tagja segítséget kért, amikor „annyira igyekeztek megtalálni egy finom, édes vacsora tekercset, mint amilyeneket O'Charley-nál szolgálnak fel”. Az eredetihez legközelebb álló recept szerint teljes tej, cukor, száraz aktív élesztő , tojás, vaj, liszt és só . A Food.com a kalapba ringbe dobta hasonló recept , akárcsak a blog Nagy kemence . Röviden: sok ember rajong az élesztő tekercsekért, sokan próbálkoztak másolási receptek készítésével, és még mindig mások akik arra a tökéletes receptre vadásznak.
készítsen előre burgonyapürét ree drummond
A tekercsek édessége az egyik fő vonzerő egyesek számára. 'Az állaga csodálatos, és ezt az édes élesztő ízt csak az általad adott mézvaj fokozza' - keresi valaki a A friss kenyér . Hozzátették, hogy „a tekercs nagyon édes, szinte desszertszerű. Gondolom, miután a sütőből kijöttek, megkenik őket a mézes vajjal, ahelyett, hogy valóban nagy mennyiségű cukrot tennének a tésztába.
O'Charley régóta támogatja a veteránokat
Facebook O'Charley's régóta támogatja az alapítványokat, amelyek az amerikai veteránok javát szolgálják, és a lánc 10 százalékos veterán kedvezményt kínál egész évben.
Az egyik nagy éves hozzájárulás, amelyet O'Charley ad a veteránoknak, az „Adj 5 dollárt, szerezz 5 dollárt” adománygyűjtés. Hasznos a Hajtogatott Zászló Alapítvány, egy nonprofit szervezet, amely oktatási ösztöndíjakat és támogatásokat nyújt az elhunyt katonai tagok családjainak. A promócióhoz O'Charley's minden vendégnek, aki 5 dollárt adományoz a csekkjére, kap egy 5 dolláros O'Charley utalványt. A promóció szerint 2017-ben több mint 130 000 dollár gyűlt össze a The Folded Flag Foundation számára sajtóközleményt . A pénzt katonai családok kapták.
'Évente megalázkodunk a vendégeinktől kapott támogatás mértékétől, és arra számítunk, hogy az idei év sem lesz más' - mondta Craig Barber, az O'Charley vezérigazgatója. sajtóközleményt a 2020-as eseményről. 'Hazánk elesett hőseinek családtámogatása privilégium és márka egyik fontos eleme.'
Jelentős hozzájárulás a Hajtogatott Zászló Alapítvány számára.
'Az O'Charley-val fennálló hosszú távú kapcsolatunk olyan létfontosságú az általános küldetésünk szempontjából' - mondta Kim Frank, a Hajtogatott Zászló Alapítvány elnöke a sajtóközleményben. 'Ez az éves adománygyűjtés csak egy módja annak, hogy maximalizálhassuk hatásunkat ezekre a megérdemelt családokra.
sajttorta gyári sajttorta másolat receptek
Az O'Charley's egyik legjobb tulajdonosának a Las Vegas Knights jégkorongcsapata is a tulajdonosa
Facebook Az O'Charley's többségi tulajdonosa a Cannae Holdings, amely egy Las Vegas-i székhelyű befektetési holding. Bill Foley a Cannae Holdings elnöke, így O'Charleyért felelős személyek közé tartozik, és a Las Vegas-i Golden Knights tulajdonosa is.
A kapcsolat időnként felmerül, amikor O'Charley felsőbb tagjai az étteremláncról beszélnek.
'Beszéltünk arról, hogy merre tart a korong, majd alkalmazkodnunk kellett ahhoz, hogy hova pattanhat a korong' - mondta Craig Barber, az O'Charley's vezérigazgatója FSR a vállalkozás ismertetésekor. - Ha egy botot, a korcsolyát, a testet leterít, mit jelent ez? Tehát nekünk, mint vezetői csapatnak valóban az lett a próbálkozás, hogy eljussunk oda, ahová kellett, de alkalmazkodnunk kellett ahhoz is, ahol a dolgok alkalmazkodnak.
Foley elfoglalt fickó hosszú karrierbió . Végzettje a West Point-on és az Egyesült Államok Légierőjénél szolgált, valamint a The Folded Flag Foundation igazgatóságának megbízottja (ugyanaz, amelyet O'Charley támogat éves promóciók révén).
Az O'Charley's a Legendary Baking-től kapja díjnyertes pitéit
Facebook Az O'Charley's díjnyertes pitéiről ismert. Mindezek a piték a legendás sütésből származnak ... és komolyan legendák.
'Minden pitét elkészítenek, és a gyümölcsös piték kézzel töltettek' - mondta O'Charley volt elnöke, Mickey Mills. Tennessean 'Minden nap frissen sütjük őket, és friss tejszínhabot csapunk fel nekik.'
Az egyik legnagyobb esemény, amely O'Charley piteit sztárságba taszította, amikor Mills elindította a 'Free Pie Wednesday' -et, amely minden héten ingyenes szelet pite-t kínált előétel megvásárlásával. 2020-ban O'Charley megduplázta az ingyenes pitét, és elkezdett egy teljes ingyenes pitét is kínálni minden családi étkezés vásárlása szerint. sajtóközleményt .
Ma a Legendary Baking a coloradói Denverből származik, és számos különféle pitét, galettát, brownie-t, süteményt, macskacukrot és sütit készít. A pékség több mint 750 kék szalagot nyert az American Pie Council Országos Pite Bajnokságán, a társaság szerint . A Legendary Baking holdingja, az American Blue Ribbon Holdings megjegyzi, hogy a Legendary Baking évente több mint 25 millió pitét készít. Az is jó dolog, ha O'Charley azt tervezi, hogy tovább adja a híres pitét.
O'Charley-t egykor a 200 legjobb kisvállalkozásnak tartották Amerikában
Facebook 2000-ben, alig három évtizeddel az első O'Charley megnyitása után, az alkalmi étkezési lánc bekerült a Forbes rangsorolva 200 legjobb amerikai kisvállalkozást. O'Charley's a 180. helyen landolt első megjelenése szerint sajtóközleményt .
'Nagyon örülünk, hogy a sikeres vállalatok között szerepelhetünk ebben a listában' - mondta Gregory Burns akkori elnök-vezérigazgató a sajtóközleményben. 'Az a képességünk, hogy folyamatosan rekord növekedést tudjunk elérni a bevételek, a bevételek és az összehasonlítható bolti eladások terén, erőteljes nyilatkozat embereink teljesítményéről, az általunk nyújtott szolgáltatások színvonaláról és az O'Charley koncepció erősségéről.'
A rangsorba való belépéshez a vállalkozásoknak különféle feltételeknek kellett megfelelniük. A következő évben O'Charleyé ismét elkészítette a listát . Csak 2001-ben a vállalat felkerült a 163. helyre. Bizonyítva, hogy a 2000-es évek eleje nagyszerű alkalom volt O'Charley vezetőségében való részvételre, a vállalat még egyszer helyet követelt a Forbes 200 legjobb kisvállalkozás Amerikában 2002-ben a 171. számnál.
O'Charley's az elmúlt néhány évben hanyatlóban volt
Facebook Sokat változott azok a nehéz évek óta, a 2000-es évek elején, amikor O'Charley's díjakat gyűjtött és gyorsan bővült. 2016 óta több tucat O'Charley étterem gyorsan lezárultak Bár a menedzsment és a vezetés nem jött ki, és közvetlenül egy tényezőt rótt rá a bezárásokra, számos lehetséges oka van.
hogyan készül a sriracha
A bár- és grillláncok egy egészben küzdöttek, mivel az emberek belefáradtak a koncepcióba. Janet Lowder, az Restaurant Management Services tanácsadó cég elnöke, elmondta a Los Angeles Times hogy az alkalmi bár és grilllánc olyan fogalom, „amelynek új stratégiákra van szüksége”, hogy továbbra is relevánsak maradjanak. Végül is sok lánc van a kategóriában Rubin kedd nak nek Applebee-é és minden, ami közte van - nem is beszélve az összes egyéb éttermi választékról.
Egy másik küzdelem az, hogy a bevásárlóközpontok az elmúlt évtizedben hanyatlóban voltak, és O'Charley egyes helyszínei délen arra a gyalogos forgalomra támaszkodtak, amelyet a bevásárlóközpontok folytattak.
'Még akkor, amikor virágzott, mi dübörögtünk' - Shalee Horton, aki közel 20 évig dolgozott a grúziai Macon Mall mellett egy O'Charley-nél, mondta a Macon Távíró . - A bevásárlóközpont hanyatlásnak indult, és tudod, mi is.
Az ételkritikusok és az online bírálók nem rajonganak az O'Charley's-ért
Facebook Egy másik kérdés, amellyel O'Charley-nak foglalkoznia kellett az évek során: az élelmiszer-kritikusok és az online bírálók, akik hát nem annyira nagylelkűek. 2013-as történet ban ben Nashville-jelenet mondta: „Sajnálom Charley”, és hogy egy hatalmas átalakítás és a menü-átalakítás után is „ugyanaz a régi O'Charley” (és nem jó értelemben). A bíráló a csirkés ujjakat rendben találta, de felesége „Louisiana hátszínje” csak néhány falásra volt ehető, míg az oldala túl sós volt ahhoz, hogy megehesse. Az utolsó ítélet: 'Aki önálló csirkét rendelt, tisztességes ételt kapott, míg mindenki bőséges mennyiséget hagyott el nem fogyasztva.'
Egy évvel korábban, Komoly étkezések hasonlóan kevesebb volt, mint a csillagok. Annak elismerésével kezdődött, hogy a „legnépszerűbb étel az ingyen tekercsek kosara”, a „konyhával, amely soha nem ígérkezik csak használhatónak”. A hamburgerek „összezsugorodott marhahúskorongok” voltak és „pozitívan rettentőek”. Mégis, az író megállapította, hogy a csirkés ujjak teljesítenek, hasonlóan az író tapasztalatához Nashville-jelenet .
mik a dr.pepper összetevői
Nemcsak a szakmai bírálóknak van fogásuk. A YouTube-on nem kell túl erősen keresgélned ahhoz, hogy kritikákat találj mindenről a hal hoz kemény húsok .
O'Charley egyszer megpróbálta minden pincérét félig sommelierré tenni
Facebook Annak érdekében, hogy O'Charley a bor párosításával azonos legyen, mint az étlap többi része, a lánc egy olyan alkalmazást hozott létre, amely 2004-ben minden pincér kezébe adott egy kis sommelier ismeretet. A Borkereső darab volt kartonból, amely az előételeket és az előételeket egy márka- és kóstolójegyeken alapuló borajánlattal illesztette.
'Ennek célja az volt, hogy inkább oktatásközpontú legyen' - Colleen Brennan, az akkori O'Charley's italmenedzsere, mondta Éttermi üzlet . 'Természetesen azzal a gondolattal, hogy ha szerverei képzettebbek és még több eszközzel vannak felszerelve, akkor az értékesítés következik.'
Abban az időben a bor még csak 1 százaléka volt az alkoholértékesítésnek, ami növelésre szorult. Nem ez volt az egyetlen alkalom, amikor a vezetés újratervezte az üzlet bárját. 2018-ban O'Charley's létrehozott egy csapos tanúsító programot és egy koktélversenyt, hogy növelje csaposainak képességeit.
Craig Barber, az O'Charley elnöke és az American Blue Ribbon Holdings vezérigazgatója elmondta Egészségére abban az időben, hogy „a szesz, a sör és a bor számunkra nem volt olyan hangsúlyos, mint kellene”, miután az alkoholértékesítés a 2000. évi eladások 9,5 százalékáról 2017-re 7,5 százalékra csökkent.
A bortól a sörtől a koktélokig az O'Charley's az évek során keményen megpróbálta visszahelyezni a „bárot” az O'Charley's Restaurant & Bar-ba.
