Mogyoróvaj. Ez a gyermekkori ebédek dolga, a repertoár legfinomabb desszertjeiben szerepel, és legyünk őszinték itt, már a kezdetektől fogva: Vannak napok, amikor csak egy kanálat kell enni közvetlenül az üvegből, ez olyan baromi jó . Ragacsos, tartalmas és sós, és nagyjából tökéletes, ha csokoládéval párosítod, igaz?
De mennyit tudsz róla valójában? George Washington Carver találta ki, hallottátok ... és itt azonnal megállítunk, mert ez csak nem igaz .
Kiderült, hogy sok mindent nem tudhat erről a kamráról és nassolnivalóról, és ne aggódjon, elölről jó híreket adunk: Itt nincs semmi, ami kétszer is elgondolkodtatná, mielőtt elérné az üvegre legközelebb. És hány étel erről tudsz mondani? Tehát húzzon helyet, és beszéljünk a mogyoróvaj elmondhatatlan igazságáról.
Nem, a mogyoróvajat nem George Washington Carver találta fel
Mindannyian hallottuk ezt földimogyoró vajat találtak ki George Washington Carver írta, és van értelme. Szerint a Országos Földimogyoró Testület , nagyjából a modern mogyoróipar atyjaként ismert, és több mint 300 földimogyoró-felhasználás felfedezésének köszönhető. Ezek közé tartozik néhány más élelmiszer - például chili szósz - és néhány nem túl ehető termék (például ragasztó és borotválkozó krém), de furcsa módon ... nem mogyoróvaj.
A mogyoróvaj általános gondolata nagyon régre nyúlik vissza - egészen az aztékokig, akik a sült földimogyorót szokták paszttá őrölni. Nem egészen ugyanaz az ötlet volt, mint a mai mogyoróvaj, amelyet három embernek kell megköszönnünk.
Először is ott van a kanadai Marcellus Gilmore Edson, aki 1884-ben szabadalmaztatta a „földimogyoró paszta” készítésének folyamatát. Ezután Dr. John Harvey Kellogg egy másik eljárást szabadalmaztatott a mogyoróvaj készítéséhez nyers diófélékből. Végül 1903-ban Dr. Ambrose Straub szabadalmaztatta saját találmányát: egy gépet mogyoróvaj készítésére. Valóban csoportos erőfeszítés volt.
van-e a taco bell-ben még mexikói pizza
A mogyoróvaj népszerűségnek örvendett, mint egészséges élelmiszer
Wikipédia Ma nem igazán a mogyoróvajra gondolunk először, amikor valami egészségesre gondolunk, hanem szerint ThoughtCo. , Dr. John Harvey Kellogg a mogyoróvaj, mint egészséges táplálék könyörtelen népszerűsítése miatt eredetileg ugyanolyan népszerűvé vált, mint tette. Kellogg a mogyoróvaj népszerűsítését a Battle Creek szanatóriumban kezdte, és hogy képet adjon arról, mennyire fontos ez a hely, PBS megjegyzi, hogy az ügyfelek között olyan emberek voltak, mint Thomas Edison, John D. Rockefeller, Booker T. Washington és Amelia Earhart. Gondoljon csillárokra, Michigan-i banánfákra és öt hektár márványpadlóra, és megvan az ötlete.
Több ezer ember özönlött a szanatóriumba abban a reményben, hogy számos betegséget meggyógyíthat, és Kellogg szilárdan azt hitte, hogy a tisztaság és az étrend folyamatos egészségük hatalmas része. És az? Ez tartalmazta a mogyoróvaj változatát, amely párolt földimogyorót használt pörkölt helyett, szóval kétségtelenül kicsit más volt, mint amit megszoktunk. Ennek ellenére étlapként vált híressé.
Természetesen nem mindenki engedheti meg magának, hogy elmegyjen a San-ba valamilyen kutatás-fejlesztés céljából. 1904-ben a mogyoróvaj ötlete tömeges közönséget ért el, a C.H. nevű koncessziós stand üzemeltetőjének köszönhetően. Sumner. A St. Louis-i világkiállításon volt standja, és miután 705,11 dollárt adott el mogyoróvajból, azt egy éven belül tömegesen értékesítették. (És ez a 705,11 dollár? infláció , ez ma meghaladja a 20 000 dollárt.)
Meg fog lepődni, ha megtudja, miért olyan dolog a mogyoróvajas és zselés szendvics
Nem lehet sokkal jobb, mint a PB & J szendvics , jobb? A sós és az édes tökéletes kombinációja, és mint minden ételt, valakinek elsőként kellett elkészítenie. Szerint a Országos Földimogyoró Testület , néhány dolognak össze kellett jönnie az ebédidõ kedvencének létrehozásához. Először Ottó Frederick Rohwedder találta ki a kenyér szeletelését, a következő pedig Paul Welch szabadalma volt a szőlőzselé készítésének folyamatával kapcsolatban. Abban az időben a mogyoróvaj egy ideje megjelent az előkelő New York-i éttermek étlapján, de jellemzően olyan összetevőkkel párosult, mint vízitorma vagy pimento .
Aztán 1901-ben a Boston Cooking School szakácskönyv a kulináris tudományokról és a hazai gazdaságról közzétette az első receptet a PB&J szendvicshez. Igen, valóban, egy teljes recept - és ha kíváncsi vagy, a recept szerzője, Julia Davis Chandler javasolta a rákos vagy ribizli kocsonyát. Az ötlet egy ideig elterjedt, majd bekövetkezett a második világháború.
Az amerikai hadsereg felugrott a mogyoróvajas vajra: Polcstabilitása, hordozhatósága és magas fehérjetartalma volt. Welch szőlő zseléje már a képen volt, és amikor az amerikai katonák visszatértek a tengerentúlról, PB&J kedveskedett a nemzetnek.
Sima vagy ropogós: Milyen földimogyoróvaj-csapattal vagy?
Nem számít, mennyire szereted a mogyoróvajat, valószínűleg előnyben részesíted: sima vagy ropogós? Alapján Thrillist , mindkét oldalnak vannak előnyei. A ropogós mogyoróvajat sokkal nehezebb kenni, és legyünk őszinték, ropogós szerelmesek: Hány szelet Csodakenyér tönkretetted? De a másik oldalon van valami kielégítőbb, teltebb és csak finomabb a ropogós PB. Határozottan tartalmasabb, úgyhogy vegye be, krémes!
De a Huffington Post , ha ropogósra essz, kisebbségben vagy. A National Peanut Board felmérései szerint az emberek évente elfogyasztott egymilliárd font földimogyoróvajból az emberek mintegy 60 százaléka inkább a sima dolgokhoz nyúl. Ez azt is sugallja, hogy van még egy megosztottság: A férfiak nagyobb valószínűséggel választják a ropogósat, míg a nők többségének tetszik a sima. Legit, vagy nem?
A mogyoróvaj volt az egyik legbotrányosabb ételmérgezéses járvány oka
Kevés olyan étel idézi elő a gyermekkori ártatlanság érzését, mint a mogyoróvaj. De 2015-ben egy félelmetes, mogyoróvajjal kapcsolatos ételmérgezéses járványnak vége lett azzal, hogy elítélték egy mogyoróvaj kivégzőt, aki tudatosan szállított ki egy hatalmas szalmonella-járványért felelős mogyoróvajat.
Alapján A Washington Post , a járvány 2008-ban és 2009-ben történt. Mire vége lett, több tucat államban 714 ember betegedett meg, és kilenc ember meghalt. Nem volt hosszú - mondja NPR , mielőtt a járvány az amerikai Peanut Corporation-re és egy grúziai gyárra vezethető vissza. És bár voltak nagyobb, szélesebb körű és holtpontosabb járványok, az volt a fontos, hogy ezt könnyen meg lehessen előzni.
Stewart Parnell volt vezérigazgató tárgyalásán az ügyészek bizonyítékokat kínáltak, többek között dokumentumokat és e-maileket, ahol Parnell annak ellenére figyelmeztetett, hogy a konténereket „por és patkányszar borítja”, és hogy a szalmonella-vizsgálatok eredményei nem állnak rendelkezésre - válaszoltak ”. csak szállítsd. Nem engedhetem meg magamnak, hogy elbocsássak egy másik ügyfelet. ”
Ezen bizonyítékok nyomán (az FDA által a gyárban feltárt számos egészségügyi törvénysértés mellett) Parnellnek 28 év börtönbüntetést szabtak ki, míg testvérét, a vállalat korábbi felügyeletét szintén elítélték, a növények minőségének ellenőrzésével együtt. menedzser.
A 12 éves „földimogyoró-vaj”
Amikor kinyit egy üveg mogyoróvajat, akkor azt várja, hogy ez legyen, nos, többnyire mogyoró, igaz? Ma ez igaz: A mogyoróvajas edény tartalmának legalább meg kell lennie 90 százaléka mogyoró , vagy „mogyorókrémként” kell eladni. Ez azonban nem mindig volt így, és hosszú időbe telt, mire a mogyoróvajról szóló törvény odaért.
Mentális Flos s jelentések így 1959-ben az FDA felfedezte, hogy egyes „mogyoróvajként” jelölt termékek csak körülbelül 75 százalékban tartalmazzák a mogyorót. A többi összetevő olyan összetevők voltak, mint az olajok és a glicerin, amelyek alapvetően olcsó töltőanyagok voltak, amelyeket a profit növelésére használtak. Ugyanebben az évben az FDA átfogó szabványt javasolt, amely szerint a mogyoróvajnak 95% -ban földimogyorónak kell lennie, gyártók ? Gyűlölték az ötletet, és azt állították, hogy az emberek nem akarnak annyi földimogyorót, mert ez nehezen terjeszti a terméket.
Ami beindult, azt állítja Atlas Obscura nevetségesen hosszú 12 évig tartó bírósági ügy volt. Öt évvel a megkezdése után a gyártók és az FDA továbbra sem tudtak megállapodni, és a nyilvánosság felé fordultak. Mindannyian tudjuk, hogy ez mindig jól működik. Nagyrészt Ruth Desmond, egy szókimondó aktivista és a Házimesterek Szövetségének vezetője elszántságának köszönhető, hogy a gyártók végül engedtek, és mára sokkal több földimogyoró van a mogyorókrémben.
A mogyoróvaj nagyon furcsa művészeti installáció tárgya
Facebook A szépség talán a szemlélő szemében van, de művészet? A művészet egyenesen furcsa lehet, különösen, ha földimogyoróvajat tartalmaz.
2010-ben a Boijmans Van Beuningen Múzeum megszerezte a „Földimogyoró-vaj platformot” (1962) egy Wim T. Schippers nevű művésztől. 2011-ben került kiállításra, és mi is volt pontosan? Pontosan úgy, ahogy hangzik - egy óriási téglalap alakú folt mogyoróvaj a padlón. Ez sem kis mogyoróvaj - a szerint A futárposta , 1100 liter mogyoróvajból készül. Mennyibe kerül, hogy? Több mint 2000 üveg értékű.
Miért? Ki a fene tudja, az művészet. (Ez sem Schippers egyetlen ételekkel kapcsolatos művészeti kiállítása: javasolta ugyanezt spenóttal, és egy széket chow mein tésztával is kárpitozott.)
A 2011-es installáció sem a földimogyoróvaj-padló első lépését jelentette. Először 1969-ben mutatták be, és a múzeum megjegyzi, hogy ez 'egy olyan munka, amelyet különböző módon lehet megvalósítani'. Járták-e az emberek? Abszolút, de mivel úgy döntöttek, hogy a sorompó tönkreteszi a kiállítást, nos, a történet erkölcse az, hogy figyelje meg, hol jár, különösen, ha egy művészeti galériában tartózkodik.
Gyémántokat készíthet mogyoróvajból ... technikailag
A tudomány nagyon klassz, szóval beszéljünk egy szórakoztató tényről, amelyet teljesen ki lehet húzni a partikon. Mindannyian hallottuk, hogy a gyémántok az szénből készült , jobb? Nos, kiderült, hogy mogyoróvajból is készíthetők.
Hogyan lehet a Földön ezt kitalálni? Szerint a BBC , valójában a Földdel kezdődik - és egy Dan Frost nevű kutatóval a németországi Bayerisches Geoinstitutból. Frost munkája során olyan kísérleteket hajtanak végre, amelyek célja a Föld magjában mélyen előforduló állapotok utánzása, amiről a tudósok viszonylag keveset tudnak. A cél az, hogy megpróbáljon többet megtudni arról, hogyan alakult ki a bolygó, és ennek érdekében rendkívül nagy nyomásnak teszi ki a sziklákat és más anyagokat. Milyen magas? A légköri nyomás 280 000-szerese. Ez csak a kezdőknek szól. Ezután következik egy folyamat, amely a kérdéses anyagot a légköri nyomás 1,3 milliószorosának teszi ki. Ezzel a szeizmikus adatok összehasonlításával megbecsülheti, hogy egy minta közel áll-e a Föld palástjának összetételéhez.
Útközben (és ne aggódj, eljutunk a mogyoróvajhoz) Frost úgy véli, felfedezett egy olyan hatást, amikor a szén-dioxidot a föld legmélyebb rétegébe húzzák, az oxigént kivonják, és a fennmaradó szén gyémántok. Ennek újrateremtésére kipróbálta a mogyoróvajjal végzett nagynyomású kísérletet - és gyémántokat készített.
A földimogyoróvaj meglepően jó neked
Ránézésre úgy tűnik, hogy a mogyoróvaj egyáltalán nem lenne nagyon jó neked, főleg ha figyelembe vesszük Healthline azt mondja, hogy egy 100 grammos adag óriási 50 gramm zsírt tartalmaz. De amíg kiváló minőségű mogyoróvajat kap (olyan, amely nem tartalmaz sok cukrot vagy növényi olajat), addig nem rossz neked .
Kezdetnek nagyszerű fehérjeforrás: kb. 25 százalék fehérje. Alacsony a szénhidráttartalma, és mivel nincs sok hatása az ember vércukorszintjére, ez nagyszerű bárki számára, aki cukorbeteg. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalma (mint az E, B3 és B6 vitamin, a mangán mellett), és magas az antioxidáns tartalom.
És mi van azzal a zsírtartalommal? Alapján Harvard Health , magas a telítetlen zsírtartalma, és ezek a jók. Ezenkívül a diófélék vagy dióvajak rendszeres táplálkozásba vételét mind a szívbetegségek, mind a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésével összefüggésben tartották. A telített zsír mértékkel rendben van, és mivel a mogyoróvajhoz annyi minden más jó dolog tartozik, feltétlenül nyugodtan nyúljon ehhez az üveghez ... természetesen mértékkel.
Még ne dobd ki azt a mogyoróvajas korsót
Scott Olson / Getty Images Van egy mogyoróvajas tégely, amely egy ideje a szekrényben ül. Kicsit funkynak tűnik, és kezd szétválni, szóval ez azt jelenti, hogy el kell dobnia? Nem olyan gyorsan.
Alapján LiveScience , a mogyoróvaj hónapokat tölthet szobahőmérsékleten ülve, és még így is tökéletesen finom. Mivel hihetetlenül alacsony a nedvességtartalma - de magas az olajtartalma -, nem fog olyan gyorsan avasodni, mint sok más étel. A legtöbb baktériumnak, gombának és penésznek vízre van szüksége a túléléshez, és mindannyian hallottuk már, hogy az olaj és a víz nem keveredik össze, igaz? Nos, a mogyoróvaj nehéz az olajon és könnyű a vízen, ami azt jelenti, hogy ellentétes a baktériumok és egyéb csúnyaságok tökéletes táptalajával.
És ez azt jelenti, hogy ha a mogyoróvajon van egy réteg olaj, akkor egyszerűen visszakeverheti, és valószínűleg rendben lesz. De rosszul megy? Igen, de körülbelül egy évig kell ülni, mire átesik az úgynevezett avasodás folyamatán. Ekkor az oxigén elkezdi lebontani a jelenlévő zsírokat, és ez megváltoztatja az ízét és illatát. Eltart egy ideig, mire bekövetkezik - a magas E-vitamin-tartalom segít késleltetni a folyamatot -, így a vásárlás után körülbelül 12 hónapig jó.
Van egy mogyoróvaj, amely számtalan életet mentett meg
Facebook A PB&J szendvics kissé fényesebbé teheti a napját, de megváltoztathatja-e a világot? Fogadsz! Plumpy'Nut először Nigerben, 2005-ben alkalmazták kísérleti jelleggel, állítja a Független . Az ország éhínséggel nézett szembe, és a Plumpy'Nut - magas kalóriatartalmú mogyoróvaj, amely mindenféle táplálkozási jósággal volt tele - olyan sikert aratott, hogy 2013-ra körülbelül kétmillió gyermeknek segített, akik egyébként súlyos alultápláltsággal küzdenének.
Csak vegye az első próba eredményeit. Körülbelül 60 000 gyermek - akiknél súlyos, akut alultápláltságot diagnosztizáltak - Plumpy'Nut-ot kaptak, és e gyermekek körülbelül 90 százaléka teljes gyógyulást hozott. Ez semmi csodálatos.
Szakértők szerint (via NPR ) szerint a terméket inkább gyógyszerre, mint ételre kell gondolni, de a siker aránya tagadhatatlan. Egy csomagban ugyanannyi a kalória, mint két McDonald's hamburger pogácsában, ugyanolyan a zsír, mint a vaj rudának harmadában, három csésze tej kalciumában és egy narancs C-vitaminjában. Ez néhány komolyan életmentő mogyoróvaj, amely termék UNICEF szerint mindössze 68 dollárba kerül egy hetes ellátás.
Abszolút otthon kellene mogyoróvajat készítenie
Noha könnyű és kényelmes felvenni egy üveg mogyoróvajat a boltban, mindenképpen választhatja a saját készítését otthon, és a hozzáadott sót, olajat és cukrot teljesen kihagyhatja. Nagyon könnyű: Megtaláltuk hogy egyszerűen megteheti úgy, hogy földimogyorót pengetartó konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe dob. Csak futtassa addig, amíg a textúrája nem tetszik, vagy álljon meg minden percben, hogy visszaszorítsa a földimogyorót az aljára, és kész. Szó szerint ennyi!
Van még néhány dolog, amit megtehet. Vásároljon előre megsült földimogyorót, vagy néhány percig sütje a sütőben a hozzáadott ízt. És ha már a hozzáadott ízről beszélünk, ne felejtsen el kipróbálni más összetevőket is a keverékbe. Dobj be néhány mini csokoládé chipset, adj hozzá egy kis mézet, fahéjat vagy tengeri sót, vagy mi van egy vaníliával vagy kókussal? Komolyan, soha többé nem vehet fel mogyoróvajat az élelmiszerboltok listájába.
