David Mcnew / Getty Images Amikor az emberek többsége belegondol kávé láncok az Egyesült Államokban, valószínűleg gondolnak rájuk Starbucks , amely az Egyesült Államok legnagyobb kávézólánc, és valójában az egész világ .
De előtte Starbucks , a Dunkin 'Donuts előtt, a K-Cupok előtt volt egy kávéfőző, amely elindította az amerikai speciális kávéipart, amilyet ma ismerünk: a Peet's Coffee.
Elkezdődött Kaliforniában 1966-ban , Peet egy újfajta kávét szolgált fel az amerikai vásárlónak - friss, sötéten pörkölt kávébabot. Ez a stílus, amelyet most a Starbucks-ban és a független kávézókban egyaránt előnyben részesítenek, de az egész Alfred Peet-rel kezdődött, az Egyesült Államok holland bevándorlójával, aki szerette a java-t és álmát.
A Peet kávéja mind a mai napig kicsi, de sikeres láncolat marad, kb 240 helyszín az Egyesült Államokban, de öröksége nagyot kavar a kávé világában. A Peet alapítójának nemcsak a Starbucks alapítóira volt hatalmas hatása, hanem nagyjából az összes speciális kávéra, amelyet ma iszunk. Tehát hogyan változtatta meg az egyik férfi álma, hogy egy kávéipari társaságnak legyen Amerikában a kávé értékelése és megértése? Több van a történetben, mint amire számíthat.
A Peet alapítója azt gondolta, hogy az amerikai kávé megszívta
Facebook Manapság úgy tűnik, hogy minden sarkon van egy kávézó - több is volt 2015-től 31 490 . Tehát mi inspirálna valakit arra, hogy all in egy vadonatúj kávézóláncba menjen?
Nos, egyszerűen fogalmazva, amikor Alfred Peet először Amerikába érkezett 1955-ben , a kávét a legtöbb étteremben és kávézóban szolgálják fel ... valahogy szívva. Peet a kávé kereskedelemben nőtt fel és megszokta az európai kávékultúrát, így amikor először megkóstolta Amerikában a rossz minőségű kávét, megdöbbent. - A világ leggazdagabb országába érkeztem, miért isszák a legdurvább kávét? Peetet idézik . Megdöbbentette, hogy az amerikaiak dicsekedni fognak azzal, hogy naponta 10 csésze kávét megisznak, mert Peet tudta, hogy ilyen mennyiségben csak vizes, gyenge minőségű kávét lehet fogyasztani.
Peet ezt elmélte Az amerikai kávé olyan rossz ízű volt mert a második világháború alatt a kávét adagolták. A második világháborúban az instant kávé iparának megjelenése is megtörtént, így az emberek már nem csak friss babból készített kávét itták.
Elhatározta, hogy változtat a dolgokon, Peet elkezdte importálni saját kávébabját, és kézzel pörkölte, ahogy az indonéziai Jacában tanult. Övé robusztus, sötét pörkölt bab sokban különböztek az éttermekben és kávézókban felszolgált vizes dolgoktól, és csak idő kérdése volt, hogy elinduljon a vállalkozása.
A Peet alapítója arra ösztönözte a Starbucks tulajdonosait, hogy nyissák meg első üzletüket
Facebook 1966-ban, amikor Alfred Peet kinyitotta az első Peet kávét , csak kávébabot árult. De a babja sötét pörkölt volt, és más ízű volt, mint az akkor piacon kapható kávé nagy része. Három barát - a Starbucks leendő alapítói - tudomásul vette. Úgy döntöttek, hogy saját kávézót nyitnak Seattle-ben, de először meg kell tanulniuk a vállalkozás csínját-bínját.
1970-ben karácsonykor Peetnél dolgoztak, és Peet mindet megtanította a kávéra , beleértve a kávébab beszerzésének és pörkölésének módját. Nagyon közel álltak egymáshoz, nemcsak üzleti partnerként, hanem személyesen is - állítólag Peet Peet a fiaként látta a három férfit, Zev Siegel-t, Gordon Bowker-t és Jerry Baldwint.
Amikor az első Starbucks 1971-ben megnyílt, Peet a három férfi szerint teljes engedélyt adott nekik boltja tervének másolására. A Starbucks is elindult eladja Peet sült babját , amíg megszerezték első pecsenyesütőjüket. Akárcsak Peetnél, amikor elindult, az első Starbucks is csak frissen pörkölt babkávét adott el, amikor elkezdődött, és nem merészkedett be a világba. kávét főzni néhány év múlva eladó. A Peethez hasonlóan a Starbucks is a kávéfőzés első lépése volt egy kávézó felállítása, hogy az ügyfelek megkóstolhassák a babot, mielőtt hazaviszik. Ez a koncepció nyilvánvalóan sikeresnek bizonyult.
Peet's alapvetően feltalálta az amerikai speciális kávéipart
David Mcnew / Getty Images Alfred Peet hívták az az ember, aki „elindította a kézműves kávé forradalmát”, az az ember, aki megtanította a kávét inni a világot, és „az a holland, aki megtanította az amerikaiaknak a kávéfogyasztást”. A legtöbb kávészakértő és történész egyetért abban, hogy Peet az európai tapasztalatának és az indonéziai Jávában a kávé- és teaiparban végzett tapasztalatának köszönhetően indította el igazán az amerikai kávéforradalmat.
costco rotisserie csirke hozzávalók
Peet kinyílt az első Peet's Coffee 1966. április 1-jén 25 fontos pörkölővel, 10 font kolumbiai kávébabbal és az apja által kezdőtőkeként hagyott pénzzel. Először, nem mindenki szerette a kávéját - csak sokkal erősebb volt, mint amit az emberek megszoktak. Peet friss pörkölt babot adott el az üzletéből, de volt egy kávézója is, ahol a potenciális vásárlók megkóstolhatták a főzetét, mielőtt egy zacskó bab megvásárlása mellett döntöttek. Az európai ügyfeleket azonnal megverték, és hamarosan elterjedt a hír.
Peet kiképezte alkalmazottait arra, hogyan kell „csészélni” a kávét, ami hasonló ahhoz, ahogy a szakértők értékelik a bort - a kávé illatát, ízét és sokféle tényező alapján ítélik meg. Peet elmondta, hogy a kávébabnak van nyelve, és neki köszönhető, hogy ő az, aki megtanította az embereket arra, hogyan kell hallgatni ezt a nyelvet, bevezetve az amerikai kávé új korszakát, ahol minden kortyot és szippantást komolyan kell venni.
A Peetet egyszer csaknem egymilliárd dollárért adták el
Facebook Ellentétben a Peet's Staphucks kávéval, amelynek közel van Csak az Egyesült Államokban 14 300 üzlet , Peet's viszonylag kicsiben tartotta a dolgokat, csak körülötte 240 üzlet az Egyesült Államokban, szétszórva egy maroknyi állam között.
De a boltok száma nem az egyetlen mutató a vállalat értékére, különösen ebben az esetben. A Peet elkezdett kávébabot árusítani, és manapság zacskójuk pörkölt babkávéját országszerte még mindig több mint 14 000 élelmiszerboltban értékesítik. Lehet, hogy ezért voltak 2012-ben eladta a német Joh cégnek. A. Benckiser csaknem egymilliárd dollárért - egészen pontosan 977,6 millió dollárért.
Az Peet értékesítése után megtartotta vezetőségét és alkalmazottait. A konglomerátum Abban az időben a kávéipari cég megvásárlása akkor volt a legismertebb, mint olyan szépségmárkák, mint a Coty és a luxuscikkek gyártója, a Labelux, ezért lehet, hogy egyesek, akik kezdetben azt gondolták, hogy a Starbucks Peet után megy, amikor tőzsdére lép, meglepődtek az eladáson. Biztosan kávéztak a fejükben, mert 2012-ben a JAB Caribou kávét is vásárolt , egy kávézólánc, amelynek világszerte közel 500 telephelye van. Napjainkban a JAB több mint más híres élelmiszer-márkával rendelkezik, köztük Panera kenyér , Krispy Kreme , és Dr Pepper .
Az eredeti Peet's Coffee hely még mindig üzleti tevékenységet folytat
Facebook A eredeti Starbucks hely nemzetközi turisztikai célpont a mai napig, több száz méter hosszú vonalak sorakoznak a bolt előtt a seattle-i Pike Place Marketen. Néhány vendég órákig áll az üzlet előtt, és várja az ital megrendelését. De az igazi kávé rajongóknak jobb lenne délre merészkedniük a kaliforniai Berkeley-be, ahol az eredeti Peet's Coffee ma is működik. Végül is az eredeti Peet's inspirálta az eredeti Starbucks kezdetét, és nyilvánvalóan megtartotta a laza, hippi hangulatot, amely annyira híressé tette.
Míg az eredeti Starbucks inkább forgalmas turisztikai célpont, mint funkcionális kávézó, a eredeti Peet's Coffee a mai napig a szomszédságban a kávé szerelmeseinek tekinthető alapanyagnak. Az üzlet csak pár lépésre található az UC Berkeley campusától, közel Berkeley belvárosához, és folyamatosan hallgatókat, professzorokat és helyieket vonultat fel évtizedek óta.
Azok, akik szeretnének egy kis történelmet javajukkal, örömmel fogják tudni, hogy az eredeti Peet hátterében található egy múzeum, amely régi fényképeket, újságkivágásokat és szüreti kávéfőző berendezéseket tartalmaz. Habár reggelenként hosszúak a sorok, a kávézó nyilvánvalóan délben megnyugszik, így kortyolgathat a kávé mellett, miközben szemügyre veszi a lánc helyét a történelemben.
Peeté a Stumptown és az Intelligentsia
Craig Mitchelldyer / Getty Images Sokan úgy gondolják Peetet, mint a kis kávézót, ami lehet, egy kis lánc kevesebb, mint 300 üzlet amely csak a kávé minősége alapján tett nevet. De mint minden más üzleti vállalkozásnál, a Peet-nél is a terjeszkedés a tekintete, vagy legalábbis úgy tűnik, amikor belemerül az üzleti történelmébe.
A Peet's kis indie kávékészülékként indult, de márkákat a 2010-es években kezdtek el megszerezni. Első, vettek Mighty Leaf teát 2014-ben egy kétszámjegyű milliókat értékesítő cég, amely egyedi ízű kevert teákra specializálódott. Ez a saját teamárkája, amelyet a Peet's Coffee kávézókban főznek és szolgálnak fel.
2015-ben úgy döntöttek, hogy a lábujjaikat sötétebb pörkölt vizekbe merítik - mégpedig két új kávéipari céget vásároltak . A chicagói Intelligentsia a csúcskategóriás kávéra szakosodott, míg az oregoni Stumptown úttörő szerepet tölt be a hideg sör kiszolgálásában, palackozásában és értékesítésében.
Annak ellenére, hogy Peet óriási hitelességgel indult a kávéiparban, mire megvette ezt a két kávéipari vállalatot, egyes ügyfelek aggódtak . Egyes rajongók arra voltak kíváncsiak, hogy az akvizíció tönkreteszi-e a kedvelt indie pörkölőjük minőségét, mások azonban lelkesek voltak abban a reményben, hogy a Peet-hez való csatlakozás és az erőforrásaikhoz való hozzáférés elősegíti kedvenc kávéik eljuttatását a világ többi részébe.
A Peet's alapítója kénytelen volt egy német munkatáborban dolgozni a második világháború alatt
Facebook Eleinte úgy tűnhet, hogy a Peet's Coffee alapítója bájos életet élt. Hollandiában született egy családnál, amelynek kávé-, tea- és fűszergyártó cége volt, valamint egy nagybátyjának, aki kávézó-társaságot vezetett. útközben néhány dudorral találkozott .
Az első, kisebb döfés az volt, hogy a családja nem akarta, hogy kávézással foglalkozzon. Azt akarták, hogy az egyetemen szerezzen oktatást, és akadémikusabb életet folytasson. De Peetnek már volt tapasztalata apja vállalkozásában, és máris elkapta a kávéhibát.
Aztán történt valami, ami ezt az enyhe családi drámát éles megkönnyebbülésbe sodorta - Peetet akarata ellenére börtönözték egy német munkatáborban a második világháború alatt. Noha nem volt hajlandó regisztrálni a német csapatoknál, elfogták az utcán, és egy gyárban kínlódtak, ahol furcsa módon a későbbi években ismert kemény munkamorál bosszantotta fogolytársait, akik attól tartottak, hogy „a az ellenség.'
Peet végül megmenekült a munkatáborból, 1948-ban Indonéziába költözik és megismerkedtem a kávéval Java-ban és Szumátrában, majd 1950-ben Új-Zéland felé vettem az irányt és egy ideig ott éltem, majd 1955-ben a kaliforniai Berkeley-be repültünk és letelepedtünk.
Az eredeti Peet's egy szeretett hippi hangout volt
Facebook Az első Peet's Coffee shop volt nyitott a Vine és a Walnut utcák kereszteződésében, az UC Berkeley campusától alig háztömbnyire, az 1960-as években. Akkor, Berkeley volt az egyik anticentruma az anti- Vietnam háborús mozgalom, olyan művészeket vonz, mint Joan Baez és a hasonló politikusokat Dr. Martin Luther King Jr , az egyetemre, hogy beszéljen a szenvedélyes hallgatói testülettel.
Ez azt is jelenti, hogy Peet eredeti ügyfélkörének nagy részét hippik tették ki. Peetniks néven ismert becenevet, amelyet a márka most használ az ügyfelek jutalmazási programjaihoz, ezeket a kávé rajongókat nem éppen Alfred Peet szerette. - Rendezett üzletet akartam. ő mondta , és ezek közül néhányan büdösek voltak.
Egy ügyfél emlékeztet arra, hogy először járt Peetnél, és megtalálta a kirakatot egy „kissé tarka, idős hippik legénységével” körülvéve, akik verseket olvastak, mandolint játszottak és szenvedélyesen vitatták meg a politikát.
Berkeley ezen kis hipis sarka, amelyet a Peet's Coffee rögzített, ' az ínyenc gettó , 'és megosztotta a környéket más, ma már híres intézményekkel, mint például Chez Panisse. Valójában Peet volt az, aki Alice Waters szakácsot megismertette a kiváló minőségű kávéval, amely szerinte megmutatta neki „az étel, a bor és a kávé új szemléletmódját”.
A Peet's rendelkezik egy gazdálkodói támogatási programmal, amely világszerte segíti a kávétermelőket
Facebook A kereskedelmi kávétartás együtt jár sok kihívás . A környezetbarát, etikailag termesztett kávé beszerzése, ahol a munkavállalóknak megfelelő ellentételezésben részesülnek a munkájáért, sok vállalatnak nincs igaza, de a Peet minden bizonnyal mindent megtesz.
Peet's részt vesz közvetlen kereskedelem a kávétermesztőkkel ahelyett, hogy egy harmadik félen mennének keresztül, ami azt jelenti, hogy nagyobb átláthatóságot élveznek az ellátási lánc menedzsmentjében és a munkavállalók körülményeiben, és prioritást élveznek az USDA Organic, Fair Trade és Rainforest Alliance tanúsítvánnyal rendelkező kávék számára is.
De ahelyett, hogy figyelmen kívül hagynák a kisebb családi gazdaságokat a nagyobb műveletek érdekében, akik már készen állnak a szippantásra, létrehozták a Mezőgazdasági termelői segélyprogram . A program alapvetően olyan kisgazda gazdákat keres, akik a Peet szabványainak megfelelő, kiváló minőségű babot állíthatnának elő, csak egy kis segítséggel.
A program modern technikákat tanít a gazdáknak arra jobb kávé előállításához miközben csökkenti a környezeti hatást. Bizonyos területeken partnerük, a TechnoSource új technikákat oktat az alkalmazottak számára, más területeken, például Guatemalában, a kávétermelők segítséget kapnak az egymás tanításához szükséges erőforrások megtalálásában és tapasztalataik megosztásában olyan területeken, mint az árnyékfák kezelése, aratás, metszés stb. . A remény az, hogy a támogatási program hozzájárulhat a kávéipar átalakításához emberi és környezeti szempontból is fenntarthatóbbá.
Egy időben a Starbucks birtokolta a Peetet
Hambach Eva / Getty Images Amikor Alfred Peet 2007-ben 87 éves korában elhunyt, a kávéiparban sok nehéz üdvözlő megdicsérte, de talán senkivel sem volt olyan intim kapcsolata Peetdel, mint Jerry Baldwinnal, a Starbucks egyik társalapítójával.
Baldwin mindent megtudott a kávéiparról Peettől. 'Peet pörkölt kávéval látott el minket, és megtanított kávét pörkölni ... Nagyon nagylelkű volt' - Baldwin mondott . De mind a Starbucks, mind a Peet története még szorosabban összefonódik, mint gondolná. Ez azért van, mert egy ponton A Starbucks tulajdonképpen megvette a Peet kávéját .
Kicsit zavaró, de viseld el. Baldwin Gordon Bowker és Zev Siegel barátaival nyitotta meg a Starbucks-ot, és 1987-ig volt a cég elnöke, de 1984-ben, amikor Baldwin megtudta, hogy a Peet's Coffee eladásra került, megvette. Három év után úgy tűnt, Baldwin rájött, hogy Peet ott van, ahol igazi szenvedélye rejlik. Végül eladta a Starbucks részvényeit Howard Schultz jelenlegi vezérigazgatónak, feladva tulajdonosi részesedését a cégben, hogy Peetre koncentrálhasson. Baldwin a mai napig a Peet's Coffee igazgatótanácsában van.
a darák egészségesek számodra
Alfred Peet soha nem ment férjhez
Facebook Alfred Peet Lehet, hogy azok imádták, akiket mentorált, és ügyfelei imádták, de a férfi nem éppen a nyugodt vagy vidám magatartásáról volt ismert.
Noha nemzetközileg sikeres üzletember volt, rajongói légióival a kávéiparban, egyesek szerint stresszes volt és morcos ( különösen hippi ügyfélköre körül ). Talán ezért sikere ellenére Peet soha nem házasodott össze.
Az egyik beceneve a „kávéfőző legfelsőbbje”, és úgy tűnik, hogy ki is érdemelte. Közismert volt, hogy komoly és profi, és ha a dolgozói nem hallgattak rá, tudatta velük, hogy nem hatotta meg.
Maga Peet mondta hogy 'az egyetlen dolog, ami mindig is gyenge volt, az a személyes kapcsolataim', és hogy ez a hiányosság vezetett a cég eladásához. Ő is hangsúlyozta. - Túl keményen dolgoztam, mert nem tudtam átruházni ... Kiégtem, ezért el kellett adnom ... Akkoriban összetört a szívem.
Eladta cégét 1979-ben 1-2 millió dollárért. Éppen 60 éves volt, és állítólag depresszióval küzdött az eladás után.
Peet soha nem házasodott, csendes életet élt Berkeley-ben, 87 éves koráig tartó haláláig. Bár egyesek szerint keserű volt, állítólag haláláig közeli baráti társasága volt, így bár nem voltak nyilvános romantikus kapcsolatai, mi remélheti, hogy boldog volt.
