Nishihama/Shutterstock Kareena Koirala
Egy olyan egyszerű étel elkészítése, mint a rizs, kihívást jelenthet. Még akkor is, ha a tökéletes víz-szemcse arányt használja, az áhított, könnyen szétválasztható bolyhos szemek megfoghatatlanok lehetnek. Nem tűnik igazságosnak, különösen, ha egyes rizsfőző varázslók mindig jól csinálják, pedig egyszerűen megmossák a rizst, és látszólag véletlenszerű mennyiségű vizet adnak hozzá.
A rizs főzésével kapcsolatban azt gondolhatja, hogy minden a technikán múlik, de fontos ismerni a gabonafélék fajtáját, amellyel dolgozik. A két rész víz, egy rész rizs szabály nem működik minden rizs esetében. És ne feledje, körülbelül 40 000 fajta létezik.
in n hamburger recept
A legtöbben valószínűleg soha nem fogunk több ezer ilyennel találkozni. Egy maroknyi fajta, mint pl basmati , barna rizs , carnaroli, jázmin, sushi és arborio általánosan fogyasztanak, és a vízmennyiség és a főzési idő mindegyikéhez egyedi a szemek méretétől és vastagságától függően. Például a barna rizs főzése hosszabb időt vesz igénybe, és több vizet igényel, mint a fehér rizs, mivel korpából, endospermiumból és csírából álló bevonatot tartalmaz, amelyet az őrlési folyamat során nem távolítanak el, mint a fehér rizsnél.
top 5 cukorkát
A 2:1 víz-rizs arány néhány fajtánál működik, mint például a párolt közepes szemű, a fehér rizs és az arborio. Mindenesetre érdemes elolvasni a csomagoláson található főzési útmutatót.
Az edények is nagy különbséget jelentenek
KT Stock fotók/Shutterstock
Nemcsak a rizs főzésének módja befolyásolja annak ízét és állagát, hanem meghatározza a jó főzéshez szükséges víz mennyiségét is. A rizsfőzők kevesebb vizet használnak fel, mint a tűzhelyes főzőedények, mert a fedő szoros, és a víz gőzzé alakul, ami egyenletesen főzi meg a rizst.
hol találták ki a fettuccine alfredót
Mindaddig, amíg jól csinálod és vigyázol, a rizs edényekben történő főzésének is megvannak a maga előnyei, beleértve az arzén eltávolításának képességét a felszívással történő felforralással. szerint a Sheffieldi Egyetem , megőrizheti a tápanyagokat, miközben levezeti a fehér rizs káros arzénmaradványait, ha 5 percig részben vízben forralja, majd kiönti a vizet. A maradék rizst ezután friss vízzel megfőzhetjük.
A gyorsfőző rizs főzésekor is népszerű választás. Kevesebb vizet használnak, és gyorsabban megfőzik a rizst, mint a rizsfőzők. A kutatók azt is megállapították, hogy amikor a rizst gyorsfőzőben főzik, jobban megőrzi az aromáját, és puhább lesz. ScienceDirect . Agyagedényeket is használnak a maximális íz és aroma érdekében.
