Msphotographic/Getty Images Jim Thompson
Padma Laksmi , a szakácskönyv írója és a 'Top Chef' című reality TV főzőshow műsorvezetője a legbeszédesebb hitvallomást tehette a sült csirke spirituális természetében, amikor azt mondta: 'Úgy, hogy valaki más áttér a judaizmusra vagy nyúl lesz. Krishna, én a sült csirke gyülekezetéhez tartozom” – áll egy friss közleményben BBC sztori. Természetesen nincs egyedül ezzel az érzéssel. A BBC szerint Damon Lee Fowler szabadúszó író és déli konyhaszakértő 1998-as „Sült csirke: A világ legjobb receptjei Memphistől Milánóig, Buffalotól Bangkokig” című könyvében azt javasolta, hogy a sült csirke az Egyesült Államok déli részének államvallása. Államok.
Fowler részben utal a sült csirke szerepére a fekete templomban, ahol gyakran az egyházi élet központi eleme. Soul food-szakértő és a BBC-darab szerzője, Adrian Miller, a James Beard-díjas magyarázott a Minden recept hogy a 19. században időbe telt a sült csirke elkészítése. Ez egy munkaigényes folyamat volt, a csirke megfogásától és leölésétől a kibelezésen át a darabokra vágásig, mielőtt végül megsütöttem volna, ami a sült csirkét 'különleges alkalmakra való ételré' tette, és a legtöbb afro-amerikai számára a különleges alkalmak közösek voltak. a templomukhoz kapcsolódó étkezések” – magyarázta Miller.
garnélarák és darált vacsora menü
A sült csirke egyéb spirituális – és skót – eredete
Brittany Graham/Getty Images
De jóval a fekete templom előtt, sült csirke lelki státusza volt. Miller szerint in Először Ünnepelünk Valamivel ie 7500 után a csirkévé váló vadszárnyast Délkelet-Ázsiában háziasították, ahol tisztelték a napfelkeltét hirdető kukorékolásért. De ahogy a csirkékkel világszerte kereskedtek, élelmiszerként értékelték őket, és elkezdtek felbukkanni a sütikről szóló beszámolók – bár nem úgy, mint manapság –. Érdekes módon két történelmi út létezik, az idő homályos ködébe veszett részletek, amelyek megmagyarázzák, hogyan érkezett a sült csirke az Egyesült Államokba.
Miller minden receptje egy Nyugat-Afrikából induló utat javasol, ahol az emberek régóta csirkét sütöttek, és folytatták ezt azután is, hogy rabszolgaságba kényszerítették őket az Egyesült Államokban. A BBC sztorijában megjegyzett másik út, hogy a sült csirke skót telepeseken keresztül érkezik az Egyesült Államokba, részben James Boswell skót naplóíró 1773-as bejegyzésén alapul, amely egy sült csirke vacsorát ír le. Ban ben Wide Open Eats John Mariani élelmiszer-író azt sugallja, hogy a skót serpenyőben sütött csirke 'nagyon jól alkalmazkodott a dél-afrikai-amerikai rabszolgák ültetvényes életéhez'. Miller a BBC cikkében azt állítja, hogy az utak összeolvadtak, amikor a rabszolgák elkezdték használni az amerikai rabszolgatartókká vált skót bennszülöttek sült csirke receptjeit. Miller idővel azt írta: 'Az afro-amerikai szakácsok saját kulináris hagyományaik részeként fogadták el [a skót recepteket]', aminek következtében 'a sült csirke elvesztette skót identitását'.
miből készül a rák utánzata
