Magnólia hálózat Amikor legendákat sorol fel a kulináris világban, Andrew Zimmer mindig a lista tetején található. Küldetését, hogy bepillantást nyerjen az emberek életébe a világ minden tájáról, türelemre, toleranciára és megértésre tanítson az étkezésen keresztül, sokféle módon teljesítették. Természetesen talán leghíresebb a hosszú futamidejéről „Bizarre Foods” több mint 20 évaddal és 350 adással, az Emmy-díjas „The Zimmern List” mellett Zimmernek sem idegen a televízió. De az étkezésen keresztüli felfedezés mellett vendéglátó, az Independent Restaurant Coalition alapító tagja, elkötelezett filantróp, és az Intuitív Tartalom, egy teljes szolgáltatást nyújtó produkciós társaság élén áll.
A Zimmern legújabb projektje? A Magnolia Network „családi vacsora”.
Chip és Joanna Gaines megteszi indítsa el a Magnolia Network-t a Discovery + július 15-én, rengeteg hiteles mesemondóval az élen. És természetesen Zimmern az egyenlet része. Szerencsére meg kellett tanulnunk mindent. A Mashednek adott exkluzív interjúban Zimmern a „Családi vacsora”, a kedvenc házi desszert, a hot-dogokról alkotott véleményéről, a „Bizarre Foods” munkájáról és még sok minden másról inspirálta az ihletet.
Andrew Zimmern megosztja a családi vacsora ötletét a Magnolia Network-en
Magnólia hálózat Mi inspirálta a „családi vacsorát”?
Tényleg, az életem. Fiatalemberként kezdtem, akinek családtagjait elvették tőle, és a nagyon nagy családból nagyon egyedül lettem a világon. És amikor elkezdtem televíziózni, éppen ezért és az első általam létrehozott „Bizarre Foods” című műsor a prédikációról, a türelemről, a toleranciáról és a megértésről szólt egy olyan világban, amelyben nem sok volt, és a közelgő polarizáció, amelyet nemcsak itt, hazánkban, hanem globálisan is láttam, szerettem volna egy családi étkezést beletenni minden műsorom minden epizódjába, amit valaha készítettem, és megtettem.
Gyorsan előre 18 évvel ezután, amikor a magnóliaiak hozzám jöttek, mint egy produkciós vállalat tulajdonosai, és azt mondták: 'Intuitív tartalmat akarunk a Magnólián.' És azt mondtam: - Remek. És azt mondták: Van valami ötleted? És azonnal kiböktem: - Családi vacsora.
Ismertem Chipet és Jo-t. Tudtam, hogy beállították az értéküket. Tudtam, mit képviselnek. Sokat tudtam a hálózatról, mert rengeteg információt küldtek nekem arról, hogy mit próbálnak csinálni, és úgy gondoltam, hogy a családi vacsoráknak szentelt műsor szörny sláger lesz. És ez volt a leggyorsabb eladásunk. Visszajöttek hozzám, és megkértek, hogy rendezzem. Azt mondtam: - Persze. És ez olyan hasznos tapasztalat volt. Olyan gyönyörűen egyszerű műsor. Az egyszerű ötletek gyakran a legjobbak.
mennyi tejtermék túl sok
Amikor valaki azt mondja, csinálj ételt és utazási műsort, akkor gyakran a nagy gesztusod van, igaz? De a legkisebb dolog: menjünk csak Amerika körüli városokba, és együnk együtt családokkal - hihetetlen ételeket látunk. Valóságos történeteket látunk, amelyek a legjobbak, amelyekhez mindenki csatlakozhat. Nevetünk. Sírunk. Természetesen szórakoztatunk, de van egy nagyon nagy komolysági szál is ezen keresztül, ahol meghallgatjuk a családi történeteket, és miért ragaszkodnak a gyülekezéshez. Ezt tanuljuk meg minden epizódban. Miért hisz ez a család annyira, hogy össze kell jönniük, még ha csak havonta egyszer is? És azt hiszem, ez mindenkit inspirál. Úgy gondolom, hogy okaik sokfélék, de az életük eredményei azt mutatják, hogy ha a munkahelyi emberekkel való kapcsolattartásra helyezi a hangsúlyt, akkor lehet, hogy rossz emberekkel próbál kapcsolatot teremteni. Kapcsolatba léphet azokkal az emberekkel, akiket a legjobban szeret. És ha ez történetesen a munkahelyén van, akkor hajrá. De a legtöbb számára nem az.
Andrew Zimmern tanácsot ad, mit jelent jó vacsoravendégnek lenni
Magnólia hálózat Volt-e olyan különálló étkezés, amelyet a „Családi vacsora” forgatása közben fogyasztott?
Ó, túl sok. Túl sok. Olyan szerencsés vagyok. Úgy értem, ha belegondolsz, a legjobb étkezések, amelyeket még soha nem voltam éttermekben. Mindig volt valaki otthonában. Most a családi étkezésekre és a családi étkezésekre összpontosítok, különös tekintettel azokra a családokra, akik az idő és a közös étkezés megosztása céljából jönnek össze. Természetesen főzik a nagyon-nagyon-nagyon félelmetes dolgokat. Minden család, amely elég kegyes ahhoz, hogy meghívjon, a legjobb cuccait főzi. Az ételek csak rendkívüliek voltak. Ennek ellenére az a birria tál, amely egy meowikói család háztartásában volt Iowában, továbbra is a „családi vacsora” aranymetszete.
cékla rossz neked
Melyek a tippjeid, hogy végső vendég legyen a vacsoránál?
Vigyél ennivalót, ami valamit jelent neked.
Vagy ott készítsen, igaz?
Nos, szeretek főzni a műsorban. Tehát az egyik megismételhető pillanat, hogy soha nem akarok üres kézzel érkezni valahova. Soha nem tenném. Szeretnék hozni valamit, ami egy darab belőlem, ami passzol a történetükhöz, és úgy érzem, hogy működni fog. És így, hozok ételt, és ott főzök ételt. Nagyon-nagyon szép pillanat. Ugyanezt teszem, amikor egy barátomhoz megyek. Ha hivatalosabb vacsora valakinek a születésnapjára, akkor nem akarok ott állni a konyhájukban, miközben főzni próbálnak. Hozok valamit, ami készen áll az indulásra. De mindig hozok valamit, ami nagyon értelmes a számomra.
Valaki egyszer megkérdezte tőlem, mit vigyél magadnak vacsoravendégként, kivéve az üveg bort vagy virágot? És azt mondtam: 'Nos, hozzon magának valamit, ami személyes.' Pár hét múlva egy ételt készítek egy családdal, amely nagy grillezett hús extravaganciát csinál. És csak annyit teszek, hogy a családom kedvenc mártását grillezett hús mellett fogyasztom. És nagyon szerény, de a gyerekem, szó szerint, megitta. Úgy értem, csak grillezett húsdarabokat merít ebbe a szószba. És így a nap végén nem volt okoskodás. Ami a szívből származik, az eljut a szívig.
Andrew Zimmern ételei kedvenc családi hagyományai és házi desszertje alapján készültek
Facebook Van-e kedvenc családi hagyományod az ételekkel kapcsolatban?
A mindenit. Rengeteg. Amikor fiatal voltam, az összes ünnepet a nagymamám házában ünnepeltük. Aztán Richard bácsikám Connecticutban, vagy a New York-i lakásunkban, a szükségletek ilyen sorrendjében, és hihetetlen élmény volt. Hagyományos ételeket főzünk a zsidó ünnepekre. A német kitermelésből származó család voltunk. Zsidóként azonosítottuk. Anyám családjának orosz vonala volt rajta keresztül. Nagyon sok kelet-európai. Mindent abba az irányba hajoltunk. Nagymamám pácolt nyelve és hagyma még mindig az egyik nagyszerű étel, amit készítek, de ez a latkes és a sült csirkéje. Ez a matzoh labdaleves. Ez a mellkasa. Ez az egész, amit újra és újra és újra elkészítek a családom számára, és ezek a hagyományok izgatnak minket a legjobban.
Mi a kedvenc házi desszerted?
A kedvenc házi desszertem ... Nos, ez valószínűleg az én tarte tatinom. Ezt készítem a leggyakrabban. Úgy tűnik, hogy az emberek azt akarják, hogy a legtöbbet hozzam ki, utánam az én pudingok , majd gyümölcsöm omladozik.
Miért kedveli Andrew Zimmern a hot dogokat a hamburgerek helyett
Facebook Ha választania kellett, hamburgert vagy virslit, és miért?
legdrágább starbucks ital
Kevésbé megtett utat szavazok meg. szeretem hotdogok . Állandóan hamburgert eszem. Mármint én is szeretem a hamburgert. Mármint fantasztikus. De elegendő marhahúst kapok más formában. Szeretem az emulgeált tokos húst, a hotdog pedig egy emulgeált hús, és az is. Házban van. Ha megfelelő ütésű és megfelelő ízű, akkor nagyon szeretem, és sok más virsli is kiterjed ebben a birodalomban.
Azt hiszem, Amerikában a hot dogok világa nagyon kicsi. És ha más kultúrákra és országokra tekintünk, akkor az emulgeált tokos húsok világa sokkal tágabbá és érdekesebbé válik, és imádom őket. És nagyon sok mindent megtehet velük. Megyek hot dogot. Gondolod a hot dog egy szendvics ?
Szerintem ez egy szendvics? Nem.
Szerintem tévedsz. Szerintem a kenyér és a hús egyenlő a szendvicsgel. Csak ezt mondom. Mindig mindenkit megkérdezek, aki hot dogot nevel. Nem próbállak rád válogatni. Csak a világ 60% -a gondolja, hogy nem az.
Ezt meg kell tanítania az embereknek. Talán küldetésévé tegye.
kacsamell receptek gordon ramsay
Lehet, hogy tévedek. Lehet, hogy igazad van, mint nekem. Csak azt mondom, szerintem szendvics.
Andrew Zimmern megosztja kedvenc steak darabját
Gustavo Caballero / Getty Images Mi a vágás egy steakhez, és hogy tetszik főzni?
A mindenit. Éppen ezt a beszélgetést folytattam emberekkel. Szeretem a sok furcsa egyszeri izmot, ami bent van. Van egy darab spinalis, amely nagyon széles, és úgy néz ki, mint egy korcsolya szárny, amely a lapocka mögött van. Mindegyik tehénen csak kettő van. Teljesen szeretem őket. Imádom a külső szoknyát. Szeretem a sapkát ráncos szem . Rengeteg ilyen apró darab van, hogy ha tehén áll előttem, és választhatok, akkor oda megyek. Van egy lyuk és egy tűzrakóhely az udvaron. És megveszem az állatok fejét, megsütöm és kihúzom őket, és minden hús, ami leválik róluk, abszolút felülmúlhatatlan.
A minap grilleztem a háromtipp - és egy tri-tip, ha egy átlagos producertől származik, jó, nem nagyszerű. Három tipp, amely egy nagyon jó állatból és egy nagyon jó hentesboltból származik, egy nagyon szép, kedves három tipp, ami márványos, szerintem az egyik legízesebb és legfinomabb darab. És tudom, hogy manapság ez egy nagyon népszerű mondanivaló, hogy kiválasszon egy ilyen arcán dolgot, például a külső szoknyát, például a laposvasat, mint a tri-tipet, de tényleg azt hiszem, hogy kiváló értékkel bírnak. Egy marhahús bélszínt, filé mignont találok pépes vágásnak. Annyira szeretem a ribeyeket, a portákat és a New York-i csíkokat, mint a következő srácot. Gyakran előfordul, hogy túl sok zsír van bennük, főleg, ha kukorica kész.
Andrew Zimmern a Bizarre Foods legfinomabb dolgáról beszél
Alexander Tamargo / Getty Images Mi volt az egyik legemlékezetesebb és legfinomabb dolog, amit ettél a „Bizarre Foods” -on?
A mindenit. Ez-
Tudom, hogy hosszú a lista.
... 350 előadás, minden óra hihetetlen helyeken a világ minden táján. Tudom, hogy ez egy közhelyes dolog, de két gyors választ adok. Amikor Ho Si Minh-városban voltunk, egy napot töltöttem a város legjobb ételeivel Vietnami étel Életemben valaha ettem, és imádom az ország konyháját. Nekem ugyanez a tapasztalatom volt a kínai Chengduban és a franciaországi Párizsban, más olyan városokban, amelyek a gasztronómia igazi templomai. És mellesleg egy hétig ott forgatom. A műsorban napként jelentkezik, de egy hétig ott vagyok. Enni e helyeken ennél a végrehajtás szintjén ... Vagy Queens, New York, ami azt illeti, soha, soha, soha nem fogok elfelejteni. Azt hiszem, én vagyok a legszerencsésebb srác az egész világon.
Mindezek ellenére, a júniusi Taizéval együtt élve 30 másik védett törzsnél élhettem együtt a Bizarre Foods készítésében szerte a világon, a 12 évadon, 12 éven keresztül, amelyet mi készítettünk. Botswanában, a júniusi Taizéval élve, ezekre az óriási sivatagi porcupákra vadásztak. Súlyuk 80-100 font. Hatalmasak. Levették az összes tollat, ékszerekhez és szerszámokhoz használták fel őket. Aztán levették az hüvelyk vastag zsír- és bőrszőnyeget az állatról. Aztán elvettük a húst és a csontokat, és bedobtuk egy fába, és hagytuk levegőn megszáradni. Később levest főznének vele, vagy csak húst és csontot dobnának a szénbe és főznék. De elvették ezt az óriási szőr- és bőrtakarót, és felépítették ezt a nagy tüzet. És amikor szén volt, rádobták, és hagyták, hogy mindkét oldalán megfeketedjen. És akkor késsel darabokat vágnak belőle, és átadják neked. És még mindig azt gondolom, hogy ez a legjobb dolog, amit valaha ettem egész életemben.
Ha megkérdeznék, folytatnád a „Bizarre Foods” forgatását?
Számítok rá.
Andrew Zimmern megosztja, miért csatlakozott végül a TikTokhoz
Facebook Sok szakács fordul a TikTokhoz, és tudom, hogy az elmúlt hónapban csatlakozott.
Én csináltam.
Mit vársz ott megosztani? Miért csatlakozott?
mik a steak különböző darabjai
Fogalmam sem volt arról, mit tegyek, ha a TikTokon vagyok. És amikor volt egy ötletem, hogy megcsinálom a családi kedvenceimet, az ajánlásaimat, azokat a dolgokat, amelyek a saját személyes életemben valóban élvezhetőek, valahogy volt egy ötletem arról, hogy mit szeretnék megosztani, és nem volt más közeg, ahol Megosztottam azt a konkrét dolgot. Most ezt csinálom. Ez az @ Andrew.Zimmern és az emberek megnézhetik a családom kedvenceit. Hetente legalább kétszer vagy háromszor posztolunk, így szórakoztató tartalomkönyvtárnak kell lennie, ha minden elmondódik és megtörtént.
Műsorra kerül Andrew Zimmern „Családi vacsora” sorozatának premierje Magnólia hálózat július 15. kezdete. Hangoljon rá a Discovery + -ra, hogy megnézhesse.
