A Copycat Starbucks Lemon Loaf ízű, mint az igazi

Starbucks Lehet, hogy kávé láncként indult, de mi megszerettük az ételkínálatukat. A sós tojáscsomagolásoktól és a kolbászos kekszektől reggelire a fehérjetartókig és az ebédre meleg szendvicsekig úgy találjuk magunkat, hogy kihagyunk más hajtóerőket a Starbucks tapasztalat helyett. Nem csak a sós kínálatuk. Amikor kedvesek vagyunk egy édes csemegéhez, rengeteg lehetőségük van, de mindig azon kapjuk magunkat, hogy gravitálunk a fanyar jeges citromos cipós sütemény felé. Vajos és édes, szuper élénk citromízzel, amely visszatart bennünket a harapás utáni harapáshoz.

Minél több van nálunk, annál többet akarunk! De valahogy kínos három szelet citromkenyérből rendelni, különösen, ha az alkalmazottak tudják, hogy egész nap egyedül dolgoztál ott. Tehát úgy döntöttünk, hogy kitaláljuk, hogyan lehet otthon elkészíteni ezt az ízletes csemegét. Közel kerültünk-e az eredeti ízének megismétléséhez? Olvassa el, hogy megtudja!

Gyűjtse össze a Starbucks citrom kenyér hozzávalóit

Nagyon sok másolt Starbucks citrom kenyér recept létezik, de azt szerettük volna, hogy a miénk legyen a lehető legközelebb az eredetihez. Tehát egy pillantást vetettünk az összetevők listájára A Starbucks honlapja . Kihagytuk a tartósítószereket és kötőanyagokat, mint a guargumi, a xantángumi, a béta-karotin és a szójalecitin, és a jeges kenyér fő összetevőire összpontosítottunk.

Nem lepődtünk meg, amikor lisztet, cukrot, tojást, írót, sütőport, szódabikarbónát és sót láttunk a listán. És sejtettük, hogy a hab citromléből és porcukorból készült, két összetevőt találtunk a listán. Az egyetlen összetevő, amelyben nem voltunk 100% -ban biztosak, a „citromos flavedo” volt, amely szerint citromhéjat, cukrot és citromolajat tartalmaz. Megtaláltuk a termék online - cukorral átitatott citromhéj -, de csak 50 kilós kádakban érhető el. Ehelyett úgy döntöttünk, hogy a legtöbb élelmiszerboltban kapható citromkivonatot és a frissen héjazott citromhéjat alkalmazzuk.

Az összetevők teljes listáját, beleértve a mennyiségeket és a lépésenkénti sütési utasításokat, a cikk végén találja.

Hogyan éri el a Starbucks citromkenyér hihetetlen citromízét?

Az a dolog, ami a Starbucks citromkenyerét annyira vágyakoztatja, az a fényes citrom íze. Édes - de nem túl édes -, és a cukormáznak enyhén csípős íze van a cukor kiegyensúlyozására. De ha magától megkóstolja a cipót a hab nélkül, akkor észreveszi, hogy a torta egyáltalán nem ciki. Tele van citromízzel, de a hozzá tartozó savanyúság nélkül. Hogyan érik el? Minden a lelkesedés .

Alapján Mi főzi Amerikát , a citromlé és a héj közötti különbség az aromás vegyületek szuszpendálásának köze. Citromlével a vegyületeket vízben szuszpendáljuk, amely a sütő hő hatására elpárolog. Mivel a savas komponensek nem párolognak el, nagyon savanykás sütemény maradna, ha citromlevet tesz a tésztába. A citromhéjban található aromás vegyületek viszont olajban szuszpendálódnak, amely nem párolog el. Citromhéj és citromkivonat felhasználásával citromolaj ) erőteljes citrom ízt hagy maga után a kapcsolódó savanyúság nélkül.

Mitől gyengéd a Starbucks citromkenyér?

A Starbucks citrom cipó legjobb része - hihetetlen ízén kívül - az állaga. Nedves és gyengéd, de összetart anélkül, hogy szétesne, amikor megeszi. Ez nem könnyű feladat, de két dologról van szó: a megfelelő összetevők kiválasztása és összekeverése a megfelelő sorrendben. Egy perc alatt többet beszélünk arról, hogyan érhetjük el az utóbbit, de egy olyan összetevőről szeretnénk beszélni, amely segíthet a Starbucks citromkenyér másolatának tökéletesnek lenni: Tejtermék.

coca cola bennfentes klub

Finom főzés elmagyarázza, hogy a tejtermék, például a tejföl, az író vagy a krémsajt hozzáadásával a sütemény nedves marad, miközben süt. Ha olyan tejterméket használ, amely savas összetevőket is tartalmaz (például író), az íróban lévő sav megpuhítja a lisztben található glutént, hogy finomabb morzsát hozzon létre. Tedd össze az egészet, és egy tökéletes font torta lesz a végén.

Sok online másoló receptben író helyett tejfölt vagy joghurtot használnak. Mivel írót találtunk az összetevők listáján A Starbucks honlapja , azt használtuk, hogy hitelesek maradjunk. Szeretjük a polcon stabil írós írót is használni, mert nem kényszeríti arra, hogy kitalálja, hogyan kell felhasználni az összes maradékot.

A vaj és a cukor együtt krémesedik a legjobb Starbucks citrom cipóért

Mielőtt belekezdenénk, szeretnénk előmelegíteni a sütő 350 Fahrenheit fokig, és készítsen egy kenyérsütőt úgy, hogy vajjal kenje meg és vékony lisztréteggel leporolja. Innentől tökéletes font torta készül, ha az összes hozzávalót meghatározott sorrendben keverjük össze. Minden bizonnyal egyszerre dobhat be mindent a keverőbe, ha türelme fogy, de a sütemény sűrű és száraz lesz, könnyű és száraz helyett. Ehelyett előre mérje meg az összetevőket, és készüljön fel rétegenként.

Az egész azzal kezdődik vaj és cukor krémezése együtt kell lennie, és nagyon puha vajra van szüksége - elég puha ahhoz, hogy könnyen lehajolhasson, amikor felveszi. Tehát előre meg kell terveznie, és körülbelül egy órával a sütés előtt ki kell húznia a vajat a hűtőszekrényből. Innen a puha vajat a cukorral együtt tegye az állványkeverő edényébe. Habverő melléklet segítségével három teljes percig krémesítse a vajat és a cukrot. Ez a folyamat levegőzteti a vajat, buborékokkal feltöltve. Amikor a sütemény a sütőbe kerül, a sütőpor és a cukor által felszabaduló gázok megfogják ezeket a légbuborékokat, könnyű textúrát és finom morzsát hozva létre.

Az átszitált liszt a tökéletes másolatot készíti a Starbucks citrom cipóból

Miután a vaj könnyű és szellős, néhány szakaszban hozzáadjuk a többi hozzávalót. Kezdjük azzal, hogy egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és hagyjuk, hogy minden tojás teljesen beépüljön, mielőtt hozzáadnánk a következő tojást. Ez vastagságot hoz létre emulzió , beépítve a tojásokat a vaj zsírmolekuláiba az előző lépésben létrehozott légbuborékok védelme érdekében. Innentől kezdve felváltva adjuk hozzá a száraz és a folyékony összetevőket, így azt szeretné, hogy a liszt a lehető legkönnyebb legyen.

Szitálás a liszt lisztszűrő vagy finom szemű szűrő segítségével a lisztdarabok feloszlatásának legjobb módja, megakadályozva a tészta száraz lisztdarabjait. Ha valami finomat, például font süteményt kell sütni, akkor nem szeretné túlkeverni a lisztet és túlfejleszteni a glutén , keményítve a tésztát, mint a kenyértészta. Ehelyett az átszitált liszt könnyű és könnyen beépül a tésztába. A sütőport, a szódabikarbónát és a sót is összekeverjük a sóval, habverővel használva, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a már átszitált lisztben nem keletkeznek csomók.

hogyan ehet ennyit a matt stonie

Keverje hozzá a Starbucks citrom kenyér többi összetevőjéhez

Innentől kezdve a tészta majdnem elkészült. Hozzáadjuk a citromot kivonat és a citrom héját a vaj-tojás keverékhez, és fordítsa a keverőt alacsony sebességre. Tételenként dolgozva adja hozzá a liszt felét a keverékhez. Amikor a liszt belekeveredett, adjuk hozzá az író felét, és addig keverjük, amíg a tészta szép és sima nem lesz. Szükség esetén állítsa le a keverőt, és kaparja le a tálat egy szilikon spatulával, hogy a keverék nélküli összetevőket kiszabadítsa a tál oldaláról. Ezután ismételje meg a folyamatot, hozzáadva a liszt fennmaradó felét, mielőtt hozzáadná az író utolsó felét.

Keverés szakaszokban ez biztosítja, hogy az író összeolvadjon a tésztában. Látja, hogy ez a citromkenyér recept több vajat tartalmaz, mint folyadékot, és olaj és víz általában nem szeret keverni. Ha kis mennyiségű lisztet adunk a vajkeverékhez, akkor hagyjuk, hogy az írók lassan kötődjenek a gluténmolekulákhoz, és jobban beépüljenek a tésztába.

Amikor az egész összekeveredik, öntse a tésztát egy kenyérsütőbe és süsse meg a Starbucks másolatú kenyerét 45 perc és egy óra között.

Honnan tudhatja, hogy a másolt Starbucks citrom cipó elkészült-e?

Minden sütő különbözik, ezért nehéz kemény és gyors szabályt adni arra vonatkozóan, hogy a citromkenyér mikor fejezi be a sütést. Ehelyett beállítunk egy időzítőt 45 percre, és figyelünk a táblákra, hogy meggyőződjünk arról, hogy a cipó végig főtt-e. Alapján Arthur Liszt király, többféleképpen lehet tudni, mikor kész a sütemény. Először nézze meg, hogy az élek nem zsugorodtak-e el a cipótányér oldalától. Ezután nézd meg a torta tetejét. Ha aranybarna, szilárd, de ruganyos teteje van, akkor a citromkenyér közel van a kész elkészítéséhez.

Ezután érdemes ellenőrizni a torta belsejét. A kenyér közepébe helyezhet fogpiszkálót vagy pengekést. Ha tiszta jön ki, a morzsát megkötözzük, és a cipó közepe is elkészül. További biztosítékként ellenőrizheti a belső hőmérsékletet egy gombbal azonnal leolvasható hőmérő . Ha 200 és 210 Fahrenheit fok között van, akkor valószínűleg a sütemény elkészül.

Ha a teteje tetszés szerint megbarnul, de a belsejére még időre van szükség, nyugodtan sátroljon egy darab alufóliát a tetejére, mielőtt folytatja a sütést.

Húzza fel a habot a másol Starbucks citrom cipóhoz

Amíg a torta süt, ideje felkorbácsolni a Starbucks citromkenyér másolatát. A jegesedés rendkívül egyszerű - csak citromlé, porcukor , és egy csipet sót. A citruslé citrom ízt ad egy csomó csípősséggel, miközben a cukor édesíti a dolgokat, ugyanakkor megteremti a testet a cukormázhoz. A só furcsa adaléknak tűnhet, de kihozza a többi összetevő természetes ízét. Játsszon nyugodtan az itteni arány mellett, adjon hozzá egy csepp vizet vagy extra citromlevet, ha a keverék túl sűrű. Hozzáadhat további ízesítő összetevőket is, például vanília kivonatot.

milyen a baja robbanás íze

Ha nincs kéznél porcukor, készíthet valamennyit szokásos cukorral. Keverjük össze a cukrot konyhai robotgéppel vagy fűszerdarálóval, amíg finom por lesz. Adjunk hozzá egy evőkanál kukoricakeményítő hogy minden csésze cukor és pulzus kombinálja a két port.

A jegesedés előtt hagyja teljesen kihűlni a Starbucks citrom cipót

Amikor a citromkenyér kijön a sütőből, teljesen elképesztő illata lesz. Kísértésbe esik, hogy azonnal jégre borítja, és sálat (vagy kettőt!) Sálra húz. Nem olyan gyorsan; hagyja a cipót egészen lehűlni, mielőtt jegesíti és felszeleteli. Amikor kijön a sütőből, hagyja a kenyérsütőt körülbelül öt percig hűlni. Ezután vajkéssel engedje ki a cipót a serpenyőből. Ha az edényt első lépésben zsírozta és lisztezte, annak elég könnyen ki kell jönnie.

Ezután hagyja a cipót a hűtőállvány amíg teljesen hűvös az érintése. Nem ajánlott korábban jegesedni, mivel a jegesedés megolvad és lecsúszik a cipóról, ahelyett, hogy gyönyörűen ülne a tetején. Ha készen áll, egyszerűen öntse a habot a tetejére, és egy spatulával simítsa ki. Szeletelje a cipót nyolc-tíz szeletre, és élvezze.

A cipó tárolásának legjobb módja egy légmentesen lezárt tartály a pulton. Nem akarja hűtőszekrényben tartani, amely kiszárítja a tortát, de négy-öt napig biztonságosnak kell lennie. Ha esetleg maradék marad, csomagolja be a szeleteket műanyag csomagolásba, takarja le alufóliába, és fagyassza le legfeljebb hat hónapig.

Mennyire közel kerültünk az eredeti Starbucks citrom cipóhoz?

Ha ízről és állagról van szó, akkor ezt a receptet abszolút megszegtük. A Starbucks citromfenyő példányunk tökéletesen gyengéd és nedves volt, szoros morzsával, amely gyönyörűen összetartott anélkül, hogy sűrűnek érezte volna. Maga a cipó édes volt, élénk citromízzel, és a nyálkás fagy annyira jó, hogy az extrát lenyaltuk a tányérról.

Ahol mindenképpen megvertek minket, az a bemutató részleg. A habunk - bár százszázalékosan finom - közel sem olyan vastag, mint az övék. Talán ezeknek az emulgeálószereknek és kötőanyagoknak a hozzáadása, mint a guargumi és a xantángumi, segítette a fagyosodásukat hatékonyabban. De a miénk nagyon ízlett, ezért nem verjük túl magunkat.

Bónuszként, amikor összetevõinket a táplálkozási kalkulátor, citromkenyerünk sokkal egészségesebb, mint Starbucks - az övék 470 kalóriát tartalmaz adagonként, a miénk pedig 258–322 kalóriát tartalmaz, attól függően, hogy nyolc vagy tíz szeletre szeleteled. Mindenképpen igent mondunk kedvenc reggeli csemegénk bűntudat nélküli verziójára!

• 1½ csésze univerzális liszt
• ½ teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ¼ teáskanál plusz csipet só
• ½ csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át megpuhítva
• 1 csésze kristálycukor
• 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
• 1 evőkanál citrom kivonat
• 1 nagy citrom héja
• ⅓ csésze író
• 1 csésze porcukor
• 1 evőkanál citromlé
• Csipet kóser sót

1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig.
2. Kenjen meg egy 8 x 4 hüvelykes kenyérsütőt vajjal vagy zöldséges rövidítéssel. A vaj tetejére porosítson egy lisztréteget, öntse ki a felesleges lisztet, és tegye félre.
3. Szitáljuk a lisztet egy közepes méretű tálba. Habverjük hozzá a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Félretesz, mellőz.
4. Helyezze a puha vajat és a cukrot egy keverő edényébe. A habverő segítségével krémesítsük a keveréket, amíg világos és puha nem lesz, kb. 3 percig közepes sebességgel.
5. A keverő működése közben egyesével adja hozzá a tojásokat, és várja meg, amíg minden tojás beépül a következő tojás hozzáadásához. Amikor az összes tojás beépül, adjuk hozzá a citromkivonatot és a citromhéjat.
6. Fordítsa a keverőt alacsony fordulatszámra, és tegye hozzá a liszt keverék felét. Amikor a liszt belekeveredett, adjuk hozzá az író felét. Ha szükséges, állítsa le a keverőt, és kaparja le a tálat egy szilikon spatulával, hogy a keverék nélküli összetevőket kiszabadítsa a tál oldaláról.
7. Ismételje meg a folyamatot a liszt és az író fennmaradó felével.
8. Öntsük a masszát az előkészített serpenyőbe, és süssük 45-60 percig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki, és a teteje szilárdnak nem tűnik. Ellenőrizheti a belső hőmérsékletet is, amelynek 200 és 210 Fahrenheit fok között kell lennie. Ha a torta még nem készült el, de a teteje tetszés szerint megbarnult, akkor a tetejére tegyen egy darab alumíniumfóliát, és folytassa a sütést.
9. Hagyja a cipót 5 percig hűlni a serpenyőben. Ezután vajkéssel lazítsa meg a széleit, és fordítsa ki a cipót egy hűtőrácsra. Hagyja a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt jegesedik.
10. Amíg a citromkenyér hűl, habverővel keverje össze a porcukrot, a citromlevet és a csipet sót, szükség esetén adjon hozzá extra gyümölcslevet vagy cukrot, hogy vastag habot hozzon létre.
11. Csepegtesse le a habot a kihűlt kenyér és szelet fölé.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon