Legközelebb, amikor elmegy az élelmiszerboltba, észrevehet valami érdekeset annak elrendezésében: Az üzlet külső része drága ételekkel van tele, amelyek lejárata egy hét vagy annál rövidebb, de az üzlet közepe felé haladva a lejárati dátumok egyre messzebbre kerül a jövőbe. Valójában az itt található élelmiszerek egyáltalán más típusú osztályozást használnak. Ahelyett, hogy megmondanák, mikor jár le, a gyártók a „legjobb” vagy „eladási” dátumot csapják rá termékeikre. Ez azt jelenti, hogy nem kell kidobnia, ha túllépi a dátumot - még mindig biztonságos enni - de lehet, hogy minőségi és ízbeli szempontból már túl van rajta.
Sokan raktározzuk kamráinkat ezekkel az alapvető ételekkel, például gabonafélékkel, tésztával és rizzsel. A Doomsday előkészítők egy lépéssel tovább mennek, és kéznél tartják a készleteket. De meglepődhet, ha megtudja, hogy sok ilyen étel nem tart örökké: fehér rizs csak négy-öt évig jó (hacsak nem oxigénmentes környezetben tárolják), és szárított tészta csak néhány évig tart. Tehát milyen ételek soha nem (vagy szinte soha) nem járnak le? Itt van, amit korlátlan ideig - vagy legalább egy-két évtizedig - a szekrényekben tarthat.
a pokol konyhája 13. évadának győztese
A méz folyékony arany, amely soha nem jár le
édesem azon kevés ételek egyike, amelyek igazán soha lejár . Technikailag, a cukor is örökké tart , bár minősége két év után romlani kezd. A mézzel nem ez a helyzet: Adj neki 20, 50 vagy 100 évet, és akkor is ugyanolyan íze lesz, mint amikor palackoztad. Nem hiszed el? National Geographic arról számolt be a régészek 3000 éves edényeket találtak tökéletesen ehető mézből amikor egyiptomi sírokat tárnak fel. És igen, még kristályosodott a mézet teljesen biztonságos enni.
Miben különbözik a méz a listán szereplő minden más ételtől? Kezdetnek víztartalma nagyon alacsony. A mikrobiális szaporodáshoz vízre van szükség , ezért a friss gyümölcs és zöldség ilyen gyorsan lejár. Kombinálja ezt a a méz alacsony pH-értéke , és van egy olyan környezete, ahol szinte lehetetlen a baktériumok szaporodása. Végül adjunk hozzá mézet antibakteriális tulajdonságok és hidrogén-peroxid jelenléte , és van egy örök eltarthatóságú terméke.
A só soha nem jár le (hacsak nem jódozott)
Ennek oka van, amit használtunk só tartósítószerként több száz évek . A természetes só - vagyis nem tartalmaz adalékokat - soha nem fog romlani. A mézhez hasonlóan a só sem tartalmaz semmit víz , megakadályozva azokat a feltételeket elrontani az ételt . És mivel a só nem növényi eredetű (ez a tengervízből kivont ásványi anyag ), idővel sem veszíti el ízét. Ha helyesen tárolja, a só mindig olyan lesz, mint a só, függetlenül attól, hogy hány éves. Ennek ellenére bárki, aki párás környezetben él, akarni fog tartsa a sót légmentesen lezárt edényben hogy ne gyűljön össze és ne szívja fel a vizet.
Tehát miért van egy sónak legmegfelelőbb dátuma? Lehet, hogy adalékai vannak. A megelőzés érdekében az 1920-as években jódozott sót vezettek be pajzsmirigy állapotok . Mivel a jód és más, a sóhoz hozzáadható csomósodásgátló szerek lebomlanak, az ezeket az adalékanyagokat tartalmazó só eltarthatósága körülbelül öt évre csökken. Néhány kiskereskedő nem hajlandó eladni termékeket eladási dátum nélkül, ezért előfordulhat, hogy matrica van az adalékanyag nélkül só . Mindaddig, amíg az összetevők listáján csak egy tétel van (só), a dátum letelte után biztonságos lehet enni.
Az instant kávé lehet, hogy rossz, de soha nem jár le
Csak néhány okra gondolhatunk, hogy kéznél tartsunk egy csomag instant kávét: hátizsákos hátizsákos kirándulások és világvégi előkészületek. Hordozhatósága nem vonható kétségbe, de ezt kevesen tudják az instant kávé örökké friss marad - a csomagolás felbontása után is. A „friss” szót itt könnyedén használjuk, mert az előre elkészített tömény oldat szárításával készül kávé . A kávé kivonat akkor porlasztva szárítjuk forró levegővel hogy a folyadék finom porrá alakuljon át, vagy fagyasztva és vákuumban szárítva. Akárhogy is, ha a folyamat befejeződik, a kávéból hiányzik minden víz, amely oda vezethet romlás .
Lejárt egész bab vagy őrölt kávé fogyasztása nem fog megbetegíteni , de az sem lesz olyan jó íze. A friss kávé elég gyorsan elveszíti az ízét - akár három hónapig is, ha ledarálod vagy kinyitod a zacskót. Nagyon olajos kávébab esetén az őrlemény is idővel növekszik a penész . A legjobb, ha kéznél van az azonnali cucc, hogy koffeinjavuljon, ha a szokásos kávé elavul.
Idővel gyengülhet, de a kemény alkohol soha nem jár le
Ha kedvenc vodkáját vagy whiskyjét a helyi italboltban árusítják, érdemes feltölteni, mert kemény alkohol egyike azoknak a dolgoknak, amelyek szinte soha nem járnak le. Még azok a poros palackok is, amelyek a nagyszülő italszekrényének hátulján vannak, valószínűleg még mindig jó. Amíg tiszta alkohol és nincs hozzáadott hozzávalója (mint a gyümölcs- vagy tejszínlikőrök, vagy az alkohol keverőkkel), korlátlan ideig kell tartania.
Ennek ellenére lehet, hogy nem úgy néz ki vagy íze teljesen megegyezik, mint annak idején, különösen, ha kinyitotta az üveget. Néhány alkohol gyengülni fog néhány évtized után, és elveszítheti az ízét és megváltoztathatja a színét is. Ha az alkoholtartalom 25 százalék alá csökken, akkor az élesztő és baktériumok táptalaja is lehet. Általános szabály, hogy ha furcsán néz ki vagy funky illatú, akkor ideje lenne kidobni.
A zsírmentes tejpor örökké tart a fagyasztóban
Érdemes vészhelyzet esetén egy csomag zsírmentes tejport tartani a kamrájában. Ez a folyamat azzal kezdődik víz eltávolítása a tejből és a tejzsírok elválasztása , a két összetevő, amely a tejtermékek romlását okozhatja. Ezután a tejet párologtatóval megszárítjuk, hogy abból az legyen por . Könnyen feloldható vízzel, és a legmegfelelőbb dátum után két-tíz évig jó marad, különösen, ha légmentesen lezárt edényben tárolja. A porított tejet tartsa hűvös helyen, 60 ° F alatt, hogy a tárolási időt még tovább növelje. Tegye be a fagyasztóba, és örökké fog tartani .
van-e még pizza kunyhóban taco pizza
A dehidratált tejpor íze nem olyan jó, mint a friss cucc, de nagyon hasznos, ha kéznél van néhány. Tegyen vizet, hogy iható tej legyen belőle, vagy keverje közvetlenül a kávéjába. Főzni is lehet vele : Add hozzá a fagylalthoz, hogy krémesebb legyen, használd joghurt sűrítéséhez, vagy habosítsd levesekbe és szószokba, hogy gazdag legyen.
A szűz kókuszolaj soha nem jár le
Különböző típusúak lehetnek fözőolaj , és mindnek megvan az előnye és hátránya . Ami az eltarthatóságot illeti, a kókuszolajnak az első helyen kell lennie, mert hosszabb ideig tart, mint a legtöbb étolaj. Utána két-három évvel túllépte a legmegfelelőbb dátumot , az olívaolaj avas lesz, és a növényi olajnak csak körülbelül egy éve van. Szűz vagy extra szűz kókuszolaj viszont valójában soha nem jár le .
A legfontosabb itt az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy finomítatlanul veszi fel a felvételt kókuszolaj ha azt akarod, hogy örökké tartson. Ez azért van, mert a finomítási folyamat gyengíti a telített zsírok azon képességét, hogy megakadályozza az oxidációt, és hajlamossá teszi a terméket az avasodásra, különösen, ha az olajat inkább hengerelték ki, mintsem hidegen préselték, mivel a hő az oxidációt is felgyorsítja. Sok embert vonz a finomított kókuszolaj semleges aromája és íze miatt, de ez csak kb 18 hónapig jó . Míg a finomítatlan olaj nagyon kókusz-előre íze van, lényegesen hosszabb az eltarthatósága is. Egyesek számára ez teljesen megéri.
A szójaszósz erjesztett, így soha nem jár le (ha bontatlan)
Legtöbben nem gondolunk a szójaszószra, mivel rizsre csepegtetjük, vagy a wasabihoz keverjük sushi dunking, de valójában erjesztett termék. Fűzfa vagyok a szójabab, a búza, a só, a víz és az élesztő kombinációjaként kezdődik (a pirított búza kellemes aromát és édes ízű ). Az összetevők főzése után egy ehető formát, amelyet koji néven ismertek, visznek be a cefrébe. Egy csomó tudomány következik, de röviden: A koji a keményítõket cukrokká alakítja, és mindenféle komplex ízt fejleszt ki, amelyek a szójaszószt olyan szerethetõvé teszik.
E fermentációs folyamat és magas nátriumtartalma miatt, amely megakadályozza a mikroorganizmusok növekedését, a szójaszósz valószínűleg nem romlik el, ha bontatlan . Nyissa ki az üveget, és az oxidációs folyamat azonnal megindul, ami befolyásolja az erjesztett ételek minőségét. Sötétedhet és az íze az idő múlásával is fokozódhat, így akkor lesz a legjobb íze, ha a felbontástól számított hat hónapon belül felhasználja. Tárolja hűtőszekrényben, és így két évre meghosszabbíthatja az élettartamot.
melegítsen fel egy rotisserie csirkét
A mikrohullámú pattogatott kukorica lejár, de a laza mag nem
Ez a zsák vajas pattogatott kukorica a kamra hátsó részén idővel elromolhat, de a laza mag gyakorlatilag örökké tarthat. Amikor a mikrohullámú csomagokról van szó, nem javasoljuk, hogy azokat már régebben használják a legjobb időpont , mivel ezek a termékek hozzáadott olajokat és zsírokat tartalmaznak, amelyek idővel avasodhatnak. A laza magok viszont a végtelenségig fog tartani ha légmentesen lezárt edényben vagy hűvös, száraz helyen tárolja őket.
Itt van egy figyelmeztetés: Nagyobb esélye lesz arra, hogy az összes mag frissen pattogjon, és fiatalabb korukban is nagyobb, bolyhosabb pattogatott kukoricadarabokká alakulnak át. Ez teszi őket a legjobban fogyasztásra körülbelül egy éven belül. Ha azt tapasztalja, hogy problémái vannak azzal, hogy az idősebb magok felbukkanjanak, ne dobja ki őket - előfordulhat, hogy csak rehidratálni kell. Ban ben Mitől lesz popcorn pop? , David Woodside azt javasolja, hogy adjon hozzá egy evőkanál vizet néhány csésze popcornmaghoz. Helyezze a tartalmát egy üvegbe, és rázza addig, amíg a mag el nem szívja a vizet. Hagyja őket ülni néhány napig, majd durranjon a szokásos módon.
A szárított bab korlátlan ideig tart, ha helyesen tárolják
Annak ellenére, hogy puffadást kiváltó tulajdonságok A szárított bab kiváló fehérje-, rost-, vitamin- és antioxidáns-forrás, így remek termék raktározásra. És kitarthatnak a végtelenségig ha hűvös, száraz helyen tárolja. Csodaételnek tűnik, igaz? Ami a minőséget illeti, az évtizedes bab nem biztos, hogy olyan jó, mint a friss.
NAK NEK a Brigham Young Egyetem tanulmánya készített egy 32 éves pinto babot egy 58 fős csoport számára, és a babnak még mindig 80% -os elfogadhatósági aránya volt vészhelyzetekben történő használatra, amikor ízlésről és általános minőségről volt szó. Nem csak a tanulmány megállapította, hogy a bab idővel megőrzi fehérjetartalmát, így az idősebb fajták ugyanolyan táplálóak, mint a fiatalabbak. De ez vészhelyzetek, és lehet, hogy hajlandó enni a par par babot.
Ami a mindennapi főzést illeti, a hagyományos bölcsesség azt mondja, hogy valószínűleg nem akarsz szárított babot tárolni hosszabb ideig, mint egy pár év, és ez azért van, mert az idősebb bab soha nem lesz olyan gyengéd, mint a frissen betakarított bab, függetlenül attól, hogy mennyi ideig főzöd őket . Főzni biztosan tovább tart , ezért az idősebb babot mindig legalább 12 órán át áztassa, mielőtt főzné, és Ön érdemes szódabikarbónát adni a keverékhez, ha babja egy ideje a kamrában van, mivel ez segít megpuhulni.
Az ecet eltarthatósága szinte határozatlan
Az ecet egyike azoknak a kamráknak, amelyek mindig jóak, ha kéznél vannak. A főzésnél használják, a salátaöntetek kulcsfontosságú összetevői, és savanyúságok készítéséhez való felhasználása egyszerű módja az élelmiszerek későbbi felhasználásra való megőrzésének. Különféle változatai is vannak háztartási felhasználásra : Az almaecet hajöblítőként vagy szájvízként használható, sőt többcélú tisztítószerré alakítható. Fogyasztása egészségügyi előnyei is lehetnek .
A legjobb az ecettel kapcsolatban? Alapján tanulmányok az Ecetintézet vezette, az ecet eltarthatósága szinte határozatlan. Savanyúsága miatt önmegtartó is, ami azt jelenti, hogy soha nem kell hűtőben tartani. Idővel észrevehet bizonyos színváltozásokat, az üledék kialakulását vagy az ecet egyes típusainak homályos tulajdonságait, de ezek a változások nem befolyásolják maga a savas folyadék biztonságát. Ha zavarnak, készítsen fehér desztillált ecetet, amely idővel teljesen változatlan marad.
A texturált növényi fehérje 20 vagy több évig nem jár le
A texturált növényi fehérje (TVP) lehet, hogy nem olyan szexi, mint egy húsos hamburger vagy egy lédús csirkemell, de lényegesen hosszabb ideig tart, mint a hús, és nem igényel hűtést. Ez a szójaalapú hús-alternatíva volt az 1960-as években találták ki mint „húshosszabbító”. Mivel szójababból vagy szójalisztből készült dehidratált termékről van szó, szokatlanul hosszú az eltarthatósága. Tárolja oxigénmentes környezetben, és 15-20 évig fog tartani . 70 Fahrenheit foknál alacsonyabb hőmérsékleten tartsa, és ennél tovább tart.
legjobb húsvágás steakhez
Nem tudja, hogyan kell használni ezt a magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú ételt? A darált húshoz hasonlóan főz, így olcsó húspótlóként használhatja chili, rakott, pörkölt vagy levesek . Ha mindent bele szeretne vetni a növényi főzésbe, próbálja meg pogácsává formálni zöldség hamburgerek vagy hús nélküli húsgombócokká változtatja.
A teljes kiőrlésű termékek 12 évig nem járnak le
Meglepő módon a liszt nem tart örökké. Az univerzális liszt csak 10-15 hónap mielőtt avasodik, és a búzaliszt csak hat-nyolc hónapig tart (bár mindkettő korlátlan ideig a fagyasztóban marad). Ha több mint egy évtizedre szeretné meghosszabbítani az eltarthatóságot, érdemes befektetnie egy gabonamalomba.
Kemény szemek, mint a búza, hajdina, köles és tönköly jó 10-12 évig oxigénmentes környezetben egészben tárolva. Miután ledarálta a szemcsét, eltávolítja a beépített védelmet. Kemény külső héja nélkül a mag csírájának semmi akadálya annak, hogy felszabadítsa illékony olajait, és idővel ezek az olajok avasokká válnak és ízeket keltenek. A puha szemek még mindig nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek szintén - körülbelül nyolcéves tárolásra számíthat a quinoától, a zabtól és az árpától -, de puha külső héja nem védi a magot, valamint a kemény fajtákat.
A spam sok éven át tart a legkorábbi dátumon
Jewel Samad / Getty Images A spam a világon került bevezetésre 1937 , és csak néhány rövid év kellett ahhoz, hogy háztartási cikk legyen belőle. A második világháború alatt Hormel becslései szerint több mint 100 millió font Levélszemét külföldre szállították szövetséges csapatok etetésére, és eddig több mint 8 milliárd konzervet adtak el. Mi készteti az embereket annyira a spamre? Fogyasztható, polcon stabil, olcsó húskészítmény, és valójában nagyon jó íze is van.
Annak a tévhitnek a ellenére, hogy a spam örökké tart, Hormel javasolja a dobozba pecsételve a „legjobb” dátumig elfogyasztva, hogy a legjobb minőségben élvezhesse. A többi konzerv húshoz hasonlóan általában mehet is két-öt évvel az említett időpont után amíg a doboz nem dudorodik. Vannak szívós előkészítők megvitatják a 30 éves Spam-dobozok értékét, és vannak, akik hajlandóak örvényt adni neki, ha szükséges. Személy szerint nem ásnánk bele egy olyan régi konzervdobozba, de látszólag egy 100 éves borjúdoboz, amelyet elemeztek és tökéletesnek találtak etettek egy macskának az 1930-as évek végén . Nyilvánvaló, hogy a macska nem panaszkodott, így talán rendben van.
