Mostanra nagy valószínűséggel találkoztál kombucha , akár a szupermarketben, ahol színes palackokba csábítják a csábító neveket, vagy talán egy barátja izgatottan mutatta meg pofájukat. Idő elmagyarázza, hogy a kombucha szénsavas szénsavas természetes ital, fekete vagy ill zöld tea bázisként cukor és a Scoby néven ismert élő szervezetek kolóniája (baktériumok és élesztő szimbiotikus telepe). Egy idő után, az élő kultúrák belsejében, az ital erjedni kezd, és a szén-dioxid felhalmozódik, ami egy kvázi tea-szódát eredményez, amely enyhén édes és csípős.
Míg úgy tűnik, hogy a kombucha fõ piaca az elmúlt évtizedben felrobbant, az idõ szerint az ital több mint 2000 évvel ezelőtt Kínából származott. Az italt lenyűgöző mennyiségű probiotikus baktérium miatt üdvözlik, de tényleges tanulmányok az emberi bélbiomára gyakorolt hatásáról Dr. Zhaoping Li, az UCLA orvosprofesszora szerint, aki a magazinnak beszélt a lehetséges egészségügyi előnyökről, kevéssé ismertek. az ital. Dr. Li azt is meghatározza, hogy nem mindenki tolerálja az élő baktériumokat, és néha káros lehet, különösen nők terhesség alatt vagy akik szoptatnak, vagy immunhiányos állapotú emberek.
MyRecipes elmagyarázza, hogy a kombuchát előállító modern létesítményeket szabályozzák, sterilizálják, és általában minimális problémájuk van a baktériumtelepek biztonságával kapcsolatban. De a lelkes barkácsfőzők számának növekedésével az ital egyre inkább otthon készül. Bár mindenképpen nagyszerű módja a pénzmegtakarításnak és az ital testreszabásának, sokkal nehezebb lehet ellenőrizni a baktériumok minőségét, ha a berendezés sterilizálását és a hőmérsékletet nem megfelelően figyelik, és valóban megkapja ételmérgezés (MyRecipes-en keresztül). Két esetben a CDC súlyos betegséget állapított meg, köztük egy halált. Mint a jelentés megjegyzi, a két személy két hónapja naponta ivott kombuchát. Tehát mennyi az a sok?
A Kombuchát leginkább mértékkel lehet fogyasztani
Bár valószínűleg nem hal meg abból, hogy túl sok kombuchát iszik - a CDC esete nagyon ritka példa -, az az igazság, hogy az ital nem biztos, hogy annyira elixír, mint amennyit forgalmaznak. És a túl sok ivás nem biztos, hogy a legjobb a tested számára.
Mint említettük, nagyon kevés kutatás létezik a kombucha állítólagos előnyeinek megerősítésére (via Idő ). Ezenkívül az ital változó mennyiségű cukrot tartalmaz, és egyes esetekben akár 28 gramm is lehet, megközelítve a cukortartalmat. szóda (keresztül Healthline ). Elizabeth Boham, bejegyzett dietetikus elmondja tovább Hát és jó hogy a kombuchában található cukrok gyorsan felszívódnak a szervezetben, inzulin tüskét okozva, amely idővel gyulladáshoz, betegséghez és súlygyarapodás . Javasolja, hogy kevesebb mint öt gramm hozzáadott cukrot adagonként és kevesebb, mint 20 kalóriát adagonként, mivel mindez a cukor felesleges kalóriához is vezethet.
A Healthline megjegyzi, hogy a bélben ülő felesleges szén-dioxid és a FODMAP-ok (különösen az IBS-ben szenvedők számára nem könnyen emészthető szénhidrátvegyületek) miatt a túl sok kombucha miatt a puffadás és az emésztési zavar is tapasztalható. Erjesztett teaitalként a kombucha is tartalmaz koffein és alkohol , bár kis mennyiségben (az Időn keresztül). Az ital magas savtartalmú is, ami Mindennapi egészség rámutat, hogy tejsavas acidózishoz vezethet, amely a szervezetben a sav felhalmozódása számos komplikációval jár. Kevésbé riasztó, de mégis problémás az a tény, hogy a magas savtartalom a fogzománc károsodását és elszíneződését okozhatja szívószálon át iszik segíthet ezeknek a hatásoknak az ellensúlyozásában (az Időn keresztül).
Míg a kombucha nem biztos, hogy az egészség és a fiatalság varázsitala, a mértékkel való élvezésnek mégis előnyei lehetnek.
