American Food Hero 2019: Jim Perdue
Ki ő: ügyvezető elnök, Perdue Farms
Mit csinál: Az antibiotikum-mentes díj éllovasa
Jim Perdue megdöbbentő bejelentést tett még 2016-ban. Cége – az Egyesült Államok negyedik legnagyobb baromfiüzlete – úgy döntött, hogy hátat fordít a rutin antibiotikumok használatának. Még jobb, hogy a Perdue-nak már sikerült kiiktatnia őket állományának 95 százalékából, miután évekkel korábban csendesen elkezdte megszüntetni őket.
A hír megrázta az iparágat. A közegészségügy szószólói régóta figyelmeztettek arra, hogy a baromfinak és haszonállatoknak adott állandó, alacsony szintű antibiotikumok alkalmazása „szuperbaktériumok”-hoz, a gyógyszerekkel szemben rezisztens baktériumokhoz vezet, mind az állatokban, mind az emberekben. A Big Ag visszalépett, azzal érvelve, hogy a veszély túlnőtt, és az antibiotikumok használatának megszüntetése az egekbe szöktené az árakat.
De hirtelen, miután bebizonyosodott, hogy meg lehet csinálni, a beszélgetés megváltozott. A versenyzők sietve megígérték, hogy követik a példájukat. Azoknak az éttermeknek pedig, amelyek antibiotikum-mentes csirkét akartak kínálni, beleértve a Chick-fil-A-t, a Subway-t és a McDonald's-t, most volt hol vásárolni. Ma Perdue madarai soha nem kapnak antibiotikumot.
Perdue mindig alázatos, és azt mondja, hogy azért változtatott, mert ügyfelei ezt akarták. „Ez Frank Perdue öröksége” – mondja apjára utalva, aki az 1980-as években a reklámok kulturális ikonjává vált. 'Ha nem hallgatsz a fogyasztóra, nem éled túl.'
De a barátok (és az ellenfelek is) azt mondják, hogy a fiatalabb Perdue-t az teszi figyelemre méltóvá, hogy hajlandó megvizsgálni a nehéz kérdéseket. „Túl sok ember veszi körül magát csak olyanokkal, akik osztják szűk világnézetüket – és a fejlődés nagyon nehéz onnan indulva” – mondja Leah Garcés, a Mercy for Animals állatjogi szervezet elnöke, aki Perdue antibiotikumokkal kapcsolatos lépését „egynek” nevezi. merész lépés a helyes irányba. „Nem értünk mindenben egyet” – teszi hozzá. – De tudom, hogy tudunk tiszteletteljes beszélgetést folytatni, és megértjük egymás kihívásait.
Valójában az ilyen párbeszédnek köszönhetően az állatok jóléte áll a következő nagy hangsúly Perdue számára. A vállalat elkötelezte magát amellett, hogy megduplázza madarai aktivitását, ablakokkal bővíti házait, és olyan „dúsítást” tesz, mint a szénabálák, hogy a madarak csirkét csinálhassanak, például csipegethessenek. A Perdue lassabban növekvő fajtákkal is dolgozik (amelyeknek kevesebb egészségügyi problémájuk van, mert természetesebb ütemben érnek, mint sok jelenlegi fajta, és jellemzően legelőn nevelkednek).
Frank Perdue azt szokta mondani: 'Kemény ember kell egy puha csirkét elkészíteni.' Fia tudja, hogy előrelátó ember kell ahhoz, hogy boldog legyen.
3 klassz tény Perdue-ról
- Jim egyszer „nyájtanácsadói” állást töltött be, miközben a középiskolában a Perdue-nál dolgozott.
- Csirke vagy tenger? Ph.D. fokozattal rendelkezik. a halászatban, és érdeklődik az akvakultúra és a lazac iránt.
- Ételhőse: apja, Frank Perdue, aki arról volt híres, hogy azt mondta: „Kemény ember kell egy puha csirkét elkészíteni!”
