Akár reggelire, ebédre vagy vacsora utáni snackre élvezi, ezt nem lehet tagadni joghurt A krémesség óriási képességgel képes a megfelelő hangok megütésére. Függetlenül attól, hogy mit eszel - friss gyümölcsökkel, dióval vagy tejszínhabbal - valószínűleg megvan a márkája és típusa joghurt, amely felé gravitál . Sétáljon le a joghurt részben a helyi tejelő folyosón, és látni fogja például a francia joghurtot, a német joghurtot, a görög joghurtot és a skyr - izlandi joghurtot.
Elsöprő, igaz? Evő arról számol be, hogy a joghurtértékesítés csúszott, mert túl sok lehetőség állt rendelkezésre a fogyasztók számára, akik közül sokan talán nem ismerik vagy nem értik az összes fajta közötti valódi különbségeket.
Görög joghurt, más néven „népszerű gyerek” Élelmiszer52 , már jó ideje létezik. De mi van a jövevénnyel, skyr (ejtsd: skeer, per Élelmiszer Köztársaság )? Nagyon hasonlóak-e a görög joghurt és a skyr, vagy két teljesen különböző vadállat, hasonlóan a szokásos joghurthoz, mint a görög unokatestvér?
A skyr és a görög joghurt összehasonlítása olyan, mint a brie és a mozzarella összehasonlítása
John Heath, az izlandi intézetek innovációs igazgatója elárulta Élelmiszer Köztársaság hogy bár a skyr és a görög joghurt is a tejből indul ki, a joghurt készítéséhez használt kultúrák nagyon megkülönböztethetőek az egyes termékek esetében. Más szóval, ha olyan kultúrát ad hozzá, amely nem a megfelelő skyr kultúra, akkor valószínűleg valami más joghurtcsaládba tartozik.
Bár Izland évszázadok óta készít skyr-t - Izlandi rendelkezések idézi, hogy 874-ben vezették be Izlandra - a görög joghurt kissé érettebb. Szerint a Matador Network , a joghurt első említése a görög szövegekben Kr.e. 100-ig nyúlik vissza. Igazi egyszerű kifejti, hogy a joghurttá váláshoz vezető út szintén némileg különbözik a kettő között.
Míg a görög joghurt rendszeres, leszűrt és erjesztett tej felhasználásával készül, a skyr a sovány tej felmelegítésével és a skyr-specifikus kultúrák hozzáadásával készül. Mindkét joghurtot sima és vastagnak tartják, de a skyr állítólag magasabb fehérjetartalmú, mint görög unokatestvére, Igazi egyszerű .
