Getty Images 2017-ben a Restaurant Brands International - a tulajdonos anyavállalat Tim Hortons és Burger King - vásárolta meg Popeyes. A bejelentés a közösségi médiát egy ütésbe sodorta, az élet minden területéről érkező emberek azon tűnődtek, vajon szeretett franchise-juk megváltozik-e vagy sem.
A listán még olyan nehéz sztárok is szerepeltek, mint Beyonce. A pop királynője híresen nagy rajongó (mint Bloomberg azt mondja, hogy 2008-as esküvőjén vödör Popeyes-t szolgált), de nem ő az egyetlen. James Beard jelöltje és a legjobb szakács versenyzője, Isaac Toups szerint ez az egyetlen gyorsétterem, amelyet meg fog enni, és A Daily Beast azt mondja, hogy más híressé vált séfek - például Anthony Bourdain és David Chang - szintén nyilvánosan beugrottak a Popeyes együttesébe.
A Toups szerint Popeyes csirkéjének minden darabjába helyezett szeretet különbözteti meg a versenytársaktól, és a múltban minden bizonnyal túllépték ügyfeleiket. Hogyan? Beszéljünk Popeyes-szel, és arról, amit talán nem tudsz a kedvenc csirke láncodról.
Nem az a Popeye
Instagram A „Popeye” név spenótról és a Sailor Manról varázsolhat képeket, de egyáltalán nem erről nevezték el a láncot. Szerint a Sandton Times - egy híradó, amely az első dél-afrikai Popeyes-helyszín megnyitásáról számolt be - a láncot Gene Hackman kitalált nyomozójáról, az 1970-es évek Jimmy 'Popeye' Doyle-ról nevezték el A francia kapcsolat . Abban az időben, amikor a láncot 1972-ben alapították, nem ez volt a homályos hivatkozás, és ma sem ez volt a keresztnév.
Idősebb Alvin C. Copeland nyitotta meg az első helyet név alatt Csirke futás közben . Miután néhány hónapig küzdött, inspirációt merített New Orleans külvárosi helyéről, hagyományos csirkéjét fűszeres változatra cserélte, és Popeyes néven újból kinyitotta.
És ezzel eljutunk egy másik névvel kapcsolatos kérdéshez: nem lehet, hogy „Popeye”? Pedig nem ez, és Copeland magyarázata az aposztróf hiányára ugyanolyan különc, mint mindig. Gyakran elmesélt története (via 97.3 A Hajnal ) az, hogy amikor megnyitotta az első helyet, 'túl szegény volt ahhoz, hogy megengedhesse magának'.
Sokáig nem birtokolták a receptjüket
Facebook McDonald's titkos szósz, Arby Horsey szósz, A Coca-Cola sajátos ízkeveréke ... sok vállalat rendelkezik szigorúan titkos receptjeivel, de furcsa módon Popeyes csak 2014-ben birtokolta a titkos csirkereceptjét. Hogyan történik ez?
Az 1990-es években Pala szerint a csőd kényszerítette Popeyes jelentős átszervezését. Al Copeland alapító vezérigazgatóból franchise-vevővé vált, de ő tartotta az ellenőrzést a receptek felett. Halála után a receptek a birtokának részeként maradtak, és Popeyes-nek évente több mint 3,1 millió dollárt kellett megvásárolnia a jogdíjakért. Csak 2014-ben fizettek a Copeland tulajdonában lévő vállalatnak, a Diversified Foods and Seasonings LLC-nek, óriási 43 millió dollárt a csirkereceptek teljes jogáért, amelyet sokan szeretnek.
A DFS továbbra is ellátja Popeyes-t a fűszerkeverékükkel, és érdekes módon van egy 'saját' keverék és a DFS-nek továbbra is a tulajdonában lévő 'keverék', valamint olyan 'alapvető receptek', amelyekhez Popeyesnek most jogai vannak. Hogy mire vonatkoznak ezek a leírók, eléggé tisztázatlan, de akárhogy is, ez egy drága csirke.
Mi az ízesítésük?
Instagram Kérdezzen bármelyik kemény Popeyes-rajongót, és a legtöbben valószínűleg azt mondják, hogy ez az a csípős rúgás a csirkéjéhez, ami annyira jó. Ha valaha is elgondolkodtál azon, hogy mitől épp ennyi tökéletes, nem csak te vagy az egyetlen.
Todd Wilbur Szigorúan titkos receptek feloldva azt mondja, hogy feltörte a Cajun Sparkle Seasoning keverék rejtélyes összetevőit, és szerinte a recept fontos része az olykor ellentmondásos MSG. A receptben is? Só, őrölt fekete bors, hagymapor, szárított zsálya, paprika és cayenne bors.
Zseni Konyha van egy leütési receptje is, amely tartalmaz fehér paprikát és Tabasco mártást is. Ez ad egy kis extra rúgást, de az egyik recept-áttekintő becsapta tapasztalatait, mint egykori alkalmazott. Azt mondják, hogy a legtöbb receptet rosszul tévesztik el, ha nincs elegendő cayenne bors, mivel emlékszik, hogy a fűszerkeveréknek elegendő hője van, ami megégeti a bőrét. Azt is elmondta, hogy ezek a finom kekszek olyan okból finomak, amelyek miatt a legtöbben összerándulunk - a recept nehéz volt a rövidítésen. Néha mégis csak megéri az áldozatot.
legjobb boltban vásárolt tésztaszósz
Állati kegyetlenséggel vádolták őket
Facebook Alapján Popeyes hivatalos nyilatkozata az állatkínzás kapcsán azt a célt tűzik ki, hogy csirkéiket csak olyan szállítóktól szerezzék be, akik megfelelnek az Országos Csirketanács által bevezetett állatjóléti irányelveknek. Bár azt mondják, hogy folyamatosan felülvizsgálják és frissítik ezeket az irányelveket több információval, mivel a kutatás azt biztosítja, nem mindenki elégedett Popeyes eljárásaival.
Legutóbb 2018-ban AJC beszámolt az Együttérzés a világgazdaságban című állatjóléti csoportról és azokról a terveikről, hogy tiltakozhassanak Popeyes ellen az általuk végül kiszolgált csirkék kezelése miatt. A csoport azt állította, hogy Popeyes nem volt elég proaktív az ígéreteik betartásának és a kegyetlenségtől való beszerzésének biztosításában. A csoport szóvivői hozzátették, hogy egyszerűen csak azt akarják, hogy Popeyes megígérje, hogy csak egészséges, kényelmes körülmények között nevelt csirkék beszerzésére tér át. Ezt az ígéretet szerintük Popeyes következetesen megtagadta. Mint online petíciójukat több mint 150 000 aláírást gyűjtött, Popeyes nem volt hajlandó válaszolni a telefonhívásokra és e-mailekre, illetve nem adott ki nyilatkozatot a tiltakozásra válaszul.
Volt néhány furcsa per
Getty Images Popeyes néhány nyíltan furcsa per célpontja volt, és kezdjük 2016 novemberével. Ekkor a Mississippi ügyvédje, Paul Newton Jr. beperelte, miután megfojtotta egy darab csirkét, mert edény nélkül kénytelen volt megenni. Alapján Szerencse , Newton azt mondja, hogy megfojtotta a csirkét, és sürgősségi műtéten kellett átesnie, hogy eltávolítson egy darabot a torkából. A Huffington Post azt mondja, hogy a közösségi médiában lévő tömegek miatt elejtette az öltönyt, és megkérdezték tőle, hogy szerinte mi a fene eszik szó szerint mindenki sült csirkét.
Aztán 2017-ben egy texasi nő pert indított azzal az állítással, hogy Popeyesnél evett. Húsevő férgekről van szó, amelyek tojást raktak a belébe, és „belülről kifelé” kezdték el enni. Karen Goode körülbelül egymillió dolláros kártérítést keresett, de szerint A Washington Post , Popeyes volt a tudomány az oldalán. Gwen Pearson, a Purdue entomológiai osztályának szakértője ezt mondta az állításról: 'Biológiailag semmi sem megalapozott.' Popeyes csak annyit kommentálna, hogy egy ideje dolgoznak vele, bár állításai teljesen és 100% -osan megalapozatlanok voltak.
Elkaptak valaki más drámáját
Instagram 2017-ben Popeyes-t valami olyan éttermi dráma közepette kapta el, amely abszolút nem saját készítésű volt. Akkor kezdődött, amikor a Yelp egyik véleményezője beszámolt a Long Beach's Sweet Dixie Kitchen-ben szerzett tapasztalatairól. Szerencse azt állítja, azt állította, hogy látta, hogy néhány alkalmazott bejárt a konyhába Popeyes táskáit cipelve, és amikor megkérdezte, hogy ezt szolgálják-e, beismerték.
A sztori határozottan ezzel nem ért véget, és az étterem tulajdonosa nemcsak azt mondta, hogy naponta kétszer küldtek Popeyes csirkéjét, hanem részben azzal indokolták, hogy nem voltak képesek megsütni a sajátjukat. Azt állította, hogy nincs semmi baj abban, hogy a csirkéjét a láncból szerzi be, és rámutatott, hogy gumiját egy „baráttól szerezte be, aki helyi termelői piacként értékesíti” (via Rágcsálnivaló ). Míg egyesek gyorsan megvédték az éttermet és újra eladott Popeyes csirkéjüket, mások felháborodtak azon, hogy az az étterem, amely saját maguk készítette el az összes ételt, egyértelműen eladta és felvásárolta.
Vannak furcsa városi legendák
Instagram Popeyes is több mint a városi legendák részesedésének a tárgya, és kezdjük azzal a 2016-os állítással, hogy egy harlemi család többet kapott, mint amennyit megalkudtak, amikor megálltak a helyi Popeyesnél. Azt mondták, sült patkányt tálaltak a vödör csirkéjükhöz, és közben Durranások hivatalosan „be nem bizonyított” státusznak nevezi a státuszt, és azt is mondják, hogy ez nagyon hasonló állítás olyan városi legendák csoportjához, amelyek olyan gyakoriak, hogy nevet kaptak: Kentucky Fried Rat.
Vannak idegenek is. 2017-ben egy hamis híroldal terjesztette a történetet, miszerint egy adott hely új módot talált arra, hogy ügyfeleiket csirkehús után térjenek vissza: kokainnal fűzték be. Szatírahely volt, de a Compton Herald , sokan, akik látták a közösségi médiában, ezt nem vették észre - bizonyíték arra, hogy mindig jó az apró betűs részt olvasni.
Hatalmas fordulat volt
Instagram Copeland 2008-ban elhunyt, és akkor körülbelül 15 éve, hogy átadta a gyeplőt utódjának. De QSR Magazine szerint halálának bejelentése csak egy újabb csapásnak tűnt a márkanévvel, amely komolyan küzdött. Az 1980-as évek óta nagyot esett, amikor az ország harmadik legnagyobb csirkealapú lánca volt.
Cheryl Bachelder vette át a lánc és a franchise-tulajdonosok irányítását, és ha emlékszik, hogy néhány jelentős változást látott olyan dolgokban, mint a menük és a reklámozás, ez mind több millió dolláros átalakításának része volt. Szerencséjükre (és heves rajongóikra) ez sikerült. 2008 és 2016 között a Popeyes-telepek száma 1900-ról 2500 fölé emelkedett. A franchise-haszon étkezésenként óriási 340 000 dollárra nőtt, a Popeyes-részvény részvényenként 3,50 dollárról 60 dollárra emelkedett. Ez elég megdöbbentő növekedés, és az a tény, hogy mindez kevesebb mint egy évtized alatt történt, még imponálóbb.
Kitartottak az antibiotikum-fogadalmak mellett
Facebook Az antibiotikumok használata a húsiparban rendkívül ellentmondásos (és ezt a kérdést itt alaposan megvizsgáltuk). Dióhéjban az állattenyésztésben az antibiotikumok erős használata antibiotikumokkal szembeni rezisztenciához vezethet, ami hosszú távon halálosnak bizonyulhat. Watt AG Net megnézte azokat a gyorsétteremláncokat, amelyek ígéretet tettek a beszállítóktól származó hús és hús elhalványítására, amely lehetővé tette az antibiotikumok kizárólag növekedési hormonként történő felhasználását, és az elsők között léptek fel a tányérra. Csaj-fil-A , John papa , és Panera kenyér . Nincs a listán? Popeyes.
hogyan készülnek a légfejek
Ez azért van, mert Popeyes és a Burger King testvérlánc csak 2017 közepén lépett előre, és vállalta, hogy 2018-ig antibiotikummentes lesz. Étel és bor szerint a bejelentés Tim Hortonsra is kiterjedt, mivel az anyavállalat tette, nem pedig külön-külön Popeyes. 2017 szeptemberében a LA Times a természeti erőforrások védelmi tanácsa által kiadott éves jelentéskártyáról számolt be, és elmondta, hogy a Popeyes részvényesei még folyamatban vannak a társasághoz benyújtott petíció benyújtásával, hogy teljesítsék ígéretüket.
Miért változtatták meg a nevüket?
Popeyes A Popeyes régóta rajongói emlékeznek arra, amikor Popeyes csirke és keksznek hívták. Ma a Popeyes Louisiana Kitchen, szóval mi van ezzel?
Alapján Nemzet éttermi hírei , a változás akkor következett be, amikor Popeyes csapongott. Tíz év alatt Popeyes megfordult Cheryl Bachelder vezérigazgató vezetésével, és a csirkelánc rehabilitációjának első lépése a névváltoztatás volt.
Dick Lynch volt márkafőnök ezt mondta erről: „Amikor megnéztem, mennyi munka és precizitás szükséges az étel elkészítéséhez egy egyedi recept alapján, nem kaptunk semmilyen elismerést ebből. A név és a logó megváltoztatása csak egy lépés volt a márka emelésében. '
És szinte valami kicsit más volt: a Popeyes New Orleans Kitchen. Míg történelmileg szorosabban kapcsolódnak New Orleans-hoz, Lynch szerint Louisianát (sok-sok érv után) nem csupán szoros kreol öröksége miatt választották, hanem azért is, mert ez lehetővé tette számukra, hogy más dolgokba, például a tenger gyümölcseibe ágazjanak. És ez mindenki számára győzelem.
Voltak néhány marketing hibájuk
Popeyes A Popeyes hatalmas márkamozgási kampánya hatalmas sikert aratott, de semmiképpen sem volt hibátlan.
A kampány része volt egy szóvivő létrehozása: Annie. A GSD & M reklámügynökség hozta létre, és Popeyes leírta (via Példabeszéd ), mint a Popeyes-nél zajló változások nyilvános arca és egy személy, aki határozottan közli azt a tényt, hogy Louisiana-i gyökereiket kiaknázzák. De CBS arról számolt be, hogy nem mindenki volt elragadtatva Annie-tól, egy olyan karaktertől, akit néhányan több rasszistának tartanak.
És ha az ügynökségen belüli szivárgás utal erre, még a kampány mögött álló reklámügynökség is rasszistának tartotta. Azt állították, hogy nemcsak a kampány ellen tiltakoztak, hanem egy szabadúszó csapatot is be kellett vonniuk, hogy dolgozzanak rajta, mert az ügynökség kreatív osztályán senki sem akart kapcsolódni egy ilyen sértő karakterhez. Jaj.
Amikor Jerry Rice megjelent más rettenetes Popeyes-reklámokban, csirkeszárnyakkal a sisakjához rögzítve (az egyszerű, kihangosított hozzáférés érdekében), Atlantai fekete csillag jelentette, hogy ez sem ment túl jól. Marketing tévedések vagy túlreagálások a közösségi médiától?
Miért ellenálltak annak, hogy egészségesebbé váljanak?
Popeyes Nem titok, hogy az emberek jobban tudatában vannak annak, amit a testükbe tesznek, és válaszul sok gyorsétterem helyszíne átdolgozta a menüket, és gondoskodott arról, hogy tartalmazzon néhány egészséges lehetőséget. Még Taco Bell egészséges választási lehetőségek állnak rendelkezésre, de Popeyes még mindig ugyanazt a sült csirkét tálalja.
Nézd meg őket Live Well menü , ami 350 kalória alatti „egészséges” menüpontjuk. A kínálat elég szomorú: egy fahéjas almás pite, 2 csirkecomb rendelése, egy csirkecomb, vagy apró piros bab és rizs. Még egyetlen csirkeszárny is 210 kalóriát fog visszavezetni, és egy csomó kukorica sem sokkal jobb 190 kalóriával. Mi ad?
fokhagymagerezd fokhagymaporrá
Cheryl Bachelder vezérigazgatóval készített interjú szerint (via Pénzügyi posta ), kipróbáltak egészségesebb lehetőségeket, és csak nem adtak el. Így magyarázta: „Az emberek sok sült és roston sült csirkét esznek otthon. ... azt szeretem mondani, hogy unalmas, egészséges ételeket eszünk otthon, és olyan dolgokat eszünk, mint Popeyes, amikor kimegyünk egy különleges estét élvezni.
Itt van: sült csirke itt marad.
