A koriander a föld legsokoldalúbb gyógynövényei közé tartozik, és számos mexikói, indiai, ázsiai és közel-keleti étel alapanyaga. Leggyakrabban frissen fogyasztva a koriander örömmel egészíti ki a salsa, curry és zesty szószokat.
Könnyű lehet összekeverni a koriandert és petrezselyem az élelmiszerboltban, ha nem vigyázol. Míg a koriander valójában a petrezselyem család része és hasonló megjelenésű, íze egészen más. A gyógynövényt fűrészfogú levelei és fényes, citrusos illata alapján ismerheti fel.
Lehet, hogy hallotta a világon különböző nevű koriandert, például kínai petrezselymet, mexikói petrezselymet vagy friss koriandert. Mi a különbség itt? A Cilantro a. Levelére és szárára utal coriandrum sativum növény, melyeket a főzés során leggyakrabban használnak Healthline . A növény szárított magjait eközben egyszerűen csak úgy ismerik koriander . Ennek ellenére megeheti a koriander növény minden részét, még a gyökerét is, bár a tacók gyökérrel történő feltöltése teljesen más ízt eredményezhet.
NPR szerint ez az ízletes gyógynövény évezredek óta létezik, először Izrael nyolcezer éves barlangjaiban fedezték fel. Meglepő módon ez a gyógynövény annyira népszerű, hogy még Tut király szétszórták a sírját. Milyen klassz felfedezés lehetett! Bár a koriander a mediterrán és a közel-keleti régiókban honos, a gyógynövényt globálisan használják.
almaecet pótlás
Milyen íze van a koriandernak?
Néhány embernek nincs olyan szerencséje, amikor a koriandert élvezi. A szerencsések számára a gyógynövény íze friss citrom - világos és szellős, egy csipetnyi borssal. Kedves, igaz? Mások számára olyan az íze, mint egy kanál mosogatószappannak, és a tárgya lett sok gyűlölet . Ez a szappan aroma a levelekben természetesen előforduló aldehid vegyi anyagból származik, amely szappan készítésekor is előfordul. Kellemesen azt mondja, hogy az európai származású emberek genetikailag hajlamosak a szappaníz észlelésére, ezért nem találunk koriandert sok nyugati ételben. A kiadvány becslése szerint a lakosság 20% -a genetikailag hajlamos lehet a koriander iránti ellenszenvre.
Az egyetlen módja annak, hogy kipróbálja, milyen ízű a koriander. Friss, élénk, zöld és lágy állapotban a koriander ízét leginkább köretként lehet használni. Különösen jól teszi a fűszeres ételeket, mert az íz megszelídítheti a fűszert, és lágyszárú hangot ad hozzá.
Hogyan főzni korianderrel
Az első dolog a korianderrel történő főzés előtt alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsa a gyökereken és a leveleken található szemcséket és szennyeződéseket. Míg a koriander levelének leszedése a szárról elvégzi a munkát, néhány szakács inkább az általa választott méretre aprítja őket.
Mivel a koriander főzéskor elveszítheti ízét, a gyógynövényt a főzés végén a legjobb köretnek felhasználni, vagy összekeverni olyan dolgokkal, mint a salsa vagy pico de gallo . Ha ön mártáshoz akarja adni, akkor a legjobb, ha az élelmiszer-feldolgozóban pulzál. A mártásokhoz chimichurri , a koriander pulzálhat, de hasonló mártásokkal guacamole , apróra vágva rendben van.
nagy amerikai sütőműsor 2016 helyszíne
Általában megtalálhatja a koriandert és egy felső tacót, és olyan ételekben, mint a csirke tikka masala, a chutney, a chermoula, a thai pad és a zhug, ahol frissessége mindent feldob.
A koriander egészséges?
A Cilantro lehet gyógynövény, de tele van vitaminokkal, beleértve az A, C és K. A friss koriander 92,2% víz, így hihetetlenül alacsony kalóriatartalmú Healthline . Egy csésze koriander csak körülbelül négy kalóriát tartalmaz, és kevesebb, mint egy gramm zsír, szénhidrát és fehérje. Orvosi hírek ma azt mondja, hogy a vitaminok mellett kis mennyiségben tartalmaz folátot, káliumot, béta-karotint és mangánt. Az Healthline jelentése szerint bár további vizsgálatokra van szükség, az előzetes kutatások azt mutatják, hogy a koriander csökkentheti a gyulladást, csökkentheti a vércukorszintet és segíthet a fertőzések leküzdésében.
A Cilantro remek, tápláló módszer bármilyen étel vagy ital élénkítésére. Ha belefáradt ugyanazokba a régi salátákba, margaritákba vagy halakba, a koriander biztosan fokozza az ízeket.
miért nem olvad meg a breyers fagylalt?
A koriander tárolásának legjobb módja
Egy ilyen változatos, a saját otthonában termeszthető gyógynövény esetében jó tudni, hogy meddig fog tartani. Akár belül, akár kívül növekszik, néhány dolgot tudnia kell a korianderkert tökéletesítéséhez. Bonnie Plants szerint a gyógynövény termesztésének megkezdésének legjobb ideje kora tavasszal vagy ősszel. Ezeket a növényeket nedvesen, jól vízelvezetõ talajban kell tartani.
Ha nemrég vett fel egy csomó koriandert a piacon, akkor győződjön meg arról, hogy megfelelően tárolta-e, mivel a leveles gyógynövények meglehetősen gyorsan romolhatnak. A legjobb módja annak, hogy a koriandert frissen tartsa, ha nem mossa meg, csak közvetlenül a használata előtt. A koriandert kissé úgy kezeljük, mint a friss virágokat, és a szárakat tartsuk egy csésze vízben, laza műanyag zacskóval, amely a leveleket eltakarja. A Cilantro hűtőben tartható, de egy héten túl nem lesz jó.
Egy másik trükk arra, hogy a koriandert még hosszabb ideig frissen tartsák, az az, ha először kifehérítjük a koriandert, megszárítjuk, majd fagyasztóban biztonságos zacskóban tároljuk. Egyéb lehetőségek: dermesztő koriander jégkockatálcákban semleges olajjal együtt, vagy a gyógynövényt sóval összekeverve, majd hűtőszekrényben tárolva. Ezek a csapkodások különösen jól működnek, ha a koriandert kevert receptben, például pesto-ban használják.
