Ne verjük itt a bokrot: a McDonald's csodálatos kényeztetés. Ez a fiatalok, a fáradtak és a táplálkozási szempontból extravagáns választott étele. Senki nem megy egyik helyére másra számítva, mint amit kap - egy finom, kényelmes, végül egészségtelen ételt. Természetesen mindannyian inkább a „finom” és a „kényelmes” szempontokra koncentrálunk, nem pedig az utóbbiakra.
shake fekete-fehér
Mégis, a McDonalds összes zsíros hamburgeréhez, kérdéses McNuggets , és meglepően fűtő saláták , biztosan legalább találunk vigaszt a sültkrumpli . Mennyire lehetnek egészségtelenek? Megkapja a burgonyáját, megkapja a sóját, összeadja és mélyen megsüti. Egyszerű, igaz? Hát nem. Rossz. Néhányak számára meglepő, és sokak számára nem meglepő, hogy a McDonald's ételeinek legtöbbjéhez tartozó krumpli a legdöbbenetesebben egészségtelen dolognak bizonyulhat, amit tőlük rendel. Itt van miért.
A táplálkozási statisztika
Az első dolog, amit sokan megnéznek egy új étel felvételekor, a táplálkozási információk. Vessen egy pillantást alaposan, és valószínűleg rájön, hogy krumplijuk táplálkozási statisztikája nem szörnyű. A krumpli közepes része tartalmazza 340 kalória, 16 gramm zsír és 44 gramm szénhidrát .
Első pillantásra ez nem tűnik túl rossznak - amíg rájössz, hogy ez csak köret, és több mint valószínű, hogy hozzáadódik valami máshoz, amit az étterem gyárt. Összehasonlításképpen , rántottából, szalonnából, pirítósból és kávéból álló reggeli nagyjából ugyanannyit hoz vissza, mint egy egész halvacsora. És ez csak egy oldal.
A hozzávalók
A McDonald's krumplijával kapcsolatos egyik legmegdöbbentőbb dolog talán az, hogy mennyi kerül bele. Ha otthon sült krumplit főz, valószínűleg nagyon kevés dologra számíthat - burgonya, olaj és só. Nagyon megdöbbentőnek kell lennie annak megállapításakor, hogy a McDonald's krumplijának van 19 összetevő összesen. Igen, megtalálja azokat a burgonyákat, olajat és sót, amelyek minden krumplihoz kerülnek, de találkozni fog a vegyszerek, zsírok és savak smorgasbordjával is.
Ezen összetevők némelyike ízesítésre szolgál, míg mások elősegítik a főzési folyamatot, mások pedig hozzájárulnak a késztermék megőrzéséhez, de az a tény egyszerű, hogy sok felesleges, a legtöbb pedig hihetetlenül egészségtelen.
Marhahús ízesítés
A sok összetevő egyike, amelyet minden egyes adagba beletesznek McDonald's krumpli természetes marhahús ízű. Ezt vezették be, miután az étterem vessen véget a krumpli főzésének tényleges marhahúsban . Maga marhahús aroma - amelynek pontos összetevői nem szükséges, hogy az azt elkészítő vállalatok nyilvánosságra hozzák - az FDA szerint technikailag nem minősül összetevőnek. Biztos lehet azonban abban, hogy ezek rengeteg dolgot tartalmaznak, amelyek egyike sem garantáltan marhahúsból származik. Számítson élesztőre, fehérjékre és marhahúsra, de ne számítson tényleges marhahúsra.
És nem, ha kíváncsi vagy, a McDonald's marhaízesítésének mesterségessége nem teszi alkalmassá vegetáriánusok számára. 2001-ben a céget beperelték amiért megpróbálta beidézni ezt a helyzetet.
hogyan lehet jobb a zabpehely
Dextróz
Maguk a McDonald's szerint , a szőlőcukrot, a cukor egyik formáját adják a krumplihoz, mert a burgonyájuk főzésének módja eltávolítja a természetes cukrokat, szükségessé téve a szőlőcukor oldat beillesztését, hogy segítsen krumplinknak elérni az egységes aranyszínű megjelenést, amelyről főzés után ismertek . ” Szóval igen, nagyjából színezi a krumplit.
A szőlőcukrot permetezzük a krumplira főzés előtt, hogy aranyszínűek legyenek. A dextrózcukrot gyakran használják a sütés során, és ez a McDonald's krumpli egyik összetevője, amely az egész világon egységes marad, még az országokban is amelyek jóval kevesebbet használnak a megkérdőjelezhető összetevők közül amelyeket az USA-ban hasznosítanak.
TBHQ
Getty Images A TBHQ, más néven tercier butil-hidrokinon, kémiai tartósítószer amelyet sok élelmiszer tárolási idejének meghosszabbítására használnak. Nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy a legtöbb feldolgozott ételben megtalálja, ez a McDonald's krumpli sok összetevőjének egyike. Noha az emberi fogyasztás külsőleg nem mérgező, a TBHQ egészségügyi hatásai jelentősek lehetnek - látászavarok és egyéb, nagyrészt nemkívánatos mellékhatások. A krumplis szerelmeseinek szerencsére a legtöbb mellékhatás általában adagokkal jár sokkal magasabb mint amit kedvenc keményítőtartalmú oldalán talál. Az FDA szigorúan szabályozza az élelmiszerekhez hozzáadható TBHQ mennyiségét, ami azt jelenti, hogy ezek az ízletes krumplik biztonságos határokon belül vannak.
Polidimetil-sziloxán
A polidimetil-sziloxán (amilyen nehéz beolvasni, bízz bennünk) a szilikon olyan formája, amelyet számos iparágban használnak, beleértve a bőrápolási termékek és buta gitt . A McDonald's habzásgátló szerként használja, az ötlet az, hogy hozzáadják a főzési folyamathoz, hogy megakadályozza az olaj köpését és buborékosodását.
Jogilag, nincs semmi hátrány arról, hogy a polidimetil-sziloxánt hozzáadják az élelmiszerekhez, az FDA elfogadható adalékként hagyja jóvá, és nehéz lenne megtalálni az Egyesült Államokban egy olyan gyorsétterem-láncot, amely nem használja. Még viszonylag környezetbarát, annak ellenére, hogy nem biológiailag lebontható, és lebomolható különféle agyagok használatával vagy víztisztító központokban. Valószínűleg azonban abbahagynánk a szükséges gonoszságnak való nevezést - minden bizonnyal furcsa, hogy a McDonald's nemzetközi ágai valójában ne maguk használják a polidimetil-sziloxánt .
Minden más
A citromsav valószínűleg a McDonald's krumpli egyik igénytelen összetevője, tekintve, hogy valószínűleg többféle gyümölcsnél is találkozott vele. Nos, nem maga a citromsav adódik a krumplihoz - inkább citromalapú antioxidáns ez a különféle sült ételek eltarthatóságának növelésére szolgál.
Akkor megkapja a hidrolizált búzáját és tejét, amelyek közül az előbbi az hajtermékekben használják és ez utóbbi baba tápszerben használják . Ezeket a marhahús ízesítővel párhuzamosan használják a krumpli ízének megadására, és nem meglepő módon alkalmatlanná tegye a McDonald's krumplit bárki számára, aki nem tolerálja a búzát vagy a tejterméket .
Hogyan készülnek
Getty Images A főzési folyamat mert a McDonald's krumpli ilyesmi. Először a burgonyát (amely nem GMO) megpucoljuk, és jellegzetes pálcika alakúra vágjuk. A természetes cukrokat egy „blansírozásnak” nevezett eljárás során távolítják el, mielőtt néhány említett vegyi anyagban felhasználnák, beleértve a dextrózt és a nátrium-sav-pirofoszfátot. Itt a krumpli megkapja a színét. Ezután részben olajban sütik (erről később), majd hozzáadják a marhahús ízét és a hidrolizált búzát és tejet.
bécsi fagylalt torta
Ezt követően a krumplit lefagyasztják és az éttermekbe szállítják, ahol több olajban sütik - és itt adják hozzá a TBHQ-t is. Miután megfőtt, sót adnak hozzá, és a krumplit felszolgálják az ügyfélnek.
Transzzsírok
Getty Images E krumpli egyik legkevésbé egészséges aspektusa abban a hidrogénezett szójaolajban rejlik, amelyben sültek. Ez az olaj megkönnyíti a transz-zsírok beépítését a főzési folyamatba. A transzzsírok természetesen pontosan olyan rosszak, mint a hírnevük sugallja, és a magas transz-zsírtartalmú étrend ahhoz vezethet kolesztorolproblémák, szívbetegségek és stroke .
Mcdonald's alig több mint 10 évvel ezelőtt különös figyelem alá kerültek , amikor kiderült, hogy a krumpli zsírtartalma sokkal nagyobb, mint azt korábban gondolták. Ma még hidrogénezett olajat használnak a krumpliban, így ezek a transzzsírok nem mennek sehová, és mindaddig, amíg szerepelnek a receptben, biztos lehetsz abban, hogy nem teszsz magadnak szívességet azáltal, hogy megeszed őket.
Nemzetközi variációk
Getty Images A McDonald's krumpli és a sok összetevő extravagáns értelmetlensége ellen talán a legelítéletesebb vád az az egyszerű tény, hogy a bennük talált dolgok többségét az Egyesült Államokon kívüli legtöbb fiókban sem használják. A McDonald's szerint indiai ágaik sütéshez csak burgonyát, sót, vegetáriánus pálmaolaj-olajat és kis mennyiségű szőlőcukrot használjon. Ugyanez a helyzet az Egyesült Királyságban, ahol a McDonald's erre rámutat nem hidrogénezett olajokat használnak a főzési folyamatban . Ágakban szerte a világon, beleértve Ausztráliát, Dániát és Izraelt , A McDonald's repceolajat használ krumpli készítéséhez, ezzel is minimalizálva a transzzsírok beépítésének szükségességét. A vállalat ragaszkodhat az általa használt összetevők használatának szükségességéhez, de sokat elárul, hogy nagyjából minden más ország nem hajlandó ugyanezt megtenni.
Meg kellene enni őket?
Getty Images Mint annyi más luxus esetében, különösen az étrenddel kapcsolatban, a válasz is hangos „néha”. A mértékletesség itt kulcsfontosságú - ha most kimész és sült krumplit fogyasztasz az étkezéseddel, az nem fog megölni. A kémiai összetevők mind az FDA által jóváhagyottak, és még a legrosszabb dolog is (transzzsírok) nem egyenesen veszélyes.
A krumpli halmozása - vagy bármely más Mcdonald's ennélfogva ennivaló - jelentős feleslegben természetesen sokkal valószínűbb, hogy megöl. Sok ilyen összetevő hosszú távú hatása a legjobb esetben is kockázatos, és a krumpli tápértéke alapvetően nulla. És ez azt jelenti, hogy semmit sem mondok azért, amit a transzzsírok tehetnek veled. Óvatosan fogyasszon.
