Dave Kotinsky / Getty Images Rengeteg ember van odakint, akik ezt vitatják McDonald's világhírű krumpli a legjobb dolog kijönni a aranyívek . És hibáztathatja őket? Nem csak valami olyan különleges van a mosolygásban A McDonald's alkalmazottja átadva azt a csővezetékes forró kartondobozot, tökéletesen párosítva a Big Mac szombat délután?
A McDonald's közel van 9 millió font sült krumplit minden nap a földgömbön, tehát biztosan van valami, amire érdemes visszatérni. Talán kívül a ropogós, aranyszínű. Vagy ez a bolyhos, párnás belső, amit kapsz, ha megsülsz. Ismered az érzést. Ők a tökéletes sült krumpli megtestesítői, amelyek az egész világon ismertek, és csak van bennük valami olyan finom, amire nem lehet egészen rávenni az ujját. De hogyan kerülnek valójában a tálcájára, vagy abba a hajtótáskába? Nos, a francia sütés már nem kérdés. Úgy döntöttünk, hogy belemerülünk, és megnézzük, hogy pontosan hogyan Mcdonald's hasábburgonya készül.
A McDonald's valójában valódi burgonyával indul
Sok vásárló nagy meglepetésére a McDonald's úgy döntött, hogy mindent elmond arról, hogyan készülnek hírhedt krumplijuk, miután évekig megkérdezték, hogy valamiféle krumplis kenyeret használtak-e a folyamat elindításához. Nos, itt nincs. Alapján Mcdonald's , világhírű krumplijuk Russet Burbankkal vagy Shepody-val kezdődik krumpli , az amerikai gazdaságokból nőttek fel. Russet Burbanks , amelyet főként a csendes-óceáni északnyugati részen termesztenek, ideális sütéshez és sütéshez, így tökéletesen illenek ezekhez az aranyburgonyához.
A McDonald's által használt burgonya annyira ideális hírhedt krumplihoz, hogy néhány évvel ezelőtt nem voltak hajlandók eltévelyedni tőlük, és másik lehetőségre váltottak. Szerint a Capital Press J. R. Simplot megalkotta a „veleszületett” burgonyát, olyan burgonyát kínálva, amely kevésbé sűrűsödik és kevesebb rákot okozó vegyületet termel sütve, mint a hagyományos burgonya. 2014-től azonban a McDonald's nem állt szándékában a GMO-termékre váltani. 'A McDonald's USA nem származik GMO-burgonyából, és jelenleg sem tervezzük a beszerzési gyakorlat megváltoztatását' - mondta a vállalat szóvivője. Capital Press . Éljen az igazi krumpli!
A burgonyát megpucoljuk, és abba a hírhedt McDonald-alakba vágjuk
Ami a gyorséttermek ízületeit és krumplijukat illeti, mindannyian megvan saját véleményünk . Egyesek inkább a Wendy-eket kedvelik a bejárathatóság miatt Frostys , míg mások megszállták Arbyé göndör krumpli. Ez egyszerűen a preferencia. De tudjuk, hogy az emberek szeretik a McDonald's krumplit. Végül is átélni 3,4 milliárd font burgonya minden éven nem lehet nevetni.
a chai tea és a zöld tea előnyei
A McDonald's egy nagyon különleges formájú sütést szolgál fel, és ez a burgonya vágásának módjából származik. Alapján CNET , a burgonyavágó gép úgy néz ki, mint egy óriási faaprító, amely burgonyát nagynyomású vízkésekbe lő 60-70 mérföld per óra sebességgel.
Az egyik McDonald's gyári alkalmazott tovább Reddit még tovább ment, hogy leírja a gép hihetetlen erejét, aminek hangzása olyan volt, mintha valami vízi park látványossága elromlott volna. - Valaki egyszer belépett a szennyvízcsatornába, és beszippantotta, majdnem megfulladt. Valakinek, aki elhalad mellette, ki kellett húznia - mondta. 'Ez nem volt olyan szennyes, ahová a krumpli kerül, de ennek ellenére ugyanolyan sebességgel mozog a víz ... A terméket szállító füstökhöz csak képzelje el, hogy percenként néhány száz font krumpli villámgyorsan haladjon el.'
A McDonald's krumpli vegyszeres fürdőt vesz
Francois Lo Presti / Getty Images Ha alaposan megnézed Mcdonald's hozzávalók listája krumplijukhoz, észrevesz jó néhány nehezen kiejthetőt összetevők . Ezen összetevők közül kettőt, dextrózt és nátrium-sav-pirofoszfátot adunk hozzá gyár , lényegében egy szép vegyi fürdőt biztosítva a vágott burgonyának.
Alapján Heathline A dextróz egy egyszerű kukoricából készült cukor, amelyet gyakran édesítőszerként használnak, és jellemzően feldolgozott élelmiszerekben és kukoricaszirupban található meg. Orvosi szempontból felhasználható az ember vércukorszintjének növelésére. Szerint a Közérdekű Tudományos Központ, a nátrium-sav-pirofoszfát valójában csökkenti a akrilamid , egy rákkeltő anyag a burgonya megsütésekor, ezért előfordulhat, hogy vannak olyan kémiai adalékok, amelyeket tapsolni kell.
Georgie Fear bejegyzett dietetikus elmondta ABC hogy a szőlőcukor hozzájárul a krumpli egyenletes arany színéhez, és a nátrium-sav-pirofoszfát megakadályozza, hogy főzésük után nem vonzanak kellemetlen szürke színt. A félelem tovább magyarázta, mondván: 'A dextróz egyszerűen egy cukor, amely természetesen a vérünkben fordul elő ... Tudomásom szerint nincs adat a nátrium-sav-pirofoszfát egészségi problémáiról.'
A McDonald's krumplit a gyárban sütik és fagyasztják
Miután a krumplit levágták és megfürdették, a gyárban részben megsütik, hogy később felgyorsítsák a főzési folyamatot, miután megérkeznek az üzletekbe. A McDonald's Factory egyik alkalmazottjának AMA szerint Reddit , a feldolgozás mind része a bolt felállításának a siker érdekében. 'A főtt ételekkel nehezebb kezelni a baktériumok szaporodását ... Az is könnyebb, ha az éttermek csak melegíteni tudnak, mint főzni' - mondta. Gyorsabb nekik.
Alapján CNBC , a krumplit a gyárban sütik, majd körülbelül 50 méterre haladnak át egy gyorsfagyasztó-alagúton keresztül, hogy befejezzék a folyamatot, ami döntő fontosságú az egységes megjelenésük és tárolásuk szempontjából.
A burgonyát nem csak az a veszély fenyegeti, hogy hámozás után jobbra fordul - ez megtörténhet főzés vagy fagyasztás után is. De a folyamat elején hozzáadott nátrium-sav-pirofoszfátnak köszönhetően ezek megmaradnak állandóan halványsárga színükben.
Ne feledkezzen meg a McDonald's „marha” ízesítéséről
Az egyik legegyedibb összetevők a McDonald's hasábburgonya-összetevőinek listáján szerepel a „természetes marhahús ízük”. Igen, ezt helyesen olvastad. Természetes marhahús íz . És annak a marhahúsnak köszönhetjük, hogy nem tudtuk letenni ezeket a gyönyörű hasábburgonyákat.
Évekkel ezelőtt a McDonald's sült krumpliját marhazsírban sütötte, és ez csak a sajátos ízük része lett. Alapján NPR , a vállalat növényi olaj alapra váltott, hogy csillapítsa a telített zsírokkal kapcsolatos aggályokat, de még mindig tartalmazta a marhahús esszenciáját, amíg a vegetáriánus csoportok nem háborodtak fel, bepereli a céget amiért félrevezették vásárlóikat abban a gondolatban, hogy a hasábburgonyájuk valóban alkalmas a vegetáriánusok számára.
Ma a McDonald's továbbra is utánozza ezt az ízt azzal, hogy beépíti természetes marhahús ízét, amely hidrolizált búzát és hidrolizált tejet tartalmaz. Alapján Reader's Digest , az ízesítőt a sütőolajhoz adják, hogy megőrizzék ugyanazt a marhahús ízt, amelyet mindannyian megismertünk és megszerettünk, biztonságossá téve vegetáriánusok , de nem vegánok .
A McDonald's krumplit messze földre osztják
Mikor Mcdonald's kiadta történetüket a krumpli elkészítéséről, a Simplot Factory, Koko Neher, végigvezetett minket a folyamaton, de a McDonald's és a Simplot gyártási kapcsolatok ennél messzebbre nyúlnak vissza. Az 1940 - es években a Simplot létrehozta és forgalmazta az első kereskedelmi forgalomban fagyasztott sült krumplit, és hamarosan az kizárólagos szállító krumplit a McDonald's-hoz - ez a kapcsolat Simplot szerint a mai napig tart.
Simploték szerint műveleti információk , burgonya-feldolgozó üzemeket működtetnek négy amerikai városban, három megjegyzéssel: „A termékeket az Egyesült Államokban és nemzetközi ügyfeleknek adják el, beleértve a regionális és országos gyorséttermi éttermi láncokat, valamint a kiskereskedelmi és teljes vonalú disztribúciós vállalatokat.” Csak azt feltételezhetjük, hogy az a gyorsszolgálati lánc, akire hivatkoznak, a partnerük Mickey D.
Mint a legtöbb vállalati étterem, a McDonald's logisztikai és teherautó-társaságokat is alkalmaz, hogy az ételeket éttermeikbe szállítsák. Az egyik disztribúciós központ Libanonban, Illinoisban, a Golden State Foods tulajdonában van, és 350 üzletet szolgáltat öt államban. Mindenekelőtt Golden State Foods 50 országban 25 000 üzletet szolgáltat, és a McDonald's-szal párosult vállalatok közül csak egy játszik szerepet abban, hogy krumplijukat eljuttassák a helyi boltba.
A boltban ismét megsütik a McDonald's krumplit
Christopher Jue / Getty Images Miután a dobozok Mcdonald's a krumpli végül utat ér a rendeltetési helyre, fagyasztva tárolják felhasználásig. Szolgáltatás közben, különösen forgalmas időkben, a krumplit nagyjából következetesen készítik. Amikor eljön az ideje egy sütőkosárnak, a krumplit úgy tervezték, hogy belül főzzen három perc , mindezt a gyárban történő előzetes előkészítésnek köszönhetően. A McDonald's Factory alkalmazottjának AMA szerint Reddit , a krumplit valójában „gyárilag főzik. A McDonald's alapvetően újramelegíti őket.
Valamikor a McDonald's részlegesen hidrogénezett olajat használt krumplihoz, egészen addig, amíg teljesen ki nem készült 2008-ban váltott át , kiküszöböli a transz-zsírokat. De a vállalat már jóval 2008 előtt elgondolkodott a váltáson Cargil , hét évet töltöttek a helyettesítés vadászatán, és 18 különböző típusú olajat teszteltek. Évekig tartó tesztelés után a vállalatok végül a Clear Valley magas olajtartalmú repceolaj mellett döntöttek, amely lehetővé tette a McDonald's számára, hogy transzzsír nélküli olajban és a növényi olajok bármelyikének legalacsonyabb telített zsírtartalmú olajában sütjön.
A McDonald's további vegyszereket ad a boltban
Saul Loeb / Getty Images 2015-ben, amikor a McDonald's nyilvánosságra hozta a krumpli készítéséhez szükséges összetevők hosszú listáját, a dimetil-polisziloxán a listát . A kémiai vegyület nem szerepel a Amerikai Mcdonald's hozzávalók listája krumplijukhoz, de minden bizonnyal jelen van a Kanadai oldal.
kereskedő joe biotej ára
Ha technikát szeretne szerezni, és megnézi, miért nem szerepel az összetevők listáján, az azért van, mert valójában nem kerül bele a krumpliba. A főzési folyamatban használják. A dimetil-polisziloxán a szilikon polimer , és a McDonald's szerint óriási szerepet játszik a sütésük főzésében, mivel olajukban jelen van, hogy megakadályozza a habképződést és a forrást. És bár nagyszerű a legénység tagjainak megégésének megakadályozásában, kutatás azt is megállapította, hogy ugyanaz a vegyi anyag képes újratermeszteni a hajat. Beszélj egy kettős csalódásról!
A McDonald's nagyon specifikus mennyiségű sót ad a krumplihoz
Christopher Jue / Getty Images A pult szemszögéből nézve mi, mint ügyfelek, csak azt látjuk, hogy egy rázógép sóba tölti a krumplinkat, de az őrületnek tulajdonképpen van egy módszere. A McDonald's szerint vásárlóik - és a tudomány alapján - kitalálták az ideális sómennyiséget krumplihoz.
Válaszul az egyik GYIK-re a A McDonald's UK webhelye Arra a kérdésre, hogy miért van ennyire só a McDonald's krumpliban, a Mcdonald's ezt válaszolva kifejtette: 'Széles körű kutatások kimutatták, hogy a McDonald's fogyasztóinak többsége a só enyhe szórását részesíti előnyben a hasábburgonyáján. A sült krumpli kis adagjának tipikus adagja 0,5 gramm sót tartalmaz.
Ezzel a mércével a apró krumplisorrend legfeljebb 160 milligramm nátriumot tartalmaz, és nagy mennyiségben 350 milligramm nátriumot tartalmaz. Szerint a napi ajánlott nátriummennyiséghez Healthline , ez nem felháborító, különösen, ha figyelembe vesszük ezt a nagy sorrendet Wendy hasábburgonyája 520 milligramm nátriumot tartalmaz Burger King krumpli 640 milligrammot állít vissza. Kinek van most sós krumpli?
A McDonald's krumpli csak 7 percig ül
Joe Raedle / Getty Images Még el lehet hajtani a hajtás keresztül anélkül, hogy megennéd a krumplit a parkolóból kifelé menet? Ha valaha is hagyta, hogy a McDonald's krumpli a táskájában üljön hazafelé, akkor tudja, hogy nem lesznek olyan jók, ha néhány perc múlva beássa, és ezt a McDonald's is tudja.
Amint krumpli kerül ki az olajsütőből az aranyíveknél, nagyon konkrét időbeli korlátozás van érvényben arra vonatkozóan, hogy meddig ülhetnek a hő alatt. McDonald's Canada felkereste a weboldalát, hogy megválaszolja a vásárlók számos kérdését az ételeikkel kapcsolatban, és az egyik népszerű téma az volt, hogy a krumpli mennyi ideig ül a hőtálcán, mielőtt végül kidobnák őket.
A Corporate azt mondta az egyik érdeklődőnek: 'A leghosszabb idő, amíg világhírű krumplinkat tartunk, mielőtt neked tálalnánk, 7 perc. (De népszerűségük azt jelenti, hogy általában ennél sokkal gyorsabban vannak a tálcádon és a szádban.)
De az igazi kérdés az, hogy a frissesség vállalati normáit betartják-e a világ minden egyes üzletében. A McDonald's munkatársa szerint Reddit, a krumpli 15 percnél hosszabb ideig ülhet, de ezt nem szigorúan érvényesítik.
De ha valóban friss McDonald's krumplit szeretnél, kérdezz
Christopher Jue / Getty Images A vállalati normák ellenére mindannyian tudjuk, hogy a krumplinak van egy ideje ülni. Az elmúlt években a McDonald's rajongói rájöttek, hogy kérhetnek sómentes krumpli és az alkalmazottaknak friss, csővezetékes forró adagot kell készíteniük.
A McDonald's egyik alkalmazottja szerint Reddit , 'amikor az emberek sót nem kérnek, új tételt kell letennünk, hogy megbizonyosodhassunk róla, hogy egyáltalán nem érintett sót.' De amikor a sütés szerelmesei visszaélni kezdtek ezzel a kiváltsággal, a friss krumpli módszert alkalmazták, majd csak sócsomagokat adtak hozzá, a McDonald's munkatársai elkezdtek felszólalni.
A legénység egy másik tagja szerint Reddit , a friss krumplihoz csak annyit kell tennie, hogy megkérdezi. - Tudta, hogy egyszerűen kérhet friss krumplit, ha erre vágyott? - mondta az alkalmazott. - Valószínűleg valószínűleg újabbak lesznek, mint hogy sót ne kérjenek! De ha friss krumplit kérsz, ne felejtsd el, hogy néhány percet igénybe vesznek a szokásosnál. Egy alkalmazott elmondta Reddit körülbelül 3 ½ percet vesz igénybe a megrendelés teljesítése.
Végül a McDonald's krumplit szolgálják fel abban a klasszikus edényben
Végül, de nem utolsósorban ezek a ropogós, forró aranyburgonyák bejutnak abba a hírhedt vörös és arany tartályba. De hány krumpli valóban a megrendelésébe lép? Az egyik Mcdonald's alkalmazott szerint Reddit , lehet, hogy nem kap annyi krumplit a nagy süteményedben, mint gondolnád, annak ellenére, hogy a jelek szerint színültig megtelt.
'A McDonald's-ban dolgoztam, és megtanítottak, hogyan kell pontosan megcsípni a sütős kartondobozt, miközben beleteszem a krumplit úgy, hogy tele legyen, de valójában nem az volt' - mondta. - Csak egy ügyfél hívott ki rajta. Rázta a krumplit a táskájába, és maga öntötte vissza a sütős dobozba, és csak félúton töltötte meg.
A McDonald szóvivője jelentkezett és elmondta Daily Mail ezek az állítások nem igazak, kijelentve, hogy 'nincsenek' titkos trükkök ', és szigorú működési eljárásokat alkalmazunk annak biztosítására, hogy a sütési adagok ne legyenek elég kitöltve.' De számos alkalmazottak jelentkeznek , elgondolkodtatja az embert, hogy hány krumplit kap valóban, ha a krumpli a tálcán van.
