Facebook Majdnem 40 000 helyszín szerte a világon, a világszerte elismert márka , és milliárdos bevétel , A McDonald's nemcsak a gyorséttermek királya, hanem a létező egyik legsikeresebb vállalat. De minden nagy sikertörténetnek valahol el kell kezdődnie, és hiszitek vagy sem, a Mcdonald's Az eredettörténet nem a hamburgerekkel kezdődik.
Nyolc évtizeddel ezelőtt a McDonald testvérek egészen más látásmóddal nyitották meg éttermüket, mint amivé végül válni fog. Az idők változásával a McDonald's menü is változott. A menü fejlődése magában foglalta rengeteg új cikk hozzáadását, valamint a reggeli ételek, desszertek, kávé és értékes ételek bevezetését.
A McDonald's menüpontjának nem minden mérföldköve volt győzelem. A vállalat néhány jelentős hiányt szenvedett az új elemekkel, amelyek teljesen feldobódtak. Ennek ellenére a McDonald's a gyorsétterem világában maradt. Szóval, milyen volt a McDonald's menü a születésed évében?
1940-1947: Az első McDonald's barbecue-menüvel rendelkezik
Facebook Maurice és Richard McDonald testvérek kinyitotta az első McDonald's-t a kaliforniai San Bernardino 14. és Északi E utcájának sarkán, 1940. május 15-én. De ez az étterem nem hasonlított olyanokra, mint amelyeket ma megismertünk. Nem volt beltéri ülőhelye, csak néhány széklet volt a külső pultnál. A legtöbb ügyfél csak behúzza autóját a parkolóba, és ételeit műhelyekben szolgálják fel.
De a legjelentősebb különbség az első McDonald's és az, hogy a lánc végül mi lesz, az a korai barbecue-figyelem volt - a hamburgerek inkább utólagosak voltak. Ahelyett, hogy gyorsan főzték volna a marhahúspogácsákat, a testvérek órákon át lassan főzték a húst egy grillgödörben, amelyet hickory-chipsekkel töltöttek meg, amelyeket egészen Arkansasból importáltak.
Bármit is csináltak, az működött. A grillező gyorsan népszerűvé vált, az éves eladások meghaladták a 200 000 dollárt.
1948: Az eredeti McDonald's kifinomult menüvel nyílik meg újra
Facebook Bár a McDonald első helyszíne sikeresnek bizonyult, a testvérek legnagyobb meglepetésére, nem a grill miatt. Helyette, hamburgerek számoltak Az étterem árbevételének 80 százaléka . 'Minél többet vertünk el a grillüzletnél, annál több hamburgert adtunk el' - emlékezett vissza Richard McDonald.
A testvérek 1948-ban három hónapra bezárták az éttermet, és teljesen átalakították az üzleti modellt. Amikor újra megnyílt, a McDonald's önkiszolgáló étteremmé vált. Ami a legfontosabb, hogy a menüjét csak hamburgerekre, sajtburgerekre, üdítőkre, tejre, kávéra, burgonya chipsre és egy szelet pite-re bontotta. A hamburger mindössze 15 centbe került.
A menü nemcsak észrevehető változás volt, hanem a McDonald's forradalmasította az élelmiszer-ipari ágazatot. Teljes működése most a sebességen, a következetességen és a költségek és árak lehető legalacsonyabb szinten tartásán alapult. Henry Ford és az autógyártás ihlette McDonald's hamburgereket gyártott futószalagon. Ez biztosította, hogy minden hamburger pontosan ugyanolyan legyen és várakozás nélkül eljusson az ügyfelekhez. Ez az olcsó, nagy volumenű üzleti modell ma is a McDonald's fémjelzi.
1949-1961: A hasábburgonya hozzáadása hozzájárul McDonald népszerűségének növeléséhez
Joe Raedle / Getty Images Nehéz elképzelni, hogy a McDonald's ne kínáljon sült krumplit. Végül is kilenc millió fontot szolgál ki sültkrumpli minden nap, elkészítve őket az étterem legnépszerűbb terméke .
De hiszed vagy sem, A krumpli nem volt mindig az étlapon , még azután is, hogy a McDonald's grillről burgerre váltott. Az étterem 1948-ban, amikor újra megnyílt, nehézségekkel küzdött. Miután a McDonald testvérek cserélték a burgonya chipset sült krumplira, az értékesítés azonban nőtt, a többi pedig a történelem. (Nem szabad elfelejteni, hogy az étterem ekkor bevezette a hármas vastagságú turmixokat is.)
A McDonald's hasábburgonyája nem volt teljesen vita nélküli. Az 1990-es évekig a krumpli volt marhahús faggyúban főzve , amely magas koleszterinszintet tartalmaz. Némi nyilvános felháborodás után a McDonald's növényi olajra váltott. 2008-ban a cég bejelentette, hogy csak használjon repceolajat sütéshez, annak érdekében, hogy az élelmiszerekből eltávolítsák a transzzsírokat.
1962-1966: A McDonald's nem marhahús szendvicset vezet be
Facebook A McDonald's vállalat nagy sikert köszönhet franchise üzleti modelljének. Végül is van körülötte 14 000 helyszín az Egyesült Államokban, 90 százalék amelyek független franchise-tulajdonosok tulajdonában vannak és működtetnek. De a franchise-tulajdonosok nem csupán a lényeghez járultak hozzá. Ezek a független cégtulajdonosok sok, ha nem a legtöbbet készítették el a híres gyorsétterem ikonikus menüpontjaiból. Ez a tendencia a Filet-O-Fish .
1959-ben Lou Groen megnyitotta az első McDonald's-t Cincinnati térségében, konkrétan Monfort Heights-ban. Egy probléma merült fel egy hamburger étterem birtoklásával ezen a környéken - a lakosság 87 százaléka katolikus volt. A katolikus egyház kijelenti, hogy minden felnőttnek meg kell tennie tartózkodjon a húsevéstől pénteken nagyböjt idején. És Groen üzletének kezdeti éveiben a katolikusok egész évben minden pénteken kerülnék a húst.
Hogy a felszínen maradjon, Groen kitalált egy új halszendvicset eladni. Elvitte az ötletet a McDonald's vezetőjéhez, Ray Krochoz, akinek saját hús nélküli étlapötlete volt: egy szelet ananász a Hula Burger nevű zsemlén. Kroc beleegyezett abba, hogy mindkettőt felkerüljön az étlapra, és megnézze, melyik eladó a legjobban. A Filet-O-Fish elsöprően nyert.
A Filet-O-Fish végül 1965-ben bekerült az országos menübe, bár abból állt Atlanti tőkehal Groen eredeti, laposhalat tartalmazó receptje helyett. 2007-től a McDonald's évente 300 millió halszendvicset adott el.
1967-1972: A Big Mac menüből válhat
S3studio / Getty Images A McDonald's menü az 1960-as évek végén jelentős kiegészítést hozott, amikor aláírási tétele, a Big Mac , volt kigördült az egész országban . Ez is egy ötletes franchise-tulajdonos terméke volt.
Jim Delligatti 1957-ben nyitotta meg első McDonald's éttermét Pittsburgh-ben, és az 1960-as évekig tucatnyi üzletet működtetett a környéken. Az éttermek azonban alacsony értékesítési volumenben szenvedtek. Ennek kijavítására Delligatti úgy gondolta, hogy fel kell vennie a menüt abban a reményben, hogy az kiszélesíti az ügyfélkört.
A Delligatti korábban egy Big Boy nevű láncot irányított, amelynek menüjében emeletes szendvics volt. Amikor eljött az ideje, hogy felkerüljön a McDonald's menüjére, erre létrehozta saját riffjét, két zsemlye pogácsát, salátát, sajtot, savanyúságot és hagymát összekeverve. A végső összetevő egy titkos szósz volt, amely a mai napig titok marad (bár széles körben úgy gondolják, hogy ez a Thousand Island öntetnek számít). Eleinte az új szendvicset csak a Delligatti egyik üzletében, majd mindegyikben, majd más tesztpiacokon értékesítették. Folyamatos sikere után végül országos terjesztést kapott.
Ízén kívül a hamburgert néhány sikeres marketing segítette, köztük egy felejthetetlen kereskedelmi csilingelés és a „Big Mac” név, amelyet a McDonald's reklámtitkára hozott létre. Az éttermi lánc 2007-ben úgy becsülte, hogy hozzávetőlegesen értékesített 550 millió Big Mac évente az Egyesült Államokban.
1973-1974: A negyeddöntő a McDonald's menü legújabb fő eleme
Scott Olson / Getty Images A Quarter Pounder csak a Big Mac-et követi a McDonald legismertebb hamburgereinek listáján. Olyan híres, hogy utat talált az egyik leginkább híres párbeszéddarab a legújabb filmtörténetben.
A McDonald's országszerte kiadta az új Quarter Pounder hamburgert 1973 . Kitalálta Al Bernardin , a McDonald's vállalati alkalmazottja, aki végül a McDonald's képzési központjának, a Hamburger Egyetem vezetőjének lett. De a legjelentősebb hozzájárulása az volt, amikor elhagyta a székhelyet, hogy megnyitja a McDonald's franchise-t a kaliforniai Freemont-ban. Meg akarja elégíteni az ügyfeleket, akik - mint mondta - a hús és a zsemle nagyobb arányát keresik, Bernardin lényegesebb hamburgert .
A vita mindig körülvette, hogy a burger súlya valóban négy uncia. A válasz igen ... mikor a marhahús pogácsa lefagyasztva . Amikor a grillen főz, kevesebb, mint három uncia. 2015-ben azonban a McDonald's 4,25 unciára növelte a fagyasztott pogácsa súlyát.
1975-1978: A McDonald's az Egg McMuffin jóvoltából a reggeli piacon profitál
Justin Sullivan / Getty Images Az 1970-es évek közepén újabb franchise-vevő által létrehozott menüpont jött létre a Egg McMuffin . Ez a reggeli vágottja volt az ötletgazda Herb Peterson , akinek a McDonald's tulajdonosa volt a kaliforniai Santa Barbarában. Peterson úgy vélte, hogy a McDonald's egy sikeres reggeli étterem lehet, de nem gondolta, hogy az emberek hamburgert akarnak enni reggelire. A rajongója a tojásért Benedek , Peterson kísérletezett az étel szendvics változatával. Hollandiás szószt elzavarva rendetlensége miatt, Peterson vajat és sajtot tett egy tojás tetejére kanadai szalonnával együtt, mindezt angol muffin közé.
Az Egg McMuffin éttermekbe kerülésének legnehezebb része Ray Kroc meggyőzése volt. Önéletrajzában Köszörülés: A McDonald's készítése , Kroc beismerte, hogy eredetileg a reggeli szendvicset őrült ötletnek tartotta ... De aztán megkóstoltam, és eladtak. Azta!'
Az Egg McMuffin nemcsak egy másik népszerű menüpont volt, hanem egy teljesen új piacot nyitott a McDonald's számára. Alapján Idő , 1981-re a reggeli az étterem árbevételének közel 20 százalékát tette ki.
1979: A Happy Meal elindul
David Paul Morris / Getty Images A hetvenes évek végén a McDonald's St. Louis regionális reklámmenedzsere, a neve Dick Brams javaslatot tett egy elképzelésre, amely valószínűleg akkor még nem tűnt forradalmi jellegűnek - ételt készítettek csak gyerekeknek. 1979-ben megvalósult, amikor egy cirkuszi-kocsi-témájú Vidám menü felszolgálták. Leginkább ugyanazokat az összetevőket tartalmazta, amelyeket ma talál: hamburgert vagy sajtburgert, hasábburgonyát, sütiket és üdítőt.
A Happy Meal utolsó és legfontosabb összetevője a játék. Akkor a szerencsés gyerekek kaptak egy sablont, pénztárcát, személyi karkötőt, rejtvényzárat, pörgettyűt vagy McDonaldland-karakter radírt. Manapság a játékok szinte minden héten változnak. Az évek során a Transformers, a Hello Kitty, a Legos, a Teletubbies és a G.I. Joe. A legjelentősebb frissítés 1987-ben történt, amikor a Disney karakterjátékok először megjelentek.
Amint a fogyasztók egészségtudatosabbá váltak, a szülők óvakodtak a Boldog étkezésekben található ételektől. Az aggodalmak enyhítésére a McDonald's egyszázalékos tejet, almaszeleteket és gyümölcslé-dobozokat kezdett kínálni a 2000-es évek elején. Négy- és hatrészes Chicken McNuggets is elérhető egy hamburger helyett.
1980-1984: Chicken McNuggets kerül a középpontba
Facebook A hetvenes évek végéig a McDonald's egyre növekvő gyorsétterem birodalomként dúdolt. De aztán nagyon nehéz kihívással kellett szembenézniük: a fogyasztói magatartás elmozdulása . Ez idő alatt a kormány azt javasolta az embereknek, hogy kevesebb vörös húst egyenek a magas zsír- és koleszterintartalom miatt. A McDonald's-nak nem marhahús lehetőségei voltak, de szívében mégis hamburger volt.
Annak érdekében, hogy megtartsa azokat az ügyfeleket, akik kevesebb marhahúst fogyasztanak, az étterem csirkét keresett segítségért. Első ötletük, köztük sült csirke és rántott csirke fazék torta, kudarcot vallottak. Végül úgy döntöttek, hogy egyszerűsítik az ételt: a csirkét darabokra vágják, megtépkedik és az olajsütőbe dobják. Csak öt hónappal később, ben 1980 , A McDonald's szolgált először Csirke McNuggets ban ben Knoxville, Tennessee .
Néhány évbe telik, mire a vállalat kiépíti éttermi infrastruktúráját, hogy képes legyen elkészíteni a számtalan szükségszerű rögöt, de 1983-ban a Chicken McNuggets végre országosan is elérhetővé vált.
1985: A McDLT helyettesíti a McRib-et
David Paul Morris / Getty Images / Pinterest A McRib a McDonald's menüit követte 1980-as évek eleje . Mint kiderült, a nemrég bemutatott Chicken McNuggets népszerűségének eredménye. A fogyasztók annyi rögöt vásároltak, hogy az csirkehiányhoz vezetett. Annak érdekében, hogy az étkezőknek újabb lehetőséget nyújtson, a McDonald's létrehozott egy sertés szendvicset.
De eredetileg a McRib nem volt kultikus kedvenc, mint ma. Néhány évvel debütálása után a menükből húzták ki és lecserélték a McDLT-re , egy hamburger, amely salátával és paradicsommal érkezett. Bár ez nem tűnik forradalmi ötletnek, a McDonald's régóta ellenállt a zöldségek hozzáadásának a hamburgereikhez. Egészen addig, amíg nem találtak ki egy két rekeszes tároló dobozt, amelyben a hideg és meleg összetevőket elkülönítették egymástól, az étterem engedett.
Ami a McRib-et illeti rövid visszatérést tett 1994-ben . Azóta megfoghatatlan harapás volt, korlátozott ideig felbukkant a McDonald's menüben itt-ott.
1986: A McDonald's egészséges lesz, amikor salátákat kínál
Stephen Chernin / Getty Images A Nemzeti Éttermi Szövetség 1983-as tanulmánya szerint tízből négy fogyasztó táplálkozási szempontból megváltoztatta ételrendelési szokásait. Ahogy a fogyasztók egészségtudatosabbá váltak, még az egészségtelenség bástyája is gyors kaja , kénytelen volt megváltoztatni a módját ... vagy legalább kiegészíteni az étlapját.
Itt találta magát a McDonald's az 1980-as évek közepén. És ha az étterem nem akart a fogyasztók ízléséhez hajlani, a verseny kényszerítette a kezét. Ekkorra, Wendy's , Burger King , Hardee-é , és Roy Rogers mindnek volt salátabárja. Így a McDonald's elkezdett értékesíteni saláták . Még inkább gyorsétterem-vetélkedésre ösztönözte. Akkor egy Burger King szóvivő elmondta A Washington Post 'Jó, hogy végre látom a vezetésünket követõ McDonald's-t, amely magát vezetõnek nevezi.'
1986-ban kezdődött 1000 különböző teszthelyen hat piacon, majd országszerte bevezették. Akkor a három salátakínálat kerti, séf és garnélarák saláta volt.
1986-1991: A McDonald's belép a pizza üzletbe
Facebook Az 1980-as évek közepére a McDonald's behozta 11 milliárd dollár évi értékesítésben. Ez látszólag nem volt elég. Ez idő alatt a gyorsétterem a pizzaipar gyorsan növekedett . Annak ellenére, hogy a pizza és a hamburger nem feltétlenül természetes illeszkedés, a McDonald's egy szelet pite-t szeretett volna.
A társaság pizza a tesztelés 1986-ban kezdődött, és néhány évvel később, majd az 1990-es évekre kb 40 százalék az Egyesült Államokban a McDonald's pizzát kínált.
De kb. Amennyire eljutott. A terméknek figyelemre méltó problémái voltak, amelyek végül gyorsan eltávolították a menüből. Az éttermeknek új felszerelésre volt szükségük a pizza elkészítéséhez, és át kellett alakítaniuk a konyhájukat. Ezenkívül a pizza elkészítése időt vesz igénybe, ezért az ügyfelek meghosszabbították a várakozási időt. A hajtás keresztül gyakran kérték, hogy állítsák le autóikat és várják meg. Aztán ott van az a tény, hogy a nagy pizza doboz nem fért be a kijárati ablakon.
1991: A McLean lesz a McDonald új egészséges menüpontja
Facebook A McDonald egészségi rúgása a kilencvenes években folytatódott, amikor a kritikusok továbbra is a gyorséttermek táplálkozási szempontból nélkülözött kínálatával küzdenek. 1990-ben az egyik olyan cikket írt, amely az Aranyívekre célzott újságcikket írta ' A hamburgereinek túl sok a zsírja! '
Egy évvel később a McDonald's bemutatta a McLean-t. Mindössze kilenc tömegszázalék zsírtartalmat tartalmazott, ami lényegesen kevesebb, mint az étterem többi hamburgerének többsége 20 százaléka. A McLean-nak azonban sok minden ellenkezett. A legnyilvánvalóbb az íz hiánya volt. Fűszerezett vizet adtak a marhahús pogácsákhoz, hogy pótolják a hiányzó zsírt, amelynek nagy része a főzés során leégett. A hús tartalmazott egyfajta tengeri alga port is, az úgynevezett carregeenan-t. Annak ellenére, hogy ez általános élelmiszer-adalékanyag, a riválisok lehetőséget kaptak arra, hogy felhívják a McDonald's-t annak használatáért.
A McLean gyorsan kiszáradt, ezért megrendelésre kellett elkészíteni, ami teljesen ellentétes volt a McDonald üzleti modelljével, amely szerint a lehető leggyorsabban be- és kiszállítják az ügyfeleket. Mindez plusz az a tény, hogy a hamburger a McDonald's-nak is a legdrágább volt, oda vezetett, hogy a McLean megkapta rövid eltarthatósági idő .
teke ugyanolyan ízű
1992: A McDonald's menü Supersized
Facebook A McDonald's menü teljesen új külsőt kapott, amikor az étterem bevezette a „Supersize” opciót Lehetővé tette az ügyfelek számára, hogy minimális áremelkedés érdekében felszámolják a krumpli és az italok adagméretét.
Az ötlet a promóció A McDonald's tette a filmért Jurassic Park . Ehhez a nagyobb méretek nem „Supersize”, hanem „Dino méretűek” voltak. A marketing taktika olyan jól működött, hogy a McDonald's megtartotta menü .
- Szeretné ezt túlméretezni? híres kifejezés lett, de a McDonald's alkalmazottaitól már nem hallja. 2004-ben az étteremlánc fokozatosan megszüntette az aláírás menü frissítését a „menü egyszerűsítése” céljából. De a legtöbben úgy gondolják, hogy a McDonald's az egészségesebb lehetőségek miatt a közvélemény nyomására kényszerült. Az utolsó csapás a dokumentumfilm megjelenése lehetett Super Size Me , amelyben a filmrendező egészségi állapota romlik, miközben egy hónapig nem ettek mást, csak a McDonald's-t.
1992-1995: Új desszerteket szolgálnak fel Észak-Amerikában
Facebook A McDonald's az 1990-es évek elején néhány nagy slágerrel bővítette desszertmenüjét. Először a sült almás pite jött, 1992-ben vezették be . Az étterem természetesen már az 1960-as évekig visszamenőleg almás pitét kínált. De ezeket a pitéket megsütötték. Az évek során a fogyasztók egyre inkább egészségtudatosak lettek, így a sült ételek népszerűsége egyre csökken. Tehát a McDonald's frissítette a almás pite helyette sütve. Manapság a piték hatféle almával vannak tele: Fuji, Golden Delicious, Jonagold, Rome, Gala és Ida Red.
Néhány évvel később egy kanadai kreatív franchise-tulajdonos, Ron McLellan, kitalálta, mi lesz McDonald's céges desszertje : a McFlurry . Az első fagyasztott csemege, a lágy tálalás főzete jégkrém cukorkával keverve a McLellan's étteremben, a New Brunswick-i Bathurst-ben tálalták. Azóta világszerte elterjedt az étlapokon.
1996-2000: A McDonald's több felnőtt ügyfelet próbál vonzani az Arch Deluxe segítségével
Facebook A történelem azt mutatja, hogy az évtizedek során a McDonald's oda-vissza igyekezett vonzani az idősebb és fiatalabb ügyfeleket. Az előbbi egyik figyelemre méltó kísérlete az Arch Deluxe volt. Nem a tervek szerint alakult .
Megpróbálva felhívni a figyelmet a felnőttekre, az étterem létrehozta az Arch Deluxe-ot, egy drágább hamburgert, ami negyed font marha, szalonna, saláta, paradicsom, sajt, hagyma, ketchup és titkos szósz volt. A McDonald's mindig is olcsó, gyors ételeiről volt híres, így a kifinomultabb megjelenés megkísérlése nem működött. A hamburger értékesítése csalódott, ami önmagában nem biztos, hogy katasztrófa volt. De a McDonald's 150 millió dollárt költött és hatalmas marketing kampányt indított új termékének népszerűsítésére.
Az Arch Deluxe volt megszüntették 1998-ban és 1999-ben, és 2000-re teljesen eltűnt a menükből.
2001: McCafe megérkezik az Egyesült Államokba
Justin Sullivan / Getty Images A McDonald's új típusú üzletet nyitott a 21. század elindításához. A első hazai McCafe A chicagói székhelyű 2001-ben érkezett az Egyesült Államokba, miután először 1993-ban mutatták be Ausztráliában. Állítólag előkelőbbnek kellett lennie, mint egy tipikus gyorsétterem, bőr kanapékkal, bisztró-stílusú asztalokkal és finom porcelán ételekkel. rozsdamentes acél edényekkel.
Bár az összes McCafe a hagyományos McDonald's éttermeken belül vagy azok közelében volt, az étlap jelentősen különbözött. Mint a neve is mutatja, kínálatában ínyenc kávék, teák, sütemények és desszertek szerepeltek: pontosabban olyan termékek, mint a cappuccino, a lattes és a csokoládé karamellás mogyorós pite.
Tégla és habarcs A McCafe helyszínei nem tartottak sokáig , de 2009 óta , A McCafe ételek és italok teljesen beépültek a hagyományos McDonald's menübe. Még jobb, McCafe kávé országszerte kapható a kiskereskedőknél teljes kiőrlésű, darált és egyszeri adagokban.
2002: Megérkezik a Dollar Menu
Facebook A McDonald's-nak nem kellett sokáig tartania a 21. században korszerűsíteni a menü árait egy teljesen új kategóriával: a Dollár menü .
2002-től a McDonald's többféle tételt kínált, mindössze 1 dollárért. Ezek közé tartozott egy McChicken szendvics, McValue krumpli, egy kis vagy közepes üdítő, egy Fruit 'n Joghurt Parfait, egy melléksaláta, két sült almás pite, egy sundae és az étterem akkori legújabb hamburgere, a Big N 'Tasty .
A Dollar Menu ötlete az volt, hogy rendkívül olcsó ételekkel csábítsa el az ügyfeleket, majd próbáljon más termékekkel felvenni őket abban a reményben, hogy többet költsenek. A stratégia csak félig működött. Az emberek jöttek, de nem költöttek - legalábbis nem annyira, hogy a menü működjön. A Dollar Menu fennállásának első hónapjában a lánc átlagos csekkösszege valójában három centit esett értékben.
Az évek során a Dollar Menu különböző értékekből álló menükké fejlődött (vagy átterjedt), beleértve a ' Dollár menü és egyebek ' és a ' McPick 2 . ” Ma ez a '$ 1 $ 2 $ 3 dollár menü . ”
