Copycat Popeyes csirke szendvics, amire ma ebédre van szüksége

Ha elmulasztotta a Popeyes csirkés szendvics kiadását (vagy újbóli kiadását), akkor nem vagy egyedül. Dolgok megőrült odakinn, a vezetők komoly túlórákkal, emberekkel dolgoznak verekedés az utcákon, és egy nő megmagyarázhatatlanul tönkretéve a kocsiját megpróbál elhaladni más autók mellett a hajtáson át.

Mire való: Csirkés szendvics? Nos, egy csirkés szendvics, amelyet vasárnap kaphat.

Popeyesnek lehet elfogyott a szendvics (legalábbis egyes helyeken), de mégis megkaphatja a kezét - otthonából kényelmesen, nem kevésbé. Kóstoltuk az igazi üzletet, mielőtt elindultunk a konyhába, hogy megpróbáljuk megismételni. Meghatároztunk néhány kulcsfontosságú összetevőt - a vajas, briós zsemlét és a ropogós savanyúságokat elég könnyű volt kitalálni -, de a kulináris nyomozati képességeinket kellett felhasználnunk a többi összetevő meghatározásához.

ben & jerry's

Másolatunkban szereplő Popeyes csirkés szendvicsünk valahol az eredetihez közel állt? Olvassa tovább, hogy megtudja.

Gyűjtse össze hozzávalóit a tökéletes másolatú Popeyes csirkés szendvicshez

Meglepően kevés információ van odakint a Popeyes csirkeszendvicsről.

E cikk elkészítésekor a Popeyes táplálkozási útmutató nem volt elérhető. Tehát az egyetlen információ, amelyre át kellett mennünk, az ízlelőbimbóink és a Popeyes menü . A szendvicset „finom fehér húsú csirkemellfilének” írja le, ezért felvettünk néhány csontozatlan, bőr nélküli csirkemellet. Azt mondják, hogy a csirkét pácolták, kézzel ütötték és panírozták „minden új író bevonatukban”, így az író is bekerült az összetevők listájába, ropogós savanyú chips, majonéz és briós zsemle mellett.

Innentől kezdve néhány feltételezést kellett tennünk, ezért hagytuk, hogy az ízlelőbimbóink segítsenek rajtunk. A Louisiana-i fűszerezéshez a panírozásban mindenféle lisztet kezdtünk, és hozzáadtunk fehér borsot, feketeborsot, fokhagymaporot és cayenne borsot.

Tapasztalatunk sült csirke másolat receptek azt is elmondta nekünk, hogy az MSG szinte határozottan szerepel ezen összetevők listáján, és bizony a tesztkészlet, amelyet anélkül készítettünk, nem lett olyan jó. A végső összetevő sütőpor volt, amelyet a panírkeverékhez adtak, hogy elérjék azt a könnyű, gyengéd panírozást, amely nem válik sűrűvé.

Az összetevők teljes listáját és a részletes utasításokat a cikk végén találja.

Nem használhat régi zsemlét Popeyes csirkés szendvics készítéséhez

Gyorsétterem hamburgerek gyakran szezámmag zsemlék jellemzik, de ez nem fog működni a tökéletes Popeyes csirke szendvics elkészítésekor. Része annak, hogy ez a szendvics olyan átkozottul jó, a puha, vajas zsemle. Természetesen minden zsemle gazdag és ízes, ha vajjal rárakják, de ami a briót annyira finom, hogy készült vajjal.

A legtöbb kenyérrecept tejre, vajra és tojásra van szükség, de a briós receptek nagyon sok ez utóbbi két összetevőt tartalmaznak. Szerint a Kitchn , a briós tésztát extra vajjal és tojással dúsítják, gazdag, vajas ízt biztosítva, amely hasonló a süteményhez. Nem édes, így tökéletes kenyér párosítható olyan sós húsokkal, mint a sült csirke. A puha briós zsemle, a ropogós csirke és a ropogós savanyúság közötti texturális kontraszt is majdnem tökéletes.

Ha nem talál briótot, akkor az édes hawaii zsemle a legközelebbi helyettesítő, de kifejezetten édesebb, mint a briós. Használhatna burgonya zsemlét vagy hamburger zsemlét, de a szendvics íze nem biztos, hogy ugyanaz lesz.

Fűszeres majonéz vagy hagyományos majonéz a Popeyes csirkés szendvicséhez?

Amikor megrendeli a Popeyes csirkés szendvicset, választást kap: klasszikus vagy fűszeres majonéz. Amikor elkészítettük a tesztet, a klasszikus majonéz mellett döntöttünk (egy másik módja annak, hogy a szokásos régi majonéz ). A fűszeres panírozásnak rengeteg íze volt, és azt szerettük volna, hogy minél jobban megkóstolhassuk a sült csirkét. Ennek ellenére a fűszeres majonézük finom és könnyen elkészíthető otthon.

Mikor Thrillist interjút készített Popeyes kulináris innovációért felelős alelnökkel és főszakácssal, Amy Alarcon, kiderült, hogy a fűszeres majonéz nem más, mint a majonéz, amelyet ugyanazokkal a fűszerekkel kevernek össze, amelyek a fűszeres sült csirkébe kerülnek. Elég könnyű, igaz?

Tettünk egy adagot cayenne-nel és fokhagymaporral, de úgy gondoltuk, hogy hiányzik belőle valami. Miután hozzáadtunk egy csepp forró mártást és egy csipet paprikát, tökéletes volt. Az összetevők pontos mennyiségét a cikk végén felsorolják, ha érdekli a Popeyes csirkés szendvics fűszeres majonézzel való feldobása.

Az író sóoldat komolyan fontos a Popeyes csirkés szendvics számára

Oké, most, hogy minden hozzávalója kéznél van, itt az ideje a kezdésnek. A Popeyes csirkés szendvics elkészítésének első lépése a sós lében áll. Ha kevés az idő, akkor tudott hagyja ki ezt a lépést, de a szendvicsed nem lesz olyan közel, mint az eredeti. Korábban már sült pelyhesített csirkemelleket is szoktak kiszáradni és rágósak.

Az író egy kissé savas változata, tehát úgy működik, mint az ecet vagy a citromlé, amelyet a szokásos pácokban talál. Ezek a savas összetevők gyengítik a húst, lebontják a fehérjéket, hogy minden falat lédús és finom legyen.

Az író a go-to ingredient déli sült csirke recepteknél, mert ízes íze is van, amely nagyon sokféle fűszerrel párosul. Nem csak ez, hanem az író is segíti a lisztkeveréket a csirkéhez való tapadásban, és jobb kérget hoz létre.

Az író romlandó összetevő, és mindig többet találunk magunknál, mint amire szükségünk volt, miután elkészítettük egy receptet, amely felhasználta. Szerencsére a tejporos író ugyanolyan jól működik a sütés és a sült csirke receptjeinél, és ez kitart legfeljebb egy évig miután kinyitotta.

A csirkemellek feldarabolása a tökéletes másolatú Popeyes csirkés szendvicsért

Mielőtt a csirkemelleket beleöntené a sóoldatba, először le kell nyírnia őket. Ez a Popeyes csirkés szendvics legbonyolultabb része. Megköveteli a éles kés és egy szilárd kéz a csirkemell lepkézésére, keresztben kettévágva négy nagyjából 1/2 hüvelyk vastag filé képződik. Ezután le akarja vágni a csirkemell vékony farka végét, felnégyszerezni a mellet, hogy az elférjen a zsemlén.

Ha hentestől vásárolja a csirkemellet, mindig megkérheti őket, hogy tegyék meg ezt a lépést az Ön számára. Alternatív megoldásként a csirkemelleket hosszában kettévághatja, amelyet sokkal könnyebb házilag elkészíteni. Ne feledje, hogy a csirkének 1/2 hüvelyk vastagságúnak kell lennie, hogy utánozza a tökéletes Popeyes csirke szendvicset. Ha a melleket az eredeti vastagságukon hagyjuk, nagyon magas szendvicset kapunk, amelyet nehéz megenni.

Amikor a csirkét felszeleteljük, tegyük a tálba a sóoldattal, és fedjük le műanyag borítással. Helyezze az edényt legfeljebb négy órára a hűtőszekrénybe, hogy az író gyengéd varázslatot kölcsönözzen.

Mit tartalmaz a tökéletes másolatú Popeyes csirkés szendvics

Amíg a csirke sós lesz, munkába állhat a panír elkészítésével. Ez egy egészen egyszerű kombinációja az univerzális lisztnek és a fűszereknek - pontosabban só, őrölt fehér bors, őrölt fekete bors, cayenne bors és fokhagyma por.

Ezután hozzáadjuk a két titkos összetevőt. Az első az MSG (nátrium-glutamát). Ez az összetevő határozottan rossz rap-et kap, de a glutamát olyan természetes anyag, amely megtalálható az olyan ételekben, mint a paradicsom vagy az érlelt sajt. Használata a csirkének sós ízt ad, és a szendvics nem lesz ugyanaz nélküle.

A második titkos összetevő valójában nem olyan titkos - ez sütőpor. Vannak, akik kukoricakeményítőt használnak a sült csirketésztában, de kukoricakeményítő szuper ropogós héjat hoz létre, ami éppen nem megfelelő a Popeyes szendvicshez. A Popeyesben sült csirke inkább gyengéd, levegős minőségű, ezért hozzátettük sütőpor , amely gázbuborékokat hoz létre, hogy a panírozás szép és könnyű legyen.

Melegítsük fel az olajat, hogy Popeyes sült csirkét készítsünk

Mielőtt a csirkemelleket kenyérre készítené a Popeyes-féle sült csirkés szendvicshez, meg kell kezdeni az olaj felmelegítését. Az olaj előmelegítése 10-15 percet vehet igénybe, attól függően, hogy a Holland sütő vagy wok a tűzhelyen vagy egy elektromos asztali sütő.

Észreveheti, hogy alacsonyabban főzünk, mint a legtöbb sült csirke recept, amelyek 350 vagy 375 fok Fahrenheit olajat igényelnek. Először is, a csirkénk nem tartalmaz csontokat, így lesz gyorsabban főzzön . Ha forróbb hőmérsékleten főzzük, akkor a belseje túlsülhet és kiszárad, mire a külseje szép és ropogós lesz.

Szeretnénk megismételni azt a könnyű, gyengéd panírozást is, amely a Popeyes csirkét annyira híressé teszi. Ez a sült csirke nem vastag kéreg; ropogós, de nem érzi nehéznek. A 325 fokos sütés elég meleg ahhoz, hogy elinduljon a barnulási folyamat és tartsa a panírozást, de ne legyen olyan forró, hogy gyorsan megcsinálja és kemény héjat képezzen.

Kotorja be a csirkemelleket a másolatot készítő Popeyes sült csirkéhez

A szendvicskészítési folyamat következő lépése a csirke kenyérsütése. Már elkészítette a lisztbevonatot, de készítenie kell az író és a tojás keverékét is, amely elősegíti a panír ragaszkodását a csirkemellhez. Nyugodtan adjon hozzá egy tojást 1/2 csésze fűszerezett íróhoz, amelyet a sóoldathoz használtak, vagy keverheti a tojást egy friss adag íróval.

Innen távolítsa el a csirkét a sóoldatból, és hagyja, hogy a felesleges folyadék visszacsepegjen a tálba. Helyezze a csirkét a lisztkeverékbe, és forgassa addig, amíg az összes oldala enyhén lisztbe nem kerül. Ezután tegye a csirkét a tojáskeverékbe (sajnálom, a kezed kissé rendetlenné válhat ebben a lépésben!), Mielőtt visszatennéd a lisztkeverékbe. Ezen a második körben a lisztben nyomja a csirkét erősen a lisztbe, amíg kéreg nem képződik. Ha nem lát szaggatott éleket a csirkén, dobja fel egy kicsit a lisztbe, amíg a panír szép és rögös lesz.

Nem szeretjük hagyni, hogy a csirke túl sokáig üljön, ha már meg van panírozva. Komoly étkezések szerző Kenji Lopez-Alt azt mondja, hogy fennáll annak a veszélye, hogy kemény, törékeny héjat hoz létre, amikor kotrós csirkét pihentet. A liszt túl sok nedvességet szív fel, ezért mi azonnal megpirítjuk a csirkét, amint a lisztből kijön.

A tökéletes Popeyes csirke szendvicshez megsütjük a csirkét

Ez a rész a könnyebb: Miután a csirke ropogós lisztbevonattal rendelkezik, óvatosan ejtse a forró olajba az ujjaival (ha bátor vagy) vagy egy konyhai fogóval. Nem számít, mit tesz, legyen nagyon óvatos, nehogy a rendkívül forró olajat fröccsenjen a kezére. Ha az olaj elég forró, a csirkének fel kell buborékolnia és lebegnie az olaj felszíne közelében.

Főzzük a csirkét 6-8 percig, ha szükséges, félig átfordítva, amíg a csirke közepe el nem éri a 165 Fahrenheit fokot az azonnali leolvasott húshőmérőn. Távolítsa el a csirkét papírtörlővel bélelt tányérra vagy hűtőrácsra, hogy eltávolítsa a zsírfelesleget az olajsütőből.

Lehet, hogy mind a négy darabot egyszerre illesztheti az olajsütőjébe, de mi egyszerre csak kettőt tudtunk kényelmesen elhelyezni. Az olajsütő túlzsúfolása nem ajánlott, mivel ez az olajszint drasztikus csökkenését okozhatja, és megakadályozhatja a kéreg ropogóssá válását.

A sült csirkét 200 fokos sütőben tarthatja, amíg befejezi az adag többi részének sütését, miközben várakozás közben minden szép és meleg marad.

Készítse elő a zsemlét, és készítse el a tökéletes másolatot készítő Popeyes csirkés szendvicset

Amíg a csirke sül, érdemes megpirítani a briós zsemlét. Ezeknek a puha zsemléknek enyhén ropogós éle hozzáadása gyönyörű texturális kontrasztot eredményez, amely része annak, ami Popeyes csirkés szendvics olyan ellenállhatatlan! Páratlan alakjuk miatt nem lehet pontosan kenyérpirítóba dobni őket, de egy forró serpenyőben mindenképpen megpiríthatjuk őket.

Ehhez a lépéshez meg kell győződnie arról, hogy vaj van-e benne, mert a hideg vaj beletéphet a briós finom morzsájába. Ha véletlenül elfelejtette kihúzni a vajat, mikrorepülésre reszelheti, hogy megkönnyítse a munkát. Kenje meg a vajat a felső és az alsó zsemlén, és tegye vajjal lefelé egy forró sütősütőre vagy serpenyőre (szeretjük használni Öntöttvas serpenyő ). Körülbelül két perc elteltével a kenyérnek enyhén ropogósnak és aranybarnának kell lennie.

Innen végre eljött a szendvicsépítés ideje. Adja hozzá a majonézt a felső és az alsó zsemléhez, fektessen le egy réteg savanyúságot, és töltse fel a sült csirkével. Ha civilizáltnak érzed magad, félbevághatod a szendvicset, de legyünk valóságosak; valószínűleg úgyis megeszi az egészet egy ülésen.

Milyen közel kerültünk Popeyes csirkés szendvicshez?

Oké, kezdjük azzal, hogy Popeyes jobban járt: a csirkéjük tökéletesen illeszkedik a zsemléhez, a miénk pedig ... nos, egy kicsit nagy. Annak ellenére, hogy lepleztük a melleinket, a sült csirkénk mégis jóval magasabbnak bizonyult, mint Popeyes. Ez nem feltétlenül rossz dolog, de a szendvicsünknek mégis a tekintetünket adja nagyobb mint a gyomrunk vonzereje.

Ezen kívül teljesen leszögeztük ezt a dolgot. Maga a csirke szaftos és lágy volt, a panír ropogós volt, anélkül, hogy nehéz lett volna. A fűszerek megvoltak, de nem voltak túl a tetején, és a puha, vajas zsemle olyan jó volt, hogy megehettük volna magától is.

Végül, bár ez olyan egyszerű adalék, a savanyúság valóban ezt a szendvicset emeli a következő szintre. Miután elfogyasztotta ezt a szendvicset, egyikünk sem volt mérges arra, hogy a szendvics néha ideiglenesen nem érhető el; otthon is elkészíthetjük, mindezt anélkül, hogy a meghajtón kellene megküzdenünk.

• 2 csont nélküli bőr nélküli csirkemell
• 1½ csésze univerzális liszt
• ¼ csésze sütőpor
• 2 és ½ teáskanál só
• 1 és ¾ teáskanál MSG
• ½ teáskanál őrölt fehér bors
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• ¼ teáskanál cayenne bors
• ¼ teáskanál fokhagyma por
• 1 nagy tojás, felvert
• 1 és ½ csésze író
• Semleges olaj sütéshez, például repce- vagy mogyoróolaj
• 4 briós zsemle
• 4 evőkanál sós vaj, megpuhult
• ¼ csésze majonéz

• ½ teáskanál forró szósz (fűszeres majonézhez)
• ½ teáskanál paprika (fűszeres majonézhez)
• ¼ teáskanál fokhagyma por (fűszeres majonézhez)
• ⅛ teáskanál cayenne (fűszeres majonézhez)
• 12-16 savanyú szelet

1. Keverjen össze egy nagy tálban 1 csésze írót, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál MSG-t, és habverővel keverje össze, amíg jól össze nem keverednek.
2. Vágja le a csirke és a pillangó vékony, kúpos végét, mindegyik mellét, keresztben kettévágva négy nagyjából ½ hüvelyk vastag filét kapjon.
3. Adja hozzá a csirkét a sóoldathoz, és takarja le egy darab műanyag burkolattal. Helyezze a tálat hűtőbe négy órára.
4. A panírozást egy nagy tálban végezze el a liszt, a sütőpor, a maradék só, a maradék MSG, a fehér bors, a fekete bors, a cayenne-i bors és a fokhagyma por kombinálásával.
5. Egy külön tálban verjük össze a tojást és az írót.
6. Egy nagy holland sütőben vagy wokban melegítsen 3 centi olajat közepesen magas hőfokon. Ha elektromos asztali sütőt használ, töltse fel az egységet a MAX vonalig. Amikor az olaj eléri a 325 fokot, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra.
7. Vegye ki a csirkét a sóoldatból, és rázza le a felesleges folyadékot. Mártsa a pácolt csirkét a lisztkeverékbe, enyhén nyomja meg, amíg a liszt meg nem tapad. Dunk a csirke a tojás keverékbe, mielőtt visszatenné a liszt keverékbe, és szorosan nyomja a lisztbe. Dobja a csirkét kissé a lisztkeverékbe, hogy szaggatott, rögös lisztbevonatot hozzon létre.
8. Rázza le a felesleges lisztet, és óvatosan ejtse a csirkét a forró olajba. Vigyázzon, ne töltse túl az olajsütőt. Az olajsütő méretétől függően egyszerre két-négy csirke darabot kell meg tudnia sütni.
9. Süsse a csirkét, amíg aranybarna és ropogós nem lesz minden oldalról, 8-10 percig, és a hús hőmérője a csirke közepébe tapintva 165 Fahrenheit fokot regisztrál.
10. Távolítsa el a csirkét egy papírtörlővel bélelt tányérra, és hagyja, hogy az olaj visszatérjen a hőmérsékletre, mielőtt megsütné a többi csirkét.
11. Közben melegítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Az egyes felső és alsó zsemle belsejét vajjal kikenjük. Helyezze a zsemlét vajjal lefelé a serpenyőbe, és főzze, amíg aranybarna és pirított lesz, kb. 2 percig.
12. Készítse el a szendvicseket úgy, hogy az alsó és felső zsemlét ½ evőkanál majonézzel bevonja. Fűszeres majonézhez keverje össze a majonézet, a forró mártást, a paprikát, a fokhagymaporot és a cayenne-t, mielőtt elterítené a zsemlén.
13. Az alsó zsemléhez (opcionális) adjon három vagy négy savanyúságot, és töltse fel a sült csirkével. Fejezze be a szendvicset úgy, hogy a felső zsemlét a sült csirke tetejére helyezi.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon