A holland sütő egyike azoknak a főzési eszközöknek, amelyeknek minden konyhában rendelkeznie kell. Szinte bármit megtehet, mert sütőben és tűzhelyben egyaránt biztonságos, így elkezdheti az ételeket az égőkön, és befejezheti a sütőben való főzést. Ezek a nehéz edények általában abból készülnek zománcozott öntöttvas vagy kerámia , így magas hőmérsékleten is használhatja őket. Nem csak, de jól is tartják a hőt, fenntartva a tökéletes párlást egész napos dinszteléshez, vagy azon dolgozva, hogy az étel meleg maradjon, sokáig a sütő elhagyása után. Szinte mindenre felhasználhatja őket; párolt húsok, levesek és szószok, rakott ételek, sült ételek, sőt sütés is kenyér vagy sütik .
Az egyetlen probléma az ilyen típusú edényekkel, hogy drága. Költségvetési választásokat olyan helyeken találhat, mint a Costco vagy IKEA , de A Kitchn rámutat arra, hogy ezeket az olcsó márkákat általában Kínában gyártják a szigorú felügyelet nélkül, amely a nagyobb márkák minőségét ellenőrzi. A Le Creuset és a Staub edények könnyen meghaladhatják a 300 dollárt, és az árcédula felmegy, ha a nagyobb edényeket nézzük. Ha nincs költségvetése az egyik felvételére, és olyan receptet szeretne készíteni, amely ma este egyet igényel, akkor nem kell kiszaladnia a boltba. Használjon mást egy holland sütő helyett. A kulináris elmék itt: Pépesítve ismerjen a holland sütő alternatíváját szinte minden főzési módszerhez.
Christina Wilson pokol konyhája
A levesfazék vagy a főzőedény remek holland sütőhelyettesítő
A holland sütő leggyakoribb helyettesítője egy részvénypot. A legtöbb edénykészlet 8 literes részvénypottal érkezik, így valószínűleg kéznél van. Ezeknek az edényeknek magas oldala van, így tökéletesen alkalmasak olyan nagy feladatok elvégzésére, mint a tésztaforralás vagy a csirke főzése, így valószínűleg mindent el tudnak látni, amit holland sütőben terveztek főzni. Lehet, hogy a legnagyobb bankért sem kell nyúlnia. Ha kis mennyiségű paradicsomszószt készít tészta , vagy két rizst főzni, megúszhatja egy 2 vagy 3 literes levesfazék használatával.
Használhat levesedényt vagy főzőedényt levesek és pörköltek párolásához, házi szószok készítéséhez vagy almaszósz készítéséhez. A fazék anyagától függően előfordulhat, hogy (vagy nem) használhatja a sütőben, de lehet, hogy nem kell. A legtöbb párolt húsétel, amely miatt az edényt át kell helyezni a sütőbe, a tűzhelyen is elkészíthető, nagyon alacsony hőfokon.
Holland sütő helyett használjon lassú tűzhelyet vagy főzőlapot
Az olyan lassú tűzhelyek, mint a Crock-Pot, az egyik legnépszerűbb főzőkészülék Amerikában. A 2019 Fogyasztói jelentések cikk arról számolt be, hogy az elmúlt 12 hónapban becslések szerint 8,7 millió darabot adtak el. Ez sok lassú tűzhelyek ! Ezek a „felejtsd el és felejtsd el” készülékek szinte mindent megtehetnek, amit egy holland sütőben megtehetsz, mindezt anélkül, hogy a sütő hőmérsékletével kellene hebegni. Szerint a Williams Sonoma lassú tűzhely-holland sütő konverziós útmutató, ugyanazt a főzési időt használhatja, mint a holland sütő receptje, ha a lassú tűzhely magas sütési beállítását használja. Vagy a szelídebb főzési élmény érdekében használja az alacsony beállítást, és duplázza meg a főzési időt.
Nézze meg lassú tűzhelyét, és készítsen párolt ételeket, például bárányszárat, sertéshúst, egykannás tésztaételeket, leveseket vagy pörkölteket. És akárcsak egy holland sütő, a lassú tűzhely akár órákig is melegen tarthatja ételét, miután elkészült. Az egyik dolog, amit általában nem tudsz megtenni lassú tűzhelyben, az a húsos hús. Ha holland sütő receptje szerint a húst meg kell barnítani, mielőtt mártásban főznénk, akkor külön serpenyőt kell használnia, mint egy öntöttvas serpenyő.
Konvertálja a holland sütő receptjét az Instant Pot használatára
A Instant Pot újabb a helyszínen, mint a lassú tűzhely, de van vadul népszerűvé válik . ami ezt a hét az egyben készüléket annyira vonzóvá teszi, az a képesség, hogy a legtöbb receptet (például azokat, amelyeket általában a holland sütőben készítene) könnyebbé vagy idő töredékében elkészíteni. Vegyünk például rizottót. Egy holland sütőben 20 percet kellene töltenie folyamatosan kevergetve a rizst és a meleg alaplevet, az utóbbit egy-egy kanállal adjuk hozzá egy második serpenyőből. Az Instant Pot segítségével a rizottó válik egy leosztás , egy edényes étel. Egyszerűen adja hozzá az összetevőket az edénybe, állítsa be az időzítőt, és térjen vissza egy krémes, megnyugtató, étellel teli tálba.
Más ételek (például párolt húsok és pörköltek) az idő töredékét veszik igénybe, hogy az Instant Pot-ban főzzenek. Ételeket főz körülötte 30 százalékkal gyorsabban mert az elektromos gyorsforraló belsejében lévő gőz forróbb hőmérsékletre melegedhet, mint a szokásos edények. Nak nek konvertálja a holland sütő receptjét az Instant Pot esetében csökkentse a főzési időt harmadával. Önnek sem kell annyi folyadékot használnia, mert az Instant Pot-ban nincs párolgás, bár megköveteli legalább 1-1 / 2 csésze gőz előállításához. A legjobb, ha a főzési idő végén bármilyen tejterméket adunk hozzá, mivel az azonnali fazék magas hőmérsékletű környezetében gomolyoghat.
Nem kell holland sütő az ételek sütéséhez, ha van elektromos asztali sütője
A holland sütőben történő sütésnek mindenképpen vannak előnyei. Andrew Zimmer szereti, hogy a holland sütők elég nehézek-e ahhoz, hogy fenntartsák a sütőolaj hőjét. Magas, mély oldalakkal is rendelkeznek, amelyek megakadályozhatják a forró olaj szétfröccsenését a konyhában. Elektromos sütőhöz képest nem kell attól tartania, hogy a pultra helyezi egy konnektor közelében. Ennek ellenére, ha szereti a rántást és gyakran szeretné csinálni, akkor nem javasoljuk, hogy vásároljon holland sütőt csak az ételek sütéséhez. Érdemes inkább egy elektromos asztali sütőt használni.
Persze, az olajsütő csak egy dologra jó, míg a holland sütő lényegesen sokoldalúbb, de az asztali sütő a költségek töredékéért áll rendelkezésre. Az Amazon gyors keresése több 100 dollár alatti modellt tár fel. Vannak egyéb profik elektromos sütő használatához: a hőmérsékletet sokkal könnyebb szabályozni, mint egy tűzhelyes sütőt, és a legtöbb modell szagszűrővel rendelkezik, hogy csökkentse a jellegzetes sült étel szagát.
Hagyja ki a kalóriákat és a zsírokat úgy, hogy holland sütő helyett légsütőt használ
Ha már az ételek sütéséről van szó, akkor az olajsütést egy légsütővel együtt kihagyhatja. Amikor holland sütőt használ az ételek sütéséhez, olyasmit csinál, amelyet „rántásnak” neveznek. 'Ez magában foglalja a zsír magas hőmérsékletre melegítését (általában 350-375 Fahrenheit fok ), hogy kiszárítsa az élelmiszer külsejét, olyan kérget képezve, amely megakadályozza az olaj behatolását az étel belsejébe. Ez azt jelenti, hogy a külseje megbarnul és ropog, míg a belseje gyengéd és nedves marad.
A légsütő alapvetően a asztali konvekciós sütő : Fűtőeleme és ventilátora van, amely gyorsan forró levegőt fúj az étel körül. Mivel a forró levegő gyorsabban mozog, mint a sütők többségénél, az étel külseje felropog - akárcsak egy holland sütőben sütve. További bónuszként ez a módszer nem igényel semmit zsír működéséhez, így a levegőben sült ételek jellemzően rendelkeznek kevesebb kalória és kevesebb zsír mint a sütőben főtt étel.
gordon Ramsay megcsalta a feleségét
Az ételeket holland sütő helyett wokban is megsütheti
Rendben, ígérjük, hogy nem fogunk sokáig rontani a sült ételekben. Kiderült, hogy holland sütő, elektromos asztali sütő és légsütő nem az egyetlen módja a sült ételek elkészítésének. Tudtad, hogy tudsz mélyen sütjük egy wokban ? Ez igaz! Ha véletlenül kéznél van wok sült krumpli készítéséhez, használhatja burgonya chips vagy sült krumpli sütésére is.
Komoly étkezések számos előnyt kínál a wok-ban történő sütéshez képest egy holland sütővel. A peremezett oldalak segítenek megakadályozni az olaj fröccsenését, tisztább és kevésbé zsíros konyhát. Ugyanez a forma segít megakadályozni az olaj forrását is. Ételkrumpliként légbuborékok formájában szabadítja fel a vízgőzt. Egy wokban ezek a buborékok gyorsabban oszlanak el, mert a wok felülete szélesebb. Végül a wokokat könnyebb megtisztítani, mert az esetleges törmelék az edény alján lévő keskeny területre esik, így könnyebben kiszedheti, mint a holland sütő széles alján.
Használjon kemencében biztonságos rakott edényt egy holland sütő helyettesítésére
A holland sütők a királyok, akik egykannás ételeket készítenek. Kezdheti az étkezést a főzőlapon, és befejezheti a sütőben, mindezt anélkül, hogy beszennyezné egy másik edényt vagy serpenyőt. Ez teszi a holland sütőt könnyű célpontjává olyan ételek készítéséhez, mint a mac és a sajt, a csirke és a gombóc, vagy akár a desszertek, mint a gyümölcsös cobbler. Ez nem azt jelenti, hogy téged szükség holland sütő a kedvenc rakott ételek elkészítéséhez.
dr paprika aszalt szilvalé
8x8 vagy 13x9 hüvelykes rakott tányérral szinte mindent meg lehet sütni, ami holland sütőt igényel. Van néhány különböző típusú sütőben biztonságos rakott ételek , ezért nyugodtan használja azt, ami van a kezedben. A kerámia sütőedények kiválóan helyettesítik a holland sütőt, mert általában fedéllel vannak ellátva. Másrészt az üvegedények (mint például a Pyrex által készítettek) gyakran olcsóbbak, és alumíniumfólia segítségével létrehozhat egy rögtönzött fedelet ezekhez a serpenyőkhöz.
Nem gyúrható kenyeret süthet holland sütőben vagy bármilyen fedett fém edényben
Ha még soha nem sütött kenyeret holland sütőben, akkor kimarad. A holland sütő a nem dagasztott kenyér mozgalmának alapelve lett. Ez típusú kenyér nem igényel különösebb tudást, és (amint a neve is mutatja) nem igényel tésztagyúrást sem. Egyszerűen keverje össze az összetevőket, hagyja 12–24 órán át kelni, és tegye a tésztát egy holland sütőbe sütni. A tészta által felszabadított vízgőz csapdába esik az edény nehéz falai között, így tökéletes mennyiségű gőz keletkezik a kenyér belsejében lévő légzsebek kialakításához.
Bár a szerkesztők a A Kitchn szeretem holland sütőjüket, számos alternatívát kínáltak a kenyérsütéshez, ha véletlenül nincs kéznél. Mindaddig, amíg az edény sütőben biztonságos és ellenáll a 450 Fahrenheit fok feletti hőmérsékletnek, bármilyen fedett fém edényt használhat kenyérsütéshez. Egy 4 literes leveskannának szépen el kell végeznie a munkát. Ha az edénynek véletlenül nincs sütőben biztonságos fedele, nyugodtan cseréljen alumíniumfóliát, hogy befogja a gőzt.
A kemencében biztonságos serpenyő nagyszerű módja a holland sütőételek elkészítésének
A holland sütő használatának legfőbb előnye, hogy képes a főzőlapról a sütőre jutni, anélkül, hogy cserélnie kellene az edényeket. Ez rendkívül előnyös, ha olyan párolt ételeket főzünk, amelyeket alacsony és lassú hőmérsékleten kell főzni sok órán át. A húsokat megpiríthatja, a hagymát megizzadhatja a főzőlapon, hozzáadhatja a folyékony összetevőket, és párolhatja, felfedje az edényt fedéllel, és az egész edényt áttöltheti a sütőbe a főzés befejezéséhez.
Bár egy holland sütőnek az az előnye, hogy vastag falai jól tartják a hőt, ezt a folyamatot bármely kemencében biztonságos edénnyel vagy serpenyővel elvégezheti. Még az sem mindegy, hogy a serpenyőjének van-e fedele; szükség esetén alufóliával letakarhatja. Ha nem biztos benne, hogy melyik edénye biztonságos sütőben, Levél növényen azt javasolja, hogy keresse meg a „sütőálló” szót a serpenyő alján. Általános szabály, hogy a legtöbb fém, öntöttvas és kerámia edény és serpenyő kemencében biztonságos, és néhány nem tapadó bevonat is rendben van. A serpenyő nem lesz kiváló jelölt, ha műanyag fogantyúval rendelkezik, mert a sütő magas hőmérsékletén megolvadhatnak.
A tábortűz holland sütő desszertjei öntöttvas serpenyőben készülhetnek
Szeretünk desszerteket készíteni a holland sütőnkben. Mindent elkészíthet brownie süteményekhez és macskakövekhez ezekben a nehéz falú edényekben. Öntöttvas vagy kerámia felépítésük segít megtartja a hőt az edény belsejében kivételesen jól. Ráadásul a holland sütőben főzött desszertek ugyanabban a gőzbefecskendezésben részesülnek, amely az edényt olyan jól alkalmazza kenyérsütés : A csapdába esett gőz lezárja a nedvességet a desszert belsejében.
Ha nincs holland sütője, használhatja a Öntöttvas serpenyő szinte bármilyen tábortűz desszert recept elkészítéséhez. A holland sütőhöz hasonlóan az öntöttvas serpenyők is elég nagy teherbírásúak kibírja a meleget egy tényleges tábortűz. És mivel ugyanabból az anyagból készülnek, mint egy holland sütő, ugyanazok a hőmegtartó tulajdonságaik vannak. A legtöbb öntöttvas serpenyő azonban nem zománcozott, ezért ügyeljen arra, hogy a serpenyő legyen megfelelően fűszerezve mielőtt nekilátna.
A serpenyő nem csak ünnepi vacsorákra szolgál
Ha főz valamit holland sütőben, valószínűleg több adagot készít. A 5-1 / 2 negyed pot öt vagy hat adagot készíthet, a nagyobb 13-1 / 4 literes verziók pedig akár 14 embert is képesek ellátni. Ezért a holland sütő ideális a tömeg számára történő főzéshez, de nem ez az egyetlen, amely elég nagy ahhoz, hogy rengeteg embert meg tudjon etetni. A pörkölt serpenyőnek magas az oldala, és egy csomó étel belefér egy ilyen dologba.
Sokan a hálaadás vacsorájára tartják fenn a pörkölt serpenyőjüket, de Ön kimarad, ha nem ezt a serpenyőt használja rendszeresen. A sült serpenyő alapvetően egy rakott étel szuper méretű változata. Használhatja masszív mac- és sajt- vagy lasagna-tételek készítéséhez, vagy egyszerre megsüthet néhány csirkét. A pörkölt serpenyő remekül cserél sok holland sütő receptet, bár ez nem a legjobb párolt ételek vagy olyan receptek esetében, amelyek fedelet igényelnek a gőz belsejében. Nem valószínű, hogy talál egy fedelet, amely akkora serpenyőhöz illeszkedik, és néhány darab alumíniumfóliát kell használnia a dolog eltakarására.
costco hot dog ára
Használtál már agyag cazuela edényt holland sütő helyett?
A holland sütő egyik kedvenc felhasználása a sült bab készítése. Használhatja ugyanazt a serpenyőt a szárított bab áztatásához, hogy megpuhítsa őket, majd rátesszük a tűzhelyre, és addig pároljuk, amíg a bab szép és puha nem lesz. Innen adjon hozzá mustárt, juharszirupot, barnacukrot, ketchupot és néhányat szalonna (ha úgy tetszik), és lefedve süssük a babot egy órán át, amíg pezsgő és megbarnul.
Használhat öntöttvas serpenyőt vagy kemencében biztonságos fém edényt holland sütőhelyettesítőként, de miért nem a hagyományos utat választja? Rakott kerek, sekély edények vannak agyagból. Egyenes oldaluk van, ezért kissé hasonlítanak a fogantyú nélküli serpenyőkhöz. Elsősorban a spanyol konyhában használják őket, de tökéletesek a bab főzéséhez. Az agyagoldalak nemcsak megtartják a hőt, hanem valójában jobban sugározzák a hőt, mint más főzőanyagok, mivel az agyag a Földről származik. Elég jó!
A marokkói taginék egy ételt, valamint egy holland sütőt is dinsztelhetnek
Mivel hagyományos konyhai edényeket hoztunk létre, a tagine-t is tartalmazhatja. Jó az esély, hogy nem lesz tagine, ha nincs holland sütője, de soha nem tudja. A holland sütő az egyik legjobb módja a hús párolásának alacsony és lassú hőmérsékleten, de csak azóta használják a 17. század . Alapján A lucfenyő eszik , a tagineket sokkal hosszabb ideig használták; ban megjelentek a tagine stílusú ételek receptjei Az Ezeregyéjszaka a 9. század. Ezek az edények kerekek, mint egy cazuela, de magas, kúpos fedelük van. Ez a gőznek rengeteg teret enged körözni az étel körül, miközben főz, miközben az edény belsejében minden lédús és nedves marad.
Elég érdekes, a tagine szó a főzőedényre és az edényben főtt ételre egyaránt vonatkozik. Ezeket az edényeket cserépből készítik, ezért gondosan kell vigyázni rájuk. Előfordulhat, hogy az első használat előtt meg kell fűszerezni őket.
Főzzön levest holland sütő helyett nagy teljesítményű turmixgépben, mint a Vitamix
Bármilyen leves vagy pörkölt receptet elkészíthet holland sütőben, bár általában néhány órányi párlást igényel, hogy az ízek összeérjenek. Ha olyan levest főz, amely végül püréssé válik, hagyja ki teljesen az edényeket és a serpenyőket, és használjon helyette egy nagy teljesítményű turmixgépet, mint a Vitamix. Kiderült, hogy a Vitamix pengék súrlódása valójában felmelegíti a turmixgép belsejében lévő összetevőket, így kevesebb, mint 10 perc alatt forróvá válnak.
Ha vaskos levest akarsz készíteni, a főzés után mindig hozzáadhatsz sült zöldségeket vagy pirított húsdarabokat a leveshez. Ehhez természetesen egy második serpenyő vagy tepsi bepiszkolására van szükség, de remek lehetőség lehet korlátozott tárhelyű emberek számára. Ha már van turmixgéped turmixok, salátaöntetek vagy pürésített mártások készítéséhez, akkor levest is főzhetsz benne.
