Mi van a névben? Az, amit steaknek hívunk, bármilyen más néven édes illatú. Várj, nem így megy ez a Shakespeare-vonal. De sokan ezt hiszik steak nagyszerű nem számít, milyen szó kerül előtte, és nem is tévednek teljesen. De van néhány fő különbség a szárnyas steak és a fogas steak között. Lássuk.
bivaly vadszárnyas legjobb szósz
Szárnyas steaket vágnak le a tehén alsó mellkasáról vagy hasáról. Ez egy „lapos” steak, amely sokkal gyorsabban főz, mint egy vastagra vágott steak, és forró grillen kiváló. A szárnyas steaket általában a mexikói fajitas és a kínai keverési recepteknél használják, mert könnyen felszívja a pácokat és gyorsan főz ( A lucfenyő eszik ). A fogas steak „lóg” a tehén membránján, az alsó hasa alatt. Ez is lapos, mint egy szárnyas steak, és lágy és lédús, mint egy filé (via Thrillist ). Szóval, mitől különbözik ez a két vágás?
A legnagyobb különbség a szárnyas steak és a fogas steak között
Tudjuk, hogy a szárnyas és a fogas steakek egyaránt felszívják a pácokat és gyorsan főzhetnek forró grillen. Mindkettő tartalmaz izomrostokat is, amelyek túlsütve kemény steaket eredményezhetnek. Emiatt érdemes szeletelni a gabonát, nehogy egész éjszaka rágja a steaket (via A lucfenyő eszik ).
Szóval, miért szeretne egy marhahúst választani a másik helyett? Ez a nap végén a preferenciákra és a receptekre vonatkozik. Ha egy fantáziára gondolsz London Broil , hagyományosan szárnyas steaket használnak. A szárnyas steak olyan recepteknél is jó, amelyek egy steak „töltelékét” vagy „tekercsét” írják elő. A fogas steakeket korábban a hentes tartotta, mivel úgy tűnt, senki sem akarja a keményebb izomhúst, de népszerűsége nőtt az alacsonyabb ár és a magas marhahús íze miatt. Amíg van egy jó pác és egy forró főzési felület, pénzt takaríthat meg, és rengeteg ízt kaphat e ritkább lapos steakek egyikéből (via A lucfenyő eszik ).
hogyan lehet frissen tartani a sütiket
