Jamie Mccarthy / Getty Images A televízió nézői először találkoztak séffel Carla Hall ötödik évadjában Főszakács , ahol elismeréseket nyert ( és Super Bowl jegyek !) a Cajun stílusú gumbo felvételére. Habár nem győzedelmeskedett, Hall mégis nyert valami még értékesebbet: a nézők szívét, rajongói kedvencévé vált találékony receptjei, élénk személyisége és utánozhatatlan 'hootie hoo!' jelszó.
Hall akkora sláger volt, hogy mikor Főszakács a 2011-es all-stars kiadást a nyolcadik évadban tartotta, nem volt kérdés, hogy része lesz-e neki. Annak ellenére, hogy Hall volt ismét megszüntették , abban az évben később megcsapolták, hogy az egyik társtulajdonosa legyen A Rág , Az ABC új koncepciójú nappali beszélgetős műsora, amely összeolvasztotta az ételt és az életmódot. Az elkövetkező néhány évben Hall hétköznapokat töltött a nézőkkel társműsorvezetők, séftársaik, Mario Batali és Michael Symon , korábbi Mit ne viseljünk sztár Clinton Kelly és a táplálkozási szakértő Daphne Oz.
Mindezek után Főszakács megjelenések és 1500 epizód nak,-nek A Rág , még mindig rengeteg rajongó tanulhat Carla Hallról, ezért olvassa el, hogy megtudja ennek a lenyűgöző híressé vált séfnek a kimondhatatlan igazságát.
A könyvelés és a modellezés vezetett Carla Hall élelmiszer-karrierjéhez
Youtube Mielőtt profi szakács, majd tévés személyiség lett, Carla Hall könyvelőként és részmunkaidős modellként dolgozott. 'Nagyon utáltam a könyvelői munkámat' - ismerte el Hall a Kulináris Oktatási Intézet blogjának adott interjújában. Felkockázva . Amikor néhány általa ismert modell párizsi utat tervezett, úgy döntött, hogy felcímkézi. Hallnak annyira megtetszett a Fények városa, hogy néhány évig ott élt, ahol az ételek iránti érdeklődése elrepült. 'Elkezdtem főzni azoknak az embereknek, akiknél voltam, és szakácskönyveket vásároltam' - mondta.
mit használjunk a kakaópor helyett
Amikor visszatért az állam mellé, Hall egy kis vendéglátóipari vállalkozást indított, „valóban fluke-ként”. Ez a „fluke” azonban a következő években elkezdett felszállni, és sikere válaszút elé vezette Hallot. Tudta, hogy az élelem terén a jövőt kívánja-e elérni, itt az ideje, hogy mindent belenyugodjon. Ez oda vezetett, hogy 30 éves korában Hall úgy döntött, hogy a kulináris iskolába való beiratkozással a következő szintre emeli. 'Úgy éreztem, hogy a saját vállalkozásomnál van gyakorlati képzés, de szerettem volna az elméletet és a klasszikus képzést' - mondta. - Tudtam, hogy ehhez kulináris iskolára van szükségem. '
Carla Hall későn virágzott a konyhában
Jamie Mccarthy / Getty Images Carla Hall nem tartozott azok közé a séfek közé, akik megfigyelték, hogy a szülők a konyhában főznek, arról álmodoznak, hogy végül saját kulináris főzeteket készít, és egy napon saját étteremmel rendelkezik. Ahogy Hall elmondta a Napi kaptár , 'Meglepő, hogy nem gyerekként főztem. Ettem, de nem főztem. Valójában elárulta, hogy húszas évei közepéig nem igazán érdekelt a főzésben.
Megosztotta az évek során kialakított, meglepően egyszerű ételfilozófiát, amely változatos kombinált tapasztalataiból ered. 'Nagyon azt hiszem, hogy ez olyasmit hoz létre, ami az embereknek tetszik' - mondta a nő. - Boldoggá teszed az embereket. Tudom, hogy a családomban rajtam múlik, hogy elkészítsem ezeket az ételekkel kapcsolatos emlékeket. A hálaadás alkalmával a szakácskönyvem megjelenése után minden családtagomnak adtam egy oldalt, amit meg kellett csinálniuk, és ők megcsinálták, és ez volt az egyik legjobb hálaadó vacsora, amit valaha is voltunk.
Miért nem tért vissza Carla Hall szinte a főszakácshoz
Larry Busacca / Getty Images Megjelenik Főszakács nagy szerepet játszott abban, hogy Carla Hall névtelen séfből hírességgé változott, különösen, amikor visszatért a csillagok szezonjára. Ha azonban meghallgatta volna a kapott tanácsokat, soha nem tért volna vissza a showba a nyolcadik évadra.
- nak adott interjúban Bravo's Éhes a figyelem miatt podcast Hall azt mondta Richard és Jazmin Blais házigazdáknak, hogy 'a PR ügynökségem azt mondta:' Tényleg nem szabad Főszakács mert nem tudod, mi fog történni - ráadásul megpróbálsz igazán elszakadni a saját márkádtól. '
Úgy döntött, hogy figyelmen kívül hagyja ezt a tanácsot. - Úgy döntöttem, hogy megcsinálom - emlékezett vissza Hall, de csak később kezdte el kitalálni magát, amikor rájött a lehetséges hátrányra. - És akkor nem akarsz elsőként elindulni. Olyan vagy, mint: 'Az első évad, nekem az ötödik évad volt egy csapás?' Kijutni a döntőbe ... Aztán úgy érzi, hogy 'én vagyok a régi, és vendéglátó vagyok, és nem mindenki más éttermi világában vagyok.' Alábecsülnek ...
Carla Hall feltárta az eddigi legrosszabb munkát az élelmiszeriparban
Lisa O'connor / Getty Images Míg Carla Hall felvételt nyer 'nem tartja magát' híresség szakácsnak, az van hogy tekintik manapság. Azonban jóval a televíziós hírnév előtt befizette a kulináris művészet díját, és ezek közül nem mindegyik volt nagyszerű.
Valójában az egyik munkát a legrosszabbnak tartja, amelyet az élelmiszeriparban valaha is betöltött - és ez az egyik, amelyet sok feltörekvő szakács örömmel tölt el. - A Bahamákon dolgoztam magánszakácsként. Ez nem olyan elbűvölő, mint gondolnád ”- árulta el egy interjúban Kóstoló táblázat . - Eljutott egy olyan ponthoz, amikor csak el akartam rúgni az ügyfelet és hazamenni, és ez nagyon nehéz volt.
Mint Hall felidézte, ő volt az egyetlen ügyeletes szakács, akinek 14 naponta kellett főznie, napi három étkezéssel. Nem volt semmilyen támogatásom, ezért befejeztem az egyik étkezést, és rögtön a másikba kellett mennem. Szó szerint egy 18 órás napot dolgoztam, elájultam és felkeltem, hogy újra elvégezzem.
Carla Hall beszélt Mario Batali szexuális erőszakos vádjairól
Facebook 2017-ben Carla Hall társa-házigazdája A Rág , Mario Batalit szexuális bántalmazás vádjai sújtották, ami végül ezt okozta neki elválasztja magát az éttermi birodalomtól társtulajdonosa volt Joe Bastianch , és elvezette az ABC-t kirúgja a műsorból.
Amikor Batali-ról kérdeztük a Raleigh News & Observer , Hall diplomáciai volt. - Nem voltak ilyen tapasztalataim - mondta a nő. - Nagylelkű volt az ipar tudásával kapcsolatban ... Úgy érzem, hogy a nőknek át kellett élniük ezt. Hiszek nekik. Nehéz, amikor más környezetben ismered az embert.
Batali kirúgását követően 2018 májusában az ABC döntött a törlésről A rágó - bár a lemondást nem viszonyították Batalihoz. Akkoriban Hall elmondta Emberek hogy folyamatosan kapcsolatot tartott korábbi házigazdájával. 'Minden jó munkát végez, amit korábban végzett, és visszatükröző volt' - mondta. - Olyan jó srác és minden más munka, amit végzett. Azt mondja, dolgokon dolgozik, tudod, mint mi mindannyian. Senki sem tökéletes. Vannak kihívásaink.
Carla Hall leleplezte önmagát, amikor a Rágót törölték
Facebook Amikor az ABC a lemondás mellett döntött A Rág hét évad után Carla Hall elmélkedhetett az élményen. Hall elmondta, hogy a műsor első lemondásakor „sziporkásnak érezte magát” - mondta Hall A Kitchn kezdetben tapasztalta ' hitetlenség és szomorúság, és akkor volt ez a pillanat Oké, akkor mi következik?
Úgy döntött, hogy a következő évet „játékra” veszi, remélve, hogy megérti, mit akar venni a show tapasztalataiból. ' Valószínűleg soha nem hagytam volna el ezt az állást, hacsak nem rúgtak ki, vagy annak nem lett volna vége - ismerte el a nő. 'Most kihasználom mindazt, amit megtanultam, és máshol használom.'
Mint Hall kifejtette, az elmúlt évek legnagyobb végeredménye A Rág ez az, hogy 'tudom, hogyan kell ételtelevíziót csinálni. Volt idő, amikor nem tettem meg, és nem voltam kényelmes. Azt hiszem, hogy hogyan kell több feladatot elvégezni a televízióban, ahol beszélget valakivel, főz és sok más dolgot csinál, az interjúkészségem jobb lett. Csak nyugodt.
Miért írt Carla Hall szakácskönyvet, amely a lélek ételeire összpontosított
amazon 2018 októberében a Carla Hall kiadta első szakácskönyvét, amely déli öröksége előtt tisztelgett Carla Hall lélek étele: mindennapok és ünnepek .
- nak adott interjúban Atlanta Magazine , Hall elmondta, hogy a lélek-étel szakácskönyv ötlete azután merült fel benne, hogy megkapta egy DNS-vizsgálat eredményét, amely feltárta, hogy ősei Nyugat-Afrikából származnak. 'Elkezdtem gondolkodni:' Ha őseim ma Nyugat-Afrikából érkeznének, hogyan ennének? '- osztotta meg. Miután kijelentette, hogy a déli lélekeledel 'része a DNS-emnek', nekiállt a lélektáplálék visszaszerzésének missziójába azáltal, hogy egészségesebb változatokat készített néhány ismerős kedvenc közül, akikkel együtt nőtt fel. - Elkezdtem azon gondolkodni, hogy eltávolítsam az összes további zsírt, amelyet edényekre tettünk - magyarázta.
'Úgy gondolom, hogy a lélek ételét igazságtalanul ítélik meg, mert az emberek nagyon keskeny lencsén keresztül nézik' - mondta Emberek , rámutatva, hogy amikor az emberek a „lélek ételre” gondolnak, akkor valójában az „ünnepi ételeket” tartják számon, mint például a „mac és sajt, zöldek és a sült csirke”, hozzátéve, hogy „senki nem evett így minden nap”.
Carla Hall legnagyobb főző kedvtelésből tartott kutyája
Facebook Carla Hall ismert kész mosolyáról és napsütéses kedélyéről, de mint bárki más, bosszús is lehet. Ez különösen igaz a konyhában, és felfedte legnagyobb kulináris kedvencét PopSugar . - Az a legnagyobb főzés, amikor főzöm a háziállatot, amikor az emberek azt gondolják, hogy mindenhez szalonnát adnak, mindenhez szarvasgombát adnak - markolta Hall.
Ahogyan ő látja, amikor a szakácsok úgy érzik, hogy az ételükhöz hasonló intenzív ízeket kell adniuk ételükhöz, hogy megkíséreljék 'megemelni ételeiket', valójában az történik, hogy ez gyakran egy gyenge főzési technika elfedésével jár. 'Ha az emberek nem ízlik, vagy ha nem kapcsolódnak az ételükhöz, akkor szerintem ez a stílus a lényeg helyett' - magyarázta Hall. - Divatosnak tűnik, de azt hiszem, az emberek néha nem értékelik az egyszerű ételeket.
Megosztotta egy másik kedvenc kisállatát a washingtoni posta : régi iskolai tévéshow-műsorok, amelyek úgy tesznek, mintha a konyhában senki nem kavar el, ami szerinte irreális célokat tűz ki az otthon néző emberek számára, akik szeretnék kipróbálni a televízióban látott recepteket. 'Úgy gondolom, hogy ezért az emberek megfélemlítik a főzést' - tette hozzá.
plantain chips vs burgonya chips
A Carla Hall furcsa egészségügyi gyakorlata esküszik rá
Instagram Carla Hall különféle tippekkel és technikákkal rendelkezik, hogy egészséges maradjon, és ezek egyike az olajhúzás. Mint ő mondta Twitter-követőinek amikor a gyakorlatot leíró linket tett közzé, elismerte, hogy az olajhúzás „az új reggeli szertartásom részévé vált”.
Beszélgetés Rodale szerves élete , utánnyomta Jehu! hírek Hall először kipróbálta az ókori ájurvédikus gyakorlatot, amikor azt találta, hogy a sinus torlódása gátolja az ételízlelést. - Olyan ez, mintha egy sportolónak kellene tornáznia - magyarázta. - Mindent meg kell tennem a paletta integritásának megőrzése érdekében.
Az olajhúzás magában foglalja az olaj szájba sodrását, abban a hitben, hogy az olaj a fogakba és az ínybe mélyen beágyazódó baktériumokhoz kapcsolódik, majd ezeket a méreganyagokat „kihúzza”. Hall szerint esküszik rá. - Először észrevettem, hogy az orrmelléküregem fut. Most olyan tágra nyílt az orrom, szuper kóstolónak érzem magam - jelentette ki a nő, és elismerte, hogy először érezte furcsának. 'Adj neki egy hetet' - tanácsolta az olajhúzó újoncoknak, hozzátéve: 'bármi, amit tehetsz, ami valóban könnyű egészségednek segít, mindenért mellette vagyok.'
Carla Hall pénzt gyűjtött New York-i étterme megnyitásához a Kickstarter elindításával
Instagram Utána Főszakács hírnév vezetett rá A Rág és még további televíziós siker, Carla Hall kissé egyedülálló helyzetben találta magát úgynevezett celebszakácsként, akinek nem volt étterme. Ennek orvoslására 2016 májusában nyitotta meg Carla Hall déli konyhája Brooklynban - és a következő évben leállította.
A 2017-es beszélgetésben a Nemzet éttermi hírei MUFSO konferencia, számolt be Evő , Hall megbeszélte, hogyan gyűjtött pénzt az étterem megnyitásához a Kickstarter kampány - amit később megbánni kezdett. Noha az erőfeszítés végül több mint negyedmillió dollárt gyűjtött össze, ő is meggyőződött arról, hogy 'valójában ez vezetett bukásunkhoz', amikor néhány rajongó felháborodását fejezte ki hogy egy gazdag, híres tévés sztár adományokat fog kérni rajongóitól. 'Alábecsülés azt mondani, hogy a közösségi média által elvertem a Kickstarter használatáért' - mondta.
Emellett úgy véli, túl korán, közel két évvel azelőtt, hogy az étterem megnyitotta kapuit, elindította a kampányt. - Tehát ezek az emberek alapvetően azt kérdezték tőlünk: „Mi van? Ön ellopja a pénzünket? '
A legnagyobb tanulságok, amelyeket az NYC-éttermének kudarcából tanult
Instagram Alapján Evő Hall elmélkedett Brooklyn éttermének, a Carla Hall déli konyhájának kudarcáról egy 2017-es beszélgetés során Nemzet éttermi hírei MUFSO konferencia, megosztva a tapasztalataiból levont tanulságokat.
Az egyik legfontosabb dolog, amire rájött, az az volt, hogy elfoglalt volt A Rág és egyéb változatos kötelezettségek miatt nem hagyott elég időt magának egy új étterem beindításához. ' Amit megtanultam, hogy a híresség segít, de a látásod megvalósításához még mindig fizikailag ki kell faragnod az órákat a földön, és a látás nem építi fel önmagát - ismerte el a nő. 'Annak ellenére, hogy mindezeket a [más] dolgokat csinálom, volt egy éttermem, és még mindig ott kellett lennem.'
További tanulsága, hogy az itt és mostra koncentrál, és nem egy potenciális jövőre, amely soha nem valósulhat meg. 'A hírhedtségem miatt az első naptól kezdve óriási hangsúlyt fektettek az étterem márkájára' - mondta. „Olyan márkát hoztunk létre, amely jövőbeni lánccá fog válni ... tehát nem is a jelenen dolgoztunk. Dolgoztunk a jövőben.
Hogyan marad Carla Hall egészséges az úton
Instagram Elfoglalt hírességként a megjelenés ütemtervével a világ minden táján Carla Hall sokat úton van. Az utazás és a jó egészség és fitnesz rendszer fenntartása nem mindig jár együtt - ezt Carla Hall saját kezűleg tudta meg, amikor a lélek ételeinek szentelt szakácskönyvet népszerűsítette. Beszélgetés Főzés fénye , Hall elárulta, hogy megtanult ellenállni a kísértésnek, amikor minden meglátogatott városban mindig a legjobb helyi lélekéttermekre mutattak rá. ' Mindennap beszélek a lélekeledelről és az ünnepekről, de mondom nekik, hogy mindennapos ennivalóm kell. Nem tudok minden nap ünnepelni. Legtöbbször babért, zöldségért és nyers ételért megyek - magyarázta.
Hall hangsúlyozta a test meghallgatásának fontosságát is, és hangsúlyozta, hogy a testmozgás nagyszerű módja annak, hogy kiderüljön, valóban megfelel-e a diéta. 'Ha rosszat eszel, aztán elmész edzeni, akkor a tested olyan lesz:' Ó Istenem, mit tettél belém? '- viccelődött.
Carla Hall elárulta az öt legjobb ételt, amit valaha elfogyasztott
Instagram Melyek a legjobb ételek, amelyeket a Carla Hall valaha fogyasztott? Ez az a kérdés Jó étvágyat pózolt neki, és felajánlotta neki az öt legjobbat. Először a „Gabona” desszert az észak-michigani Alliance-ben, amely „granolából, diófélékből és magokból áll egy tálban, áfonyával”, tetején pedig egy napsütéses tejjel. Szintén az első ötösében: egy „hihetetlen gombás rizottó”, amelyet egy Bumble nevű skót nő otthonában evett.
A listán szerepelt a „tea párosítás” is Főszakács bíró Tom Colicchio Colicchio & Sons azóta bezárva, miután részt vett a tea és az étel párosításának osztályában, és úgy érezte, hogy 'új vallást találtam'. Az első öt másik másik kedvence egy karfiol tempura párolt kínai bao-val Nix-ben, az NYC Union Square-en.
Végül Hall kiemeli a Brooklyn's Cooks & Captains ázsiai párolt ökörfarkát, amely „annyira meghökkent, hogy szinte nem is akarok erről beszélni, mert hétvégi különlegesség, és eladják ... a hús esik- csont nélkül, és folyton gondolkodom rajta.
Carla Hall a Netflix új ételverseny-show-ját bírálja el
Instagram Egyszer Főszakács versenyző, Carla Hall a bírói asztal másik oldalára indul Őrült finom , egy új, hat epizódos tévés kulináris verseny, amelyet a Netflix és az Egyesült Királyság 4-es műsorszolgáltatója koprodukcióban készítenek, és 2020-ban került bemutatásra.
Hall mellett a másik két bíró svéd szakács és vendéglő Niklas Ekstedt és Heston Blumenthal a Kövér kacsa. Szerint a A 4. csatorna sajtóközleménye , a triót nem hívják bíráknak, hanem 'Ételisteneknek' nevezik. A show formátuma „három szenvedélyes és ötletes szakácsot” szembeállít egy kulináris versenyen, ahol „közönséges összetevőkkel, például szerény sárgarépával kell varázsolniuk”. A cél: olyan étkezés létrehozása, amely mindkettő ” ízérzet és lakoma a szemnek.
- Részese lenni Őrült finom olyan öröm volt ”- mondta Hall a kiadványban. - Kipróbálásra kaptunk néhány igazán finom ételt, és időnként felrobbantottuk a fejünket. Úgy gondolom, hogy a nézőket nagyon lenyűgözik azok az étkezések őrült fordulatai, amelyeket mindannyian annyira megszokhattunk a mindennapokban.
