A Copycat Chipotle rizs bármilyen főételhez

Amikor burritót eszel, nehéz a rizst sztárnak nevezni. Végül is leginkább azért van, hogy töltelékként működjön - a rizs olcsó , így a feltöltése nagyszerű módja a pénzmegtakarításnak. Ennek ellenére a rizs unalmas lehet, különösen, ha nem ad hozzá ízesítő összetevőket. Ez teszi Chipotle's híres koriander-mészrizs olyan jó: Puha, bolyhos rizsük tökéletesen rágós, minden tapadási nyom nélkül, a mészlé elragadóan zamatos ízt ad neki, a koriander pedig lágyszárúakból fakad. Tökéletesen párosul a Chipotle's fűszeres salsák, elszenesedett fajita zöldségek vagy fűszerezett húsok. Ha azt reméli, hogy otthon is megismétli, gondoskodni szeretne róla; hogy a rizs teszi a pakolásod vagy burrito táladnak körülbelül a felét, ezért az íznek foltosnak kell lennie.

Hogyan készíthetnek oly izgalmasat, mint a fehér rizs? Mindennek lényege a megfelelő típusú rizs kiválasztása és egy meghatározott módon történő kezelés, még mielőtt elkészülne. Ezután már csak néhány ízesítőre van szüksége, és elkészíthet egy rizst, amelynek íze majdnem pontosan olyan, mint az íze Chipotle koriander mész rizs otthon. Olyan jó íze lesz, mint az eredetinek? Olvassa el, hogy megtudja!

Gyűjtse össze összetevőit a tökéletes Chipotle Rice másolás receptjéhez

A tökéletes Chipotle rizs másolat recept elkészítésének első lépése az összetevők meghatározása volt. Bár a Chipotle nem teszi nyilvánosan nyilvánosságra az összetevőket vagy azok mennyiségét, elég részletesen foglalkoznak velük honlapjukon hogy könnyen kitalálhatnánk. Megerősítik, hogy párolják a rizst babérlevelekkel, hogy „növényi illatot” adjanak az ételhez. Ezután a rizst lime- és citromlével ízesítik, és korianderrel dobják fel. Ami a rizst illeti, arról beszéltek, hogy a hosszabb szemek szilárdabbak és puhábbak, ezért használnak hosszú szemű fehér rizst.

Ezután csak össze kellett raknunk a puzzle utolsó darabjait. Megerősítettük tőlük allergén nyilatkozat hogy vegetáriánus és vegán is, így kizárt a csirkehúsleves vagy vaj hozzáadása. Biztosak voltunk benne, hogy a rizs valamilyen olajat tartalmaz, hogy ízesítse a szemeket, ezért elolvastuk az írásukat rizs korpa olaj , az elsődleges étolaj a Chipotle-nál. Zöldségek és húsok főzésére használják, de használják a „rizs ízesítésére” is, ezért felvettük a listánkba. Onnan adtunk hozzá egy csipet kósert só hogy az összes többi íz összeérjen, és az összetevők listánk elkészült.

Az összetevők teljes listáját, beleértve a mennyiségeket és a lépésenkénti főzési utasításokat, nézze meg a cikk végén található utasításokat.

burgonyakeményítő vs kukoricakeményítő

Ha rizsfőzőt használ, hogy tökéletes Chipotle Rice másolat receptet készítsen

Alapján Redditors , Chipotle egy hatalmas, 55-60 csésze rizsfőzőt használ a koriander mész rizs elkészítéséhez. Bár valószínűleg nem fog hozzáférni egy ilyen kereskedelmi rizsfőzőhöz, ez nem jelenti azt, hogy nem használhat rizsfőzőt; több kisebb modell tökéletesen működik az otthoni szakácsok számára. Ha kéznél van, mindenképpen javasoljuk annak használatát.

A rizsfőzők a beépített hőmérséklet-érzékelők miatt automatikusan kikapcsolnak, amikor a rizs elkészült. CNET lebontja a rizsfőzők működésének tudományát azzal, hogy elmagyarázza, hogy a víz 212 Fahrenheit fokon (tengerszinten) forr, de a gőz lényegesen forróbb. Amikor a rizs felszívja az összes vizet a tálban, az edény belsejében megnő a hőmérséklet, és a rizsfőző kikapcsol.

A főzőlapon feltétlenül főzhet rizst Chipotle koriandermeszes rizséhez, de alaposan figyelnie kell rá, hogy ne égjen. Égő alján rizs minden bizonnyal befolyásolja a Chipotle rizs másolatának ízét. Sok mindent elkészíthet rizsfőzőben , szintén (természetesen a rizstől eltekintve), ezért érdemes ilyet szedni, ha sok rizst, quinoát vagy párolt zöldséget főz.

Milyen típusú rizst használhat a tökéletes Chipotle Rice másolás receptjéhez?

Számos különböző típusú rizs létezik, ezért felmerülhet a kérdés, hogy melyik rizstípust választottuk a Chipotle cilantro lime rizs másolatának receptjéhez. Fehér hosszú szemű rizzsel jártunk, mert ez az a típus Chipotle használ éttermeikben. Biztosan készíthet néhány összetevőcserét, ha nincs kéznél ilyen típusú rizs (vagy ha a Chipotle rizs barna rizs változatát szeretné elkészíteni), de néhány dolgot figyelembe kell venni.

Szerint a Teljes Gabona Tanács , a hosszú szemű rizs a legjobb rizs, ha bolyhos rizst keres, mert a szemek külön maradnak, ahelyett, hogy összetapadnának. Ez leginkább hozzájárul a rizs állagához, így ha közepes vagy rövid szemű rizst cserél be, akkor a Chipotle rizs lágyabb és ragadósabb lesz. Ha használni szeretné hosszú szemű basmati rizs , az étel illatosabb lesz, virágos és diós jegyekkel. Végül, ha barna rizsfajtát használunk a Chipotle koriander mész barna rizsének megismétléséhez, azt kell tennünk növelje a vizet 2-1 / 2 csésze vízhez minden csésze rizshez. A barna rizs főzése is hosszabb ideig tart, ezért tervezzen előre 40-50 perc főzési időt 15 perc helyett.

Miért fontos a rizskorpaolaj a Chipotle rizs elkészítéséhez?

A legtöbb másolt Chipotle rizs recept megköveteli a hozzáadását olivaolaj , de megtudtuk, hogy Chipotle az egyetlen olajat használja rizs korpa olaj . Valójában azok az emberek, akik azt állítják, hogy Chipotle alkalmazottai Reddit azt állították, hogy az olívaolaj használata a rizsen nem fog működni. Ez azért van, mert a rizskorpaolaj hihetetlen fény enyhén diós ízű, de összességében szinte észrevehetetlen íze van. Tökéletes összetevő, hogy szájízet adjon a rizsnek, anélkül, hogy olajos ízű lenne. Bónuszként a rizskorpaolajat a világ egyik legegészségesebb olajának is nevezik, amely nulla transzzsírt, valamint maroknyi vitamint és antioxidánst tartalmaz.

Sajnos a rizskorpaolajat nem feltétlenül könnyű megtalálni. Környékünkben több élelmiszerboltba jártunk, és egyik sem szállította az olajat. Ami jó, a rizskorpaolaj széles körben elérhető az online kiskereskedőknél. Ha alig várja a termék kiszállítását, folytassa és használja az olívaolajat ehhez a recepthez. Csak ne feledje, hogy kissé nehezebb íze lesz, erősebb ízzel.

pizza kunyhó legfelsőbb öntetek

A tökéletes Chipotle Rice másolás receptjének első lépése a rizs öblítése

Most, hogy áttekintettük az összes hozzávalót, itt az ideje elkezdeni a rizs elkészítését. Számos másolási recept azzal kezdődik, hogy olajban megpirítjuk a rizsmagot, de ezt nem fogjuk megtenni. Bár diós ízt adhat a rizsnek, nem szigorúan hiteles; a kompenzátor amely korábban a Chipotle-nél dolgozott, megerősítette, hogy „nincs benne pörkölt”.

A rizst azonban nem csak a rizsfőzőbe tesszük. A rizsre vonatkozó öblítési lépés kihagyása az egyik hibákat mindenki elkövet a rizs főzésénél . Miért ez szükséges lépés? Alapján Cook's Illustrated , a hosszú szemű fehér rizs öblítése a legjobb módja annak, hogy a szemek különállóak és megkülönböztethetőek legyenek, mert eltávolítja a keményítő feleslegét a szemek külsejéről. Ez azt jelenti, hogy a rizs ragacsos és krémes helyett bolyhos és könnyű lesz.

A rizst minden bizonnyal egy nagy tálban kiöblítheti, sőt néhány percig áztathatja, ha meg akarja tartani a vizet. A rizs kiöblítésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja az, ha hideg folyó víz alatt szűrőbe tesszük. Egy-két perc múlva a víz tiszta lesz, és a rizs készen áll a főzésre.

Helyezze az összetevőket a rizsfőzőbe a tökéletes Chipotle Rice másolás receptje érdekében

Most, hogy a felesleges keményítőt kiöblítették a rizsből, ideje főzni. Helyezze a rizst, a babérlevelet, 1 teáskanál rizskorpaolajat és a vizet a rizsfőző tálába (vagy egy közepes méretű fazékba, ha főzőlapos főzési módszert használ). A babérlevél nem kulcsfontosságú összetevő, de a rizst gyógynövényes illattal árasztja el, ezért azt javasoljuk, hogy adja hozzá, ha azt szeretné, hogy a rizs a lehető leghitelesebb legyen. Innen kapcsolja be a rizsfőzőt, és hagyja, hogy megtegye a dolgát. A főzőlapon történő főzéshez forralja fel a keveréket, csökkentse lassú tűzön és fedje le az edényt, amíg a rizs az összes vizet el nem szívja, körülbelül 12–15 percig. .

Kíváncsi lehet, miért nem adtunk hozzá minden olajat ebben a lépésben, és miért nem adtunk hozzá sót és olajat ebben a lépésben. Gyakran ilyen típusú összetevőket adnak a rizs főzése előtt, de megerősítettük Reddit hogy Chipotle hozzáadja őket a végén. Az alkalmazottak megjegyezték, hogy az olajat „lépésenként, nem csak a tetejétől egészítik ki”, a sót pedig „utána a keverési folyamat során, nem csak a vízhez”.

Miután megfőtt, adjuk hozzá az olajat, és hagyjuk a másolt Chipotle Rice-t 10 percig pihenni

Ez a legnehezebb része ennek a receptnek: Készenlét, míg a rizs pihen. Nem tűnik kulcsfontosságú elemnek, de valóban különbséget jelent, ezért varázsoljon minden türelmet, amire csak képes, és várjon legalább 10 percet, mielőtt a Chipotle cilantro lime rizst tálalná. Ha kihagyja ezt a lépést, az egyes szemek helyett rizscsomókhoz juthat. Ez nem szörnyű dolog, de természetesen nem ugyanaz az állaga, mint a Chipotle rizs.

Látod, hosszú szemű fehér rizs az a fajta rizs, amely a legtöbb amilózt tartalmazza. A rizsben lévő keményítő pihenés közben nem sűrűsödik és nem zselatinizálódik. Az olaj hozzáadása és a rizs keverés nélküli ülése lehetővé teszi a keményítők számára a kikapcsolódást, a bolyhos, könnyű szemcséket eredményezve, amelyek a lehető legjobb állagúak. Ez a pihenőidő lehetővé teszi a rizsmolekulák számára is felszívja a további nedvességet ahogy tovább gőzölnek.

Fejezze be a Chipotle rizst sóval, korianderrel és citruslével

Most, hogy a lehető legtöbb türelmet varázsolta a rizs pihentetésére, ideje befejezni. A kompenzátor amely a Chipotle-nél működik, azt ajánlja, hogy egyenként keverje össze a sót. A Chipotle-nál egyszerre 30 csésze rizst főznek, ezért egy-egy teáskanállal ízesítik. Otthon valószínűleg kevesebb, mint egy teáskanálra lesz szüksége teljes ! Javasoljuk a só felének hozzáadását, óvatosan kevergetve, és megkóstolva a rizst. Ha úgy gondolja, hogy egy kicsit több sóra van szüksége, adja hozzá a maradék sót.

metró 5 dollár hosszú, 2015. július

Ekkor kell összekeverni a finomra vágott koriander- és citruslét is. Ügyeljen arra, hogy felaprítsa a koriander minél finomabban a éles kés . Minél finomabban van aprítva, annál jobban beilleszkedik a rizsbe keverés közben. Ami a citruslevet illeti, Chipotle valójában egy „ citruslé ', de otthon ezt úgy készíti el, hogy egyenlő részeket kever össze a lime és a citromlével - mindegyikből egy teáskanál fényes zamatot ad a rizsnek, tetszetős tangával, de nyugodtan állítsa be az ízlését. A frissen facsart gyümölcslének van a legjobb íze, ezért lehetőség szerint kerülje a palackozott termékeket.

A tökéletes Chipotle Rice másolás receptjének kiszolgálásának módjai

Most, hogy a rizs elkészült, itt az ideje, hogy élvezze. Kedvenc módszerünk a Chipotle koriander lime rizst fogyasztani, ha burritóba csomagoljuk, vagy ízleteset készítünk burrito tál . Ezeket az ételeket nagyon könnyű otthon összerakni, és a Chipotle-ből való kivitel költségeinek töredéke. Kezdje azzal, hogy elkészíti kedvencét másolja Chipotle recepteket , például grillezett csirkéjük, barbacoa aprított marhahúsuk vagy ízletes sertéskarnitájuk. Készíthet még nem Chipotle-t is, például ütött halat vagy grillezett garnélarákot. Ha a vegetáriánus tálba, készítsen egy adag babot (akár egy bolti konzerv kinyitásával, akár szárított bab áztatása és főzése ), és főzzünk néhány fajita zöldséget.

Innentől kezdve a feltétekről van szó. Sajt, tejföl, pico de gallo és guacamole mind klasszikusak, de nyugodtan gondolkodj kreatívan . Próbáld meg a rizst olyan zöldségekkel feltölteni, mint az elszenesedett kukorica vagy a pirított cukkini, és játszd el a mártásokat. A boltban vásárolt öntetnek, mint a tanyának, a chipotle-paprikával történő infúziója egyszerű módja annak, hogy rendkívüli mennyiségű ízt adjon a rizstálunkhoz, de különféle hagyományos salsákat is készíthet, a sült paradicsomtól a mangóig vagy az ananászig. A lehetőségek végtelenek!

Mennyire közel kerültünk az eredeti Chipotle cilantro lime rizthez?

Összességében elég közel voltunk egymáshoz. A rizs állaga foltos volt. A rizs kiöblítése és 10 percig történő gőzölés között a főzés után szemünk bolyhos volt, könnyű és nem tapadt össze. Jól működött, amikor tortillába burkolták, hogy burritót készítsenek, és ugyanolyan hatékony volt, mint egy burrito tálban lévő sans tortilla. A textúra szögezése nagy győzelem volt, így eléggé lelkesedtünk, amikor láttuk, hogy ez úgy alakult, ahogy szerettük volna.

Amikor ízesítésről volt szó, kissé elmaradtunk. A rizsünknek megfelelő mennyiségű lágyszárú illata volt a korianderből, a rizskorpaolaj pedig tökéletes íz- és szájízérzetet adott. Alig egy teáskanál só tűnt megfelelő mennyiségnek ahhoz, hogy a rizsünk ízes legyen, de ne legyen túl sós. Ahol megingottunk, ott volt a citrom és a lime leve. Amint azt korábban említettük, a Chipotle palackozott terméket, úgynevezett „citruslét” használ, amelyről úgy gondoltuk, hogy egyenlő részekben citrom és lime juice. A rizsünk érezhetően érintő volt, mint szeretnénk, ezért legközelebb vagy teljesen csökkentjük a citruslé mennyiségét, vagy megpróbáljuk az arányt játszani. Gyanítjuk, hogy a lime-lé növelése és a citromlé csökkentése oda vezethet minket. Ennek ellenére a rizsünk még mindig nagyon finom íze volt, és várjuk, hogy ezt a receptet újra és újra felhasználhassuk.

• 1 csésze hosszú szemű fehér rizs, leöblítve
• 2 csésze víz
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál rizskorpaolaj (vagy olívaolaj)
• ¾ teáskanál kóser só
• 2 evőkanál apróra vágott koriander
• 1 teáskanál friss lime juice
• 1 teáskanál friss citromlé

1. Helyezze a rizst egy finom hálós szűrőbe, és öblítse le hideg vízzel egy-két percig, amíg a víz tiszta nem lesz. Jól lecsepegtetjük a rizst.
2. Ha rizsfőzőt használ, mérje meg a rizst és a vizet a gyártó mérőberendezésével. Helyezze az öblített rizst, vizet, babérlevelet és 1 teáskanál rizskorpaolajat a rizsfőzőbe, majd kapcsolja be.
3. Ha a főzőlapot használja, helyezze az öblített rizst, vizet és babérlevelet egy közepes méretű serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, mielőtt pároljuk. Fedjük le a rizst, és fedőn főzzük 12–15 percig, amíg a rizs fel nem szívja az összes vizet.
4. Amikor a rizs elkészült, keverés nélkül adjuk hozzá a maradék 2 teáskanál rizskorpaolajat az edénybe. Helyezze vissza a fedelet, és hagyja a rizst 10 percig pihenni.
5. Hozzáadjuk a sót, a koriandert, a lime-levet és a citromlevet, majd villával megkeverjük a rizst. Ha szükséges, adjon hozzá további sót.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon